Eksperter er Enige om, At Spise Frosne Bryllup Kage Er Sikker — Men Ikke risikofri

En lang beæret tradition for gifte par, er at fryse det øverste lag af bryllupskagen, så de kan spise det på deres første årsdag for held og lykke. Skikken angiveligt går tilbage til en tid, hvor bryllupper blev fejret med likør-gennemblødt frugtkager. Sukker og alkohol gør for naturlige konserveringsmidler, og disse kager ville fortsætte med at fejre det første barns dåb., Nu fungerer traditionen som et vestigial ritual, men forsigtige nygifte er ikke altid sikre på, at ære det er en så god ide for deres mave.

Heldigvis, ekspert kilder, der delte deres kage-bevarelse rådgivning med Omvendt enige om, at frysning kage for et år er relativt uskadelig, så længe den kage er bevaret korrekt i første tempo. Selvfølgelig er det en anden historie, hvis du klassificerer at spise potentielt grov mad som “skade.”Fordi det meste af tiden, vil den kage ikke smage nogen steder nær så god 365 dage senere.,Richard Miscovitch, afdelingsleder for Johnson & Richardales Universitets International Baking and Pastry Institute, forsikrer Inverse om, at din største bekymring skal være smagen af den år gamle bryllupskage. “Et år i fryseren påvirker kvaliteten, men ikke fødevaresikkerheden … så længe kagen er korrekt frosset ved en konstant fødevaresikker temperatur,” siger han.

Miscovitch har selv deltaget i traditionen: “jeg har spist år gammel bryllupskage, og det var ikke så godt, som det var på bryllupsdagen. Men jeg er ikke død endnu!,”

Dean Lavornia, en anden professor ved JWU ‘ s Bager-og Konditor Institut, indrømmer, at kvaliteten af frosne kager vil lide over tid, selv “under forudsætning af, at det har været godt indpakket og opbevaret ved en konsekvent frosne temperatur.”Flere problemer kan for eksempel opstå, hvis et par flytter i det første ægteskabsår og skal transportere den” frosne ” kage på en eller anden måde., Alligevel synes det ikke sandsynligt, at noget virkelig skadeligt-siger maveforstyrrende skimmel – kan vokse uhyggeligt på en frossen kage, så længe den ikke er der i første omgang, og kagen er ordentligt forberedt til dybfrysningen.

sådan konserveres kagen

i den hektiske blanding af bryllupsdagen er det let at lade kagen blive en eftertanke, men tilfældig planlægning kan føre til konditorkatastrofe.,

et stykke tid efter, resten af det er skåret og distribueret, nygifte bør finde en måde at pakke det øverste lag af deres kage i plast shrink wrap og sølvpapir, lukket inde i en lufttæt beholder i køleskabet, ASAP. Nogle cateringfirmaer kan gøre det uden at blive bedt om det, men det er generelt ikke en dårlig id.at udpege en groomsman eller brudepige for at sikre, at opgaven bliver færdig, før kagen ødelægger. En kage med flødeost frosting, der er udeladt i sommervarmen under en langvarig modtagelse, for eksempel, vil ikke engang være værd at spare i første omgang.,

i nogle tilfælde er korrekt forberedelse af en kage til en dybfrysning en to-trins proces. Selv ved stuetemperatur smelter frostingen stadig lidt, så hvis du ikke ønsker at knuse frostingen, skal du lade kagen størkne i køleskabet, før den fryses. Buttercream frosting blødgør endnu hurtigere.,

generelt vil kager med mere fugt gøre det bedre i fryseren. Oliebaserede kager menes at vare længere end smørbaserede kager, og ifølge nogle kilder vil chokoladekager klare sig bedre end vanilje. Frugtbaserede fyldstoffer fryser sandsynligvis ikke godt, da frysning og optøning ændrer frugtens struktur.

uanset hvilken type kage du vælger til dit bryllup, når du er klar til at spise den et år senere, skal du lade kagen optø i køleskabet i omkring 24 timer og derefter en time eller deromkring ved stuetemperatur., Derefter afstive dig selv for en bid, der ikke nødvendigvis vil være grov, men kan være betydeligt mindre lækker, end du husker.