Filippinske Oksekød Tapa

Filippinske Oksekød Tapa er nemme at lave og smager så meget bedre end store-købte. Serveres med hvidløg stegte ris og solrige side æg til en klassisk Tapsilog morgenmad!

Den bid af højreb jeg købte og havde skåret i tynde skiver ved slagteren på fisk og Skaldyr Byen et par dage siden var temmelig stor, og, på omkring fire kilo, var mere end nok til ét måltid., Jeg brugte omkring et pund til oksekød og baby majs stir-fry vi havde til frokost i går og vendte de resterende kød i oksekød tapa at nyde til morgenmad i weekendeekenden.

Jeg har en anden tapa-opskrift på bloggen med et andet sæt smag. Mens det er ens i proceduren, brugte jeg en marinade af fiskesauce, brunt sukker og hakket hvidløg. Det er anderledes, men lækkert, bare det samme.

Hvad er Filippinsk tapa

Tapa er en Filippinsk skål lavet af tyndt skåret oksekød, kylling, svinekød, carabao, eller vildt kød såsom hjorte og vildsvin., Kødet er traditionelt hærdet med salt og krydderier og derefter tørret eller røget som en konserveringsteknik. I de senere år er processen blevet strømlinet ved blot at marinere kødet for at tilføre smag og afstå fra tørringsprocessen.

efter tilberedning stegt eller grilles det krydrede kød, indtil det er mørt og karamelliseret. Det spises traditionelt som en del af den klassiske Filippinske tapsilog.

Marinade ingredienser

• Calamansi juice-tenderizes kødet ved at svække overflade proteiner og tilføjer en tangy smag.,
• Soja sauce-fungerer som en behandling agent og øger krydrede varianter
• Frisk hakket hvidløg-tilføjer endnu et lag af smag; friske er bedst, men hvidløg pulver vil arbejde i en knivspids
• Sukker-forsøder marinaden og vægte de sure komponenter; hjælper kød til at karamellisere
• Salt-sæsoner kød og fungerer som en behandling agent
• Peber-tilføjer et kick af varme

Madlavning tips

• Skær oksekød tyndt for hurtigere madlavning og hele korn for at sikre et bud tygge., For at gøre det lettere at skære, frys kødet i et par minutter, indtil det er let fast.
• opskriften nedenfor bruger calamansi juice, men andre sure midler som citronsaft, eddike, pickle juice eller vin er også gode muligheder.
• Marin ther ikke kødet for længe, da syrerne i marinaden vil denaturere proteinfibrene og resultere i en grødet struktur.
• mørbrad er meget mørt og tager kun et par minutter med stegning at lave mad., 1 kop vand, og lad tapaen simre, indtil den er mør, inden den er færdig med olie for at sprød op og brun.

Hvad er tapsilog

En sammentrækning for de ord, tapa (tørret kød), sinangag (hvidløg stegt ris) og itlog (spejlæg), tapsilog er en populære Filippinske måltid serveret som morgenmad hele dagen. Den hjertelige tapa, ris og ægkombo nydes normalt sammen med krydderier som krydret eddike dip, frisk tomatsalat eller Atchara.,

Udskriv Opskrift

3.77 fra 56 stemmer

Filippinske Oksekød Tapa

Oksekød Tapa er en klassisk Filippinske skål ofte serveres til morgenmad med hvidløg, stegte ris og sunny side up æg. Det er nemt at gøre og sikker på at være en familie favorit.,31d53″>

▢ ¼ kop calamansi juice

▢ 1 hoved af hvidløg, skrællet og hakket

▢ 2 spsk sukker

▢ ½ tsk salt

▢ ¼ tsk peber

▢ 3 pund oksekød, mørbrad, tyndt skåret

▢ rapsolie

Nutrition