Fantastisk flourless mandel mel chokolade chip cookies! Med sprødere kanter og pudede bløde middles er de lige så velsmagende som de klassiske og glutenfrie!
Vi har en vinder.
Jeg har lavet” melløse ” chokoladechipkager med mandelmel i en loooooong tid nu. Men hvorfor spørger du?
Nå, jeg har lavet chokoladechipkager med alle slags mel i lang tid nu. Jeg diskriminerer ikke.,
Der er intet Jeff og jeg værner mere end at afslutte en lang dag med cookies oser af mørk chokolade chips nydt på sofaen, liggende, med pladen afbalanceret på vores maver.
Jeg har altid Costcos super fine blancherede mandelmel til rådighed, fordi det er sådan en stjerneaftale. Lige siden jeg er begyndt at lave chokoladechipkager med det, er jeg blevet sprængt væk.
mandelmel har denne dejlige naturlige sødme til det, og jeg elsker, at det gør de cookies, der er lidt mere omfattende, da, ya know…jeg er kendt for at snack på, sagde cookies.,mandelmel gør også disse perler helt glutenfri for alle mine GF venner! Fordi alle fortjener at dø for cookies. COOKIES TIL FOLKET!
lad os nu komme ind i de nitty gritty bagning deets, så du kan lave din egen cookie magi hjemme lige nu.
Nej. Jeg vil ikke sige, at det er vigtigt. Men! Første gang jeg lavede denne opskrift kølede jeg dejen i 30 minutter, og jeg tror, at tekstur kom lidt bedre ud.
så hvis det ikke er en cookie-nødsituation, kan du smide skålen med dej i køleskabet i 20 minutter eller endda en time før rullning.,
Disse flourless cookies ikke spredes meget, så jeg let flade dem med min håndflade, før bagning.
kan disse gøres veganske?
Ja! Takket være min handy dandy opskrift tester, Dylan, for at gøre en vellykket vegansk version! Du skal blot bruge en hør æg og smør erstatning.
i Stedet for subbing kokosolie, som kan få dem til at sprede sig til meget, og låne en coconnuty smag, jeg ville bruge en vegansk smøragtig sprede sig som Jordens Balance pinde eller økologisk palm afkortning, hvis du vil mejeri-fri strækning. Hvis du ikke har noget imod en smag, kokosolie virker!,
af note, lavede denne opskrift med 2 spsk kokosolie og 4 spsk smør, og de var også fantastiske. Disse kokosolie granatæble Chokolade Chip Cookies er delish, hvis du leder efter idiotsikre veganske kokosolie cookies.
Du kan prøve en hør æg (pisk 1 spsk jorden hør + 3 spsk vand og lad det sidde i fem minutter) eller foretrukne æg i stedet for ægget.
hvilket sødemiddel skal jeg bruge?
Jeg brugte organisk lysebrunt sukker, fordi jeg ikke ønskede nogen af den kokosnødsmag, som kokosnøddesukker kan låne., Jeg ønskede legit, traditionelle smagning cookies! Når det er sagt, hvis du vil gå den uraffinerede rute, skal du bruge kokosnøddesukker.
sukker er afgørende for at hjælpe give struktur. Hvis du bruger en sukkererstatning som splenda eller .ylitol, skal du passe på, at de ikke stiger godt.
min favorit chokolade chips her er de 60% dem. Semi-sød vil også fungere fint!
Hvordan er tekstur?
disse kornfrie cookies bliver let brunede langs kanterne og hjælper med at skarpe dem op, men de er stadig mere bløde versus sprøde, især dagene efter at de er bagt.,
Jeg tror at bruge halv ahornsirup eller honning og halvt brunt sukker kan gøre dem che !ier, så jeg vil prøve det næste!
kan jeg fryse dejen og bage senere?
Ja! Hæld dejen på kagepladen, rull til kugler, flad let og læg den i fryseren. Når den er frosset, overfør dejen til en baggie. Bages fra frosne og blot tilføje et par minutter til tilberedningstiden.
Sådan opbevares sidesten cookies
Du kan gemme sidesten cookies på tælleren i en lufttæt beholder i op til fem dage eller fryse til senere.,
Cookie på, søde sjæle!
Beskrivelse
Fantastisk glutenfri mandel mel chokolade chip cookies! Med sprødere kanter og pudede bløde middles er de lige så velsmagende som klassikeren. Disse fryser også godt. Se noter til veganske ændringer.,
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350F., Line Et cookie ark med pergamentpapir.
- i skålen på en standblander (jeg bruger denne håndholdte), fløde sammen smør og brunt sukker indtil fluffy. Tilføje vanille og æg, slå indtil kombineret.
- tilsæt mandelmel, kokosmel, salt og bagepulver og bland indtil det er kombineret.
- Fold chokoladechips i hånden. Scoop og rul dejen til bolde. 2 tommer fra hinanden og flad forsigtigt med hænderne, da cookies ikke spreder sig meget under bagning, især hvis de afkøles. Top med flere chokoladechips og et drys kosher salt, hvis det ønskes.,12 minutter eller indtil de er gyldne på kanterne. Opbevar helt afkølede cookies i en lufttæt beholder. Cookies kan fryses.
noter
underdel ikke alt kokosmel til mandelmel; cookies vil være tørre og smuldrende. Alt mandelmel kan bruges i stedet for kokosmel.
brug Earth Balance buttery sticks eller organisk palmeforkortelse til mælkefri. Kokosolie fungerer, hvis du ikke har noget imod kokosnødsmag. Sørg for, at det er blødgjort og ikke smeltet, eller at cookies vil være flade.,
for at fryse cookies skal du overføre ark med fladede dejkugler til fryseren. Når den er frosset, overføres den til en baggie. Tilberedningstiden vil være et par minutter længere fra frosset.
tilpasset fra denne opskrift.
