Hvis du er nybegynder til paleo-diætet, ved du måske kun et par ting. Det er trendy, for en. Og det er angiveligt baseret på den kost, vores paleolitiske forfædre ville have spist. Det betyder at spise som en jæger-samler, og det udelukker en masse fødevarer. Emballerede fødevarer er naturligvis forbudt (cavemen havde bestemt ikke Oreos). Men så er en masse fødevarer, vi generelt ville overveje ” sunde.,”Og hvis du spekulerer på, om kartofler er paleo, Ja, Vi har måske nogle dårlige nyheder i vente.
Som den tænkning, der går, den ældste stenalder mennesker, som vi kom ikke har adgang til de fødevarer, der blev høstet med landbrug, så de ville ikke have spist ting som korn, bælgfrugter, mejeriprodukter, eller rørsukker, fordi de ikke vokse eller gård disse fødevarer. Paleo-dietten udgør, at hvis de ikke spiste disse fødevarer, bør vi heller ikke, fordi vi er genetisk disponeret for at spise på samme måde som Hulemænd.
fascineret?, Afhængigt af dine følelser om kartofler er du måske ikke længere interesseret.
så er kartofler paleo?
Vi er ked af at fortælle dig, at paleo—dietten ikke godkender din yndlingsspud-men årsagen kan overraske dig.
“hvide kartofler betragtes ikke som paleo, fordi de er højt i kulhydrater og lavt protein og fiber,” siger Beth .arren, RD, en diætist i Ne.York. Selvom hvide kartofler er en hel mad, der måske har eksisteret, da vores forfædre strejfede jorden, laver de ikke udskæringen på grund af deres næringsindhold.,
mere end blot at spise som Hulemænd, begrænser folk, der abonnerer på paleo-dietten, sig til fødevarer, der er højt i protein og lavt på det glykæmiske indeks. Paleo diæter har også en tendens til at være lo.-carb.
hvide kartofler er i mellemtiden stivelsesholdige og indeholder mange kulhydrater. De er også højt på det glykæmiske indeks, selvom de koges, bages eller Moses (dvs.ikke kun pommes frites). Det gør dem til en no-go for paleo spisere.
nu er søde kartofler paleo?
overraskende er søde kartofler OK at spise på caveman kost.,
“de fleste mennesker, der er på paleo-diætet, anser søde kartofler for at være paleo,” siger .arren.
forvirret? Det er forståeligt, og der er ærligt en vis debat. Nogle mennesker, der spiser paleo, synes, at begge typer kartofler er OK at spise på caveman-kosten. Men selv nogle mennesker, der undgår hvide kartofler, er gode med søde kartofler, fordi de har en anden ernæringsprofil.
søde kartofler har stadig lavt proteinindhold, men de er ikke så høje i kulhydrater som hvide kartofler er., De er også lavere på det glykæmiske indeks, hvilket gør dem mere gunstige for nogle mennesker, der følger paleo dietten.
relateret: nemme, sunde, 350 kalorieopskriftsideer, du kan lave derhjemme.
OK, men hvad skal du gøre ved din kartoffelmos?
først takket være debatten om, hvad der tæller eller ikke tæller som paleo, kan du beslutte, at din version af paleo indeholder hvide kartofler. Kartoffel Trang fast (bare spise disse kartofler!).
men hvis du vil følge reglerne strengt, er der nogle gode alternativer, siger .arren., Du kunne bare spise søde kartofler. Mosede blomkål og mosede selleri rod har også meget lignende teksturer, så kunne tilfredsstille din trang.
og hvis du leder efter en ristet kartoffelsmag, er andre ristede grøntsager lige så velsmagende. Igen er blomkål eller selleri rod gode muligheder, ligesom ristede rober, siger .arren. Hver af disse grøntsager, plus gulerødder, kan også bages i en version af fries. Så måske er det ikke for svært at leve i en kartoffelfri verden på paleo-dietten.