- Lokal
- Community
- Journalistik
-
Støtte den uafhængige voice of Denver, og hjælpe med at holde den fremtidige Westword gratis.
Barbecue bliver stor i Denver., Mens vi haft mange magre år med meget lidt i vejen for den store grill, de sidste par år har set en eksplosion af røgerier i hele byen, med tilflyttere slår sig ned i fancy hoteller, forstæder bånd indkøbscentre, rolige kvarterer og hip markedshallerne. Men et par af vores gamle favoritter fortsætter med at ryge det op, også. Her er de ti bedste steder til grill i Denver, i alfabetisk rækkefølge:
UDVID
AJ ‘ s Pit Bar-B-Q
2180 Syd Delaware Street
720-815-5571
Chef Jared Leonard gjort et navn for sig selv i Chicago med stegt-kylling sandwich og Texas-stil grill, før du tager sigte på at Denver. Ikke tilfredse med blot at lease restaurant plads og serverer mad traditionelt i en ny by, Leonard først afsløret Au Feu, frokost og middag counter disket op Montreal-style bryst sandwich og poutine inde Zeppelin Station. Derefter lancerede han Budlong Hot Chicken, et mobilt køkken, der lige har fundet en ny roost på Stationep Station også., Men AJ er hans mest usædvanlige venture: Det er et røgeri i et industri kvarter på tværs fra jernbanespor, der serverer kød langsom-brændt i en ryger, boltet på bagsiden af en gammel gård lastbil. Spisestuen er bare knogler, med nok spiseplads til lange rækker af borde, men der er øl på tryk og masser af plathisky til at ledsage plader serveret fra 11 AM til når maden løber ud. facebook.,com/ajspitbbq
UDVID
Boney ‘ s Smokehouse GRILL
1543 Champa Street
303-825-9900
Boney s er en af de få samlinger, som kan gøre det kulinariske bus rundtur i landets øverste grill regioner uden at falde fladt på en hvilken som helst konto., Juicy pulled pork sprøjtet med eddike – baserede sauce bringer North Carolina til at tænke, mens ribben bakkes op af noget lidt sødere og mere tomatoey veers i retning af Memphis. Mi.-and-match-tilgangen kan frustrere purister, men nøglen er først at prøve saucerne og derefter beslutte, hvad der passer til din fantasi. Uanset hvad du bestiller, står kødets smag helt sikkert på egen hånd, så at gå nøgen er altid en mulighed. Bare sørg for at gøre det til en picnic med Boneys hjemmestil side. boneysbb..,com
UDVID
GQue Championship Grill
5160 120 Avenue, Westminster, 303-379-9205
8433 Park Meadows Center Drive, Lone Tree, 303-729-2506
GQue ejer Jason Ganahl konkurrerede på konkurrencedygtige grill kredsløb for år, tjener Rocky Mountain BBQ Association ‘ Team of the Year award og placere højt i flere af de øverste nationale konkurrencer sanktioneret af Kansas City Grill Samfund., Hans opskrifter oversætter godt til en restaurantindstilling, og hans kød er blandt de mest konsistente overalt, hvad enten ribben, bryst, vinger, pølse eller kalkun. Og sider er gjort rigtigt, også, med røgfyldte bønner, tangy SLA.med en sød antydning af æble, og kedel chips beregnet til gumlede. Gør dig selv en tjeneste og få en sampler plade af alt G .ue ryger: dit bælte kan klage, men du vil ikke fortryde det. Ganahls tid på det konkurrencedygtige kredsløb lærte ham at sigte mod store smag over regional specificitet, så hver bid er fed og smuk. g .uebb..,com
Udvid
Piggin’ Ud Røgeri
9987 Morrison Road, Lakewood
303-988-2749
Et kig bag land-stil shack, at huse Piggin En’ Bar-B-Que i næsten-landdistrikterne Lakewood vil lade dig vide, at ejerne forstå, hvad der ryger kød betyder. Der finder du en stor stål ryger på en trailer, der er farvet i stribede nuancer af Bron .e fra røg og fedt., En nylig udvidelse giver loyale kunder et sted at sidde inde, og udenfor er der en bagterrasse under skyggefulde træer. Der er kylling og kalkun på menuen sammen med standard sider, men de bedste indsatser er pulled pork, svinekød ribben, den hakkede bryst og to slags pølse. Saucer er ærlige, Kansas City-stil, og kommer enten rig og sød eller som en krydret version af det samme. pigginout.com
UDVID
Roaming Buffalo Bar-B-Que
2387 Syd Downing Street
303-722-2226
De sidste par år har været stor for grill i Denver, med en helt ny besætning af pit mestre ryger op ribben, skulder og bryst i næsten hver Sydlige stil. Roaming Buffalo var en tidlig tilføjelse til 2015 røgeri scene, åbning nær University of Denver, og holder vores opmærksomhed med hvad, der kun kan kaldes Colorado-stil grill med lam skulder og bison tilbage ribben ud over housemade jalapeño-cheddar pølse., Du finder også de sædvanlige mistænkte-oksekød, kyllingevinger og svinekød ribben — krydret let og røget forsigtigt, så de kødfulde smag kommer i spidsen. Sider er også værd at fejre med sparkede versioner af klassikere, som honning-lime SLA.og poblano mac and cheese. Og en fest ville ikke være komplet uden en kop af køkkenets saftige karamelliserede bananpudding. Nyt hver onsdag serveres røgeri tamales under frokosten, indtil de løber tør-hvilket ofte er hurtigere end kødet selv. roamingbuffalobb..,com
UDVID
Rullende Røg Bar-B-Que
2501 Dallas Street, Aurora. 720-573-4142
7470 Syd University Boulevard, Centennial, 303-221-4093
Besøgende til Stanley Markedsplads kan drive op forventer at shoppe for, housewares eller smykker, men en duft af røg, der kommer fra Terry Walsh ‘ s udendørs komfurer er nok til at hurtigt afspore på disse planer., Mursten-og-mørtel udløber af Walsh ‘ s Rullende Røg food truck åbnet i 2017, og tilbyder alle klassikere (bryst, pulled pork, brændte ender, ribben og pølse) og lokke diners med, hvad der er uden tvivl den bedste markedsføring ordningen i mall: duften af mørt kød røget over pecan træ i mindst otte timer. Siderne (der kan købes af “pint” eller kvart) er lige så god, med røget mac og ost, og collard greens det perfekte akkompagnement til all-American hovedret. rollingsmokebb..,co
UDVID
Russell ‘ s Smokehouse
1422 Larimer Street
720-524-8050
En kælder restaurant i et stærkt regulerede downtown restaurant-kvarter, kun kan skrue op for røg så meget, men Russell gør op for, at ved at betjene høj kvalitet af kød behandles lige., Restauratør Frank Bonannos underjordiske røghus, ved siden af hans smugkro, Green Russell, virker ikke som den rigtige slags sted at finde god grill. På trods af tys-tys hemmeligholdelse af indgangen og Bonannos ry for stor italiensk (han driver også Luca og Osteria Marco), overrasker grillen ved Russells komplekse smag og ømhed i munden. Priserne læner sig mod god mad, men portioner er gut-busting, så du får dine penge værd. Hvis du er alle i for en kød-tung nat, starte med en pølse sampler for nogle af de bedste charcuterie i byen., Oksekød ribben, en sjældenhed uden for Texas, stjæle showet, men køkkenet viser ekspertise med baby tilbage ribben og — tør vi nævne det? — kylling. russellssmokehouse.com
UDVID
røg s
3330 Brighton Boulevard
720-452-2487
Grill er en uventet finde på en af byens mest cutting-edge hotel-og spisestue omgivelser, men kokken/ejeren Bill Espiricueta ønsker at gøre mere end at være vært baghaven-style cookouts. Tegning fra hans barndomsminder, der vokser op i Kansas City og Austin, og tilføjelse af sin erfaring som professionel kok på high-end restauranter, han viser sig dybt røget bryst, rig svinekød maven og reservedele ribben god nok til at sutte knogler., Siderne her er nogle af de bedste i byen, også, især cremet majs og majs brød. Du kan få fat i en kold øl med din ‘ cue, men endnu bedre, prøve nogle Boo .y slushies fra baren, alt afbalanceret for at få det bedste ud i kødet. denversmok.com
UDVID
Smokin Yard ‘s BBQ
900 West First Avenue
303-284-3349
På Smokin Yard’ s BBQ, Værftet familie (som også kører den oprindelige Smokin Værftets i Idaho Springs) pedalarme op Ole Hickory ryger for en smag af Sydlige godhed, som ikke nødvendigvis er i overensstemmelse med enhver én region. Carolina-stil med pulled-pork sandwich er mounded med saftige hunks af svinekød, spicy hvidkålssalat og sennep-baseret sauce, mens den brændte-end sandwich serveres usminket, at lade røget, sort-kantet bryst tale for sig selv., Du kan nå til en af tre grillsaucer eller hjælpe dig selv med skiver lilla løg, pickles og jalape .os for at Læge dine valg, selvfølgelig, men disse kød behøver ikke meget af en støttestøbning. Åh, og hvis du er så tilbøjelige, der er også gratis kogte jordnødder på krydderi bar — en rigtig Sydlige behandler, og noget for dem, der aldrig har vovet sig ind i hjertet af Dixie at prøve mindst en gang. smokinyards.com
UDVID
Wayne ‘s Røg Shack
11406 Center Drive, Superior –
303-554-5319
Texas får ikke meget kærlighed fra Coloradans, men Wayne’ s var en af de første i metro Denver for at bidrage til at ændre det. Ejer Wayneayne Shelnutt er fra Te .as-og finishen, smagen og saftigheden af hans langsomt røget kød er også 100 procent te .as., Pit mester bringer smag og teknikker i Texas Hill Country — post-eg-og-bryst hellige land, med Austin i centrum — til Denver ‘ s nordlige forstæder, hvor Lone Star State expats og Front Range indfødte både linje op for en smag af saftige oksekød med en kop kaffe-sort bark og dyb, røget smag, der kun kan komme fra den tid, tålmodighed og kærlighed. Svinekødelskere har også masser at være taknemmelige for: Wayneaynes ribben og svinekød synger med den samme langsomt kogte og salte alkymi, der opstår, når fedt og tør gnidning kombineres med røg for at lokke magi fra kød., En udvidelse sidste år tilføjede mere plads og rygeevne for at holde sultne fans glade. waynessmokeshack.com
Update — torsdag, 7 Marts 2019: James Diaz, ejer af tidligere ti-bedste vinder TRU Colotexmex Bar-B-Que & Catering, bekræftet, at han trækker teltpælene op og flytte til Usa, så hans ryger og trailer på parkeringspladsen af Pyramiden Spiritus på 599 West Littleton Boulevard er nu lukket. Vores tab er Oklahoma ‘ s gevinst.
hold Westest .ord fri…, Siden vi startede Westest .ord, det er blevet defineret som den frie, uafhængige stemme Denver, og vi vil gerne holde det på den måde. Tilbyder vores læsere fri adgang til skarp dækning af lokale nyheder, mad og kultur. At producere historier om alt fra politiske skandaler til de hotteste nye bands, med gutsy rapportering, stilfulde skriftligt, og medarbejdere, der har vundet alt fra Society of Professional journalists’ Sigma Delta Chi-funktion-at skrive award til Casey Medalje for Fortjenstfuld Journalistik., Men med lokal journalistikkens eksistens under belejring og tilbageslag i reklameindtægter, der har større indflydelse, er det vigtigt nu mere end nogensinde for os at samle støtte bag finansiering af vores lokale journalistik. Du kan hjælpe ved at deltage i Vores “jeg støtter” medlemskab program, så vi kan holde dækker Denver med ingen pay .alls.
- Best of Denver
- Lister
- Kontakt:
- Markér Antonation
- Følge med:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword