estragon er den smukkeste tilføjelse til en fløde sauce. Det var det, jeg var hooked på at lave i længst tid, lidt fløde, estragon, løve manke, nogle fritgående kylling og et dryss af peber, salt og Parmigiano Reggiano. Tarragon det vil hæve dine retter til et andet niveau. Nedenfor lærer du om tarragons kulinariske og medicinske anvendelser fra forskellige kulturer rundt om i verden, og forhåbentlig vil det inspirere dig til at eksperimentere med det i køkkenet.,
Type
- fransk
- russisk (ydelser)
Sundhedsmæssige Fordele
- Forbedret fordøjelse
- Bedre søvn
- Middel mod tandpine
- Antibakteriel
- Antioxidant
- Antiparasitære
Madlavning
Estragon er en fælles urt, der bruges i pastaretter. Det er også populært at kombinere det med riseddike for at skabe estragoneddike
dyrkning
estragonplanter skal dyrkes i områder, der får fuld sol. Jorden skal være godt drænet og frugtbar., 18 til 24 inches fra hinanden for at sikre tilstrækkelig luftcirkulation samt.
Ernæring
Høj kilde
- vitamin A
- C-vitamin
- vitamin B-6
- calcium
- magnesium
- strygejern
God kilde til
- protein
- fiber
Kulinariske Historie
Estragon har en lang kulinariske historie., Den søde, lakrids-og anislignende aroma af estragon waafted ind i Europa med den mongolske invasion, hvorfra den fortsatte med at sprede sig over hele verden. Selv om der er ringe forskel i deres fordele, er det bedst at bruge fransk Dragon, når man laver mad.Dragon blev bragt ind i Frankrig i det 14.århundrede, hvor det hurtigt blev regionalt dyrket. Det blev dyrket, og dets kvalitet blev forbedret i forhold til dets asiatiske modstykke, indtil det begyndte at blive brugt til langt mere end bare en smag til eddike., Estragon blev dyrket derefter og fortsætter med at blive dyrket i dag som salat greens, en garniture, og krydderier til grøntsager og en digestive tonic (Charles, DJ, 2013).
Estragon blev den berømte og tydelig smag i franske retter udlån sin aroma og smag til sådanne saucer som bearnaise, poulet en l ‘ estragon og chaufroid, det er også en speciel ingrediens i fransk lavet dijon sennep. Estragon er også en af de mange urter, der anvendes i Herbes de Provence (Nurzynska – Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014)., Ved det 16. århundrede blev estragon populariseret over hele Europa, og dens fordele begyndte at blive kendt som dets positive hjælp til hjertet og leveren (Charles, DJ, 2013).
medicinsk historie
estragon har adskillige sundhedsmæssige fordele, hvoraf mange kan afledes ved at indtage plantebladene friske eller gennem en frisk bladinfusion i vand eller eddike; andre produceres ved farmakologisk ekstraktion. Historisk set havde det adskillige anvendelser til forskellige kulturer, hvoraf nogle fortsat bruges i dag.,
Mellemøsten
arabisk: estragon blev brugt som et hjælpemiddel til søvnløshed samt til at forbedre smagen af ubehagelige lægemidler. Desuden blev det brugt som et bedøvelsesmiddel til bankende tænder, hudsår samt udskæringer (Obolskiy, D., et al., 2011). Arabiske herbalists brugte det også som en breath freshener (Charles, DJ, 2013).
Asien
Rusland: Tarragon blev brugt til behandling af aktuelle hudsår, hvilket reducerede inflammation og irritation. Det blev også brugt til behandling af allergiske reaktioner, der ville forekomme på huden (Obolskiy, D., et al., 2011)., Det blev også brugt i Rusland før i behandling af skørbug, for at reducere kramper som følge af epilepsi og som behandling for natteblindhed (Roy, H. J., n.d.).
Kina: Kinesisk Traditionel medicin (TCM) bruger Dragon som beskytter og styrker af leveren, såvel som et diuretikum. De bruger også det til at hjælpe med at reducere topisk hudbetændelse(Roy ,H. J., nd). Andre anvendelser for TCM har for den lille drage, omfatter følgende; brug for mikrobielle infektioner, inflammatoriske sygdomme, malaria, hepatitis, mavesår, kræft, diarré og kredsløbssygdomme (Charles, D. J.,, 2013).
North America
Chippewa: Denne Aboriginal-koncernen, der bruges estragon til gynækologiske årsager, så som at reducere menstruations blod flow samt til at støtte med vanskelige fødsler. De ville tygge bladene for at lette hjertebanken og bad ungdom og ældre i estragonbad/dampbad for at bringe mere styrke ind i kroppen. (Obolskiy, D., et al., 2011).
Shus .ap: denne aboriginale gruppe brugte denne delikate urt som en måde at holde væk myg – mygafvisende (USDA, 2001).,
Ramah Navaho: denne aboriginale gruppe ville gøre estragon til en salve, som de ville behandle og helbrede sår (USDA, 2001).
Europa
Middelalder: det var i denne periode, at de terapeutiske egenskaber af Dragon blev opdaget i Europa. Det flyttede forbi sine kulinariske færdigheder og begyndte at blive brugt til behandling af feber, øvre luftvejsinfektioner, fordøjelsesproblemer, sår, som et middel til at stimulere appetit samt at reducere PLA epidemue epidemier (Roy, H. J., nd).,
Den Lille Drage af Europa og Asien
Estragon, der er kendt på Latin som Artemisia dracunculus (little dragon) er medlem af Asteraceae familie (Craig, W. J., 1997). Det fik sit navn på grund af det faktum, at man for længe siden troede, at planten kunne helbrede en dragebid eller i det mindste den af et giftigt krybdyr, som i oldtiden blev det undertiden brugt til. (Charles, DJ, 2013).
med oprindelse i Asien gjorde den sin indtræden i Europa under den mongolske invasion. Det er en træagtig, flerårig busk, der vokser til omkring 1,2 m (3 fod) i længden., Det er ikke en behåret plante, selvom den pryder glatte og smalt spidse blade. (Charles, DJ, 2013) (Obolskiy, D., et al., 2011). Den vokser bedst, når den er plantet i højere densitet (Nurzynska-Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014), og som dør i vinteren og sender nye skud af vækst i foråret er det bedst at have anlægget udskiftes hvert tredje år, så at holde den producerede olie potente (Pauwels, I., & Christoffels, G., 2006)., Den vokser mest effektivt i jord, der er frugtbar, godt drænet og på en plet jord, der er fuld af sollys (USDA, 2001).
Der er to hovedtyper; fransk og russisk. De har hovedsageligt lignende farmakologiske egenskaber. Der er små forskelle i smag, tekstur og udseende; Fransk har lidt mindre blade og er mere delikat end russisk for pallen (Craig,,., J., 1997)., (BEMÆRK: Selvom estragon er en velsmagende og sunde urter/krydderier det er vigtigt at være forsigtig, hvis man er ved at plante den i et område, hvor det ikke traditionelt vokse, da det er en skvattet og invasive arter, og kan forårsage skade på det omkringliggende økosystem. Dyrk det i en gryde eller i dit hjem (USDA, 2001).
Sundhedsmæssige Fordele og Egenskaber
Den æteriske olie af denne bitre, søde urt indeholder talrige plante sekundære forbindelser, såsom; coumarins, flavonoider, phenol-syre, polyacetylene derivater, og som helhed indeholder cirka 69 forskellige forbindelser., Der er to spidsbelastningstider, når estragonolien er på sit højeste. Den første er i begyndelsen af den spirende fase af planten ofte i det tidlige forår, og sidstnævnte i begyndelsen af planterne blomstrer. Klima og region påvirker også kvaliteten og styrken af olieindholdet (Obolskiy, D., et al ., 2011) (nur .ynska-2011ierdak, R., & ,a .islak, G., 2014).Dragon indeholder adskillige andre gavnlige komponenter, såsom phenoler, vitaminer og tanniner, som alle er gavnlige til at hjælpe med at helbrede og afbalancere kroppen., Den vidunderlige ting ved at bruge hele urten, især når den er frisk, er, at dens virkning ikke vil være ental på kroppen. Det vil ikke positivt påvirke et enkelt organ eller system i stedet vil det arbejde på kroppen som helhed at bringe det tættere på ligevægt, balance og sundhed.
nedenfor er en repræsentation af næringsforholdene af tørret estragon. Den friske urt vil have højere andele af næringsstoffer og plante sekundære forbindelser i den, derfor sørg for altid at gå med frisk estragon, når du laver mad eller laver tonics.,
Ernæringsmæssige Egenskaber
Antibakteriel/Antimikrobiel
Koncentrationer af acetone, chloroform, menthol og vand fra estragon har vist sig at være en fordel mod patogene mikroorganismer (Obolskiy, D., et al., 2011).
antiparasitisk
estragon har vist sig at være en effektiv behandling for ukompliceret malaria. Medvirken i reduktionen af dens transmission samt eliminering af parasitten (Plasmodium falciparum), der driver sygdommene påvirker., Verdenssundhedsorganisationen rådgiver dens anvendelse som det første skridt i behandlingen af basisk malaria (Charles, DJ, 2013).
Det har også vist sig at være effektiv til behandling og fjernelse af sådanne parasitter som; Leishmania, S., Toxoplasma og Trypanosoma (Charles, D. J., 2013).
Antioxidant
Estragon er en stærk antioxidant virkning, at reducere fri radikal skader og oxidation samt reducere ophobning af både malondialdehyde (mutagene) og sialic acid (virus øge)(Roy., H. J., nd)., Dens høje antio .idantantal gør det også meget gavnligt at reducere betændelse i kroppen.
mave-tarmsystemet
Tarragons vandekstrakt har vist sig at være meget gavnligt for at understøtte den sunde funktion af mave-tarmsystemet (Obolskiy, D., Et al., 2011). Tarragon understøtter maven ved at hjælpe med forebyggelse og behandling af mavesår, samt øge udskillelsen af mavesaft. At være en fordøjelsesbitter øger ikke kun en sund appetit, men hjælper også med nedbrydning og optagelse af mad og dets ledsagende næringsstoffer (ibid).,
russisk Estragon til Gavn for Diabetikere
Denne række af estragon har vist sig at være utrolig gavnligt at støtte og balancere sundt glukose og insulin i kroppen, som er en stor fordel for diabetes (Roy., H. J., nd).
ledsaget af en positiv – holistisk livsstil og diætændringer har estragon potentialet til at hjælpe med glukosemetabolismen og dens optagelse i celler., Gennem den konsistente daglige brug gennem tilskud såvel som inkluderet i fødevarer er det muligt at øge glukoseoptagelsen og gøre cellerne mere modtagelige for insulin (ibid). Denne antihyperglykæmiske virkning har også potentialet til at reducere hyperfagi (ønske om at spise mad) og polydipsi (overdreven tørst) hos diabetikere (Obolskiy, D., et al., 2011).
russisk sort hjælper yderligere diabetes ved at øge glukosetransporten fra blodbanen til celler (især muskelceller)., Denne handling understøtter kroppen positivt ved at nedsætte blodsukkerniveauet samt reducere mængden af glukose, som leveren syntetiserer (Obolskiy, D., et al., 2011) (Roy., H. J., nd).
diabetikere har også bekymring for indtræden af neuropati, som Dragon i et omfang kan hjælpe med at forsinke og / eller forebygge.
en Fordøjelsesbitter inden et måltid
Tarragons bitterhed gør det til en fantastisk fordøjelsesbitter. Plantens sekundære forbindelse artemisinin er ikke kun gavnlig som en antibakteriel, men også for at øge mavesaftsekretionen (nur ,ynska-,ierdak, R.,, & ,a ,islak, G., 2014). Det hjælper også med stimulering af en positiv appetit samt reduktion af oppustethed og giver mulighed for flere næringsstoffer fra den mad, man spiser, der skal absorberes i kroppen. Dens fordøjelsesfordele kan opnås enten ved at indtage den sammen med en salat før et større måltid eller gennem tilskud eller en tinktur.
estragon i din daglige livsstil og kost
for at høste fordelene ved kongen af urter, der spiser estragon frisk og dagligt, kan det være meget gavnligt., At tilføje det til dit drikkevand, som du ville gøre mynte eller citroner, er en nem måde at indarbejde det på. Tilføjelse af dragon i salatblandinger, pasta, som en sæson for fisk, kylling og andet kød. Selv sprinkling frisk estragon oven på frisk ristede grøntsager er en nem og lækker måde at begynde at høste fordelene ved denne urt.,
Badning med Urter
Da det blev brugt i oldtiden, tilføje et par dråber (10-15, helst blandet med Epsom salte eller en base olie – som mandel, kokos-eller olivenolie) kan være meget gavnligt på både afslappende kroppen, reducere inflammation og muskelspændinger samt give kraft og styrke. At tage dybe indåndinger og trække vejret i essensen af estragon kan også hjælpe med at fokusere på dagen og ugen fremover.
estragon i eddike
tilføjelse af et ekstra sundt spark til din salat eller hovedret er intet at rynke på., Det kan infunderes med riseddike, citronsaft, kokoseddike eller æblecidereddike. Tilsætningen af estragon bringer et helbredende og beskyttende aspekt for fordøjelseskanalen ved at reducere oppustethed, forbedre fordøjelsen og hjælpe med at fjerne de uønskede critters, der ligger i dine tarm (parasitter og dårlige bakterier).
Charles, DJ (2013). Antio .idant egenskaber af krydderier, urter og andre kilder. Springer.
nur .ynska – andierdak and anda .islak, G. (2014). Urteudbytte og bioaktive forbindelser af estragon (Artemisia dracunculus L). Som påvirket af plantetæthed., Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus. Bind 13, Udgave 3 Sider 207-221.Pau ,els, L., and Christoffels, G. (2006). Urt. Sund livsstil med urter fra din egen have. Sydamerika: Struik Forlag.
Roy, J. N. (n.d.). Estragon. Pennington Ernæring Serien. PNS nr. 48.
USDA. (2001). Estragon Artemisia dracunculus L. plante Guide.