Julie Daniluk
Mung bønner er små, lyse, grønne bønner, bønnespirer er de spirer, der vokser fra disse bønner. Du kan genkende spirerne fra dine take-out spring rolls, men de skinner virkelig, når de serveres rå. De sprøde og fint søde bønnespirer er en god kilde til protein, C-vitamin og folsyre. De er også høj i fiber, hvilket gør dem til en fantastisk måde at tilføje nogle crunch til dine forårssalater.,
fem fantastiske grunde til at omfavne mungbønner og bønnespirer
1. De støtter hjertesundhed: bønnespirer er en stor kilde til kalium, et mineral, der er vigtigt for hjertemuskelkontraktion og blodtryksregulering. Husk at øge dit kaliumindtag, hvis du træner eller renser for at sikre optimal kardiovaskulær styrke.
2. De har vitamin K: den vigtigste rolle af vitamin K i kroppen er dens evne til at hjælpe med blodkoagulation., Dette er nødvendigt for at forhindre overskydende blodtab, og det er især vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder for at undgå anæmi. K-Vitamin har en regulerende virkning, så vær ikke bange for bønnespirer, selvom du lider af højt blodtryk.
annonce
3. De er en stor kilde til fiber: Dette omfatter både bønner og spirer. Fiber er blevet vist i mange undersøgelser for at sænke LDL-kolesterolniveauer, selv når der ikke foretages andre ændringer i kosten! Fiber fremmer også hormonbalancen og fedttab og er den ultimative sæbe.
4., De er høj i cholin: cholin er i familien af B-vitaminer og er nødvendig for sund lever afgiftning. Nye undersøgelser udført sidste år skitserede betydningen af cholin i hjernens udvikling af spædbørn. Hvis du forventer, mung bønner er en fantastisk tilføjelse til din kost for at fremme en sund graviditet.
5. De har lavt kalorieindhold: Mung bean spirer indeholder kun 31 kalorier pr.kop, hvilket gør dem til en god sen nat snack, når du har brug for noget crunchy at gnaske på., Faren for en ekspanderende talje handler om mere end bare forfængelighed — det har en direkte sammenhæng med din risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.
sådan spirer mungbønner:
1. Vask og tøm 3/4 kop mung bønner og lad dem suge natten over i en mason jar (en, der holder fire kopper eller 32 ounces).
2. Den næste dag skal du dræne de gennemblødte bønner og placere et stykke osteklæde eller gasbind over krukken ved hjælp af et gummibånd for at holde det på plads. Skift vandet to gange om dagen.
3., Hvis du er bekymret for gær-eller bakterievækst, skal du tilføje en hætte fuld af pero .id til skyllevandet og lade den sætte i to minutter, før du dræner for at dræbe mikrober.
4. Efter flere dage vil spirerne klumpe op. Skyl dem, afløb og køleskab.
annonce
Curried asiatisk salat
denne opskrift kommer ind på næsten 60 kalorier en servering, selv med dressing og frø. De crunchy spirer og sød-sur dressing rammer stedet, når du har trang, du forsøger at ignorere., Æblecidereddike reducerer dit blodsukker, hvilket gør denne salat til den bedste måde at starte ethvert måltid på!
Ingredienser:
2 kopper skyllet mung bønnespirer
1 spsk tamari (eller soja sauce)
1 Asiatiske pærer, hakkede
1/4 kop æble cider eddike
2 spsk ristet sesamolie
1 spsk honning
1 spsk ristede sesamfrø
1 tsk karry
Kørselsvejledning:
1. Skyl og dræne tud og hak asiatisk pære i tændstikker, derefter placere dem sammen i en mellemstor blandeskål.
2. Tilsæt æblecidereddike, Asiatisk sesamolie, honning og tamari efter smag.
3., Kort før servering, drys mung bean sprout salat med omkring en spiseskefuld ristede sesamfrø.
Gør fire portioner.ernæringsfysiolog Julie Daniluk er vært for den sunde Gourmet, et reality-madlavningssho., der ser på den igangværende kamp mellem smag og ernæring. Hendes snart udgivne første bog, måltider, der helbreder betændelse, rådgiver om allergifrie fødevarer, der både smager godt og hjælper kroppen i helingsprocessen.