forskellen mellem trattoria, osteria, ristorante og Enoteca.
under rejser i Toscana vil du komme på tværs af forskellige typer af barer og restauranter, nemlig trattorias, ristorantes, osterias og enotecas og du måske spekulerer på, hvad forskellene er? Forskellene i dag betyder ikke så meget som i fortiden, som mange trattoriaer og endda restauranter kalder sig “osteria” og vice versa.,
trattoriaerne er traditionelt familieejede, afslappede, rustikke kvarterrestauranter, der findes i hele Italien, der serverer frisk, beskedent, konventionel lokal mad.
“Ristorante” skal betyde en restaurant med fuld service, og der skal ifølge historien være en vært eller værtinde til at sidde dig. Vent personale, herunder en sommelier, bør opleves med mad og vin samt med ordentlig service etikette. Du bør forvente komplette eller la la carte tilbud præsenteret på en trykt menu med faste priser., Din mad skal tilberedes af professionelt køkkenpersonale og skal repræsentere valg fra flere bestilte kurser. Dette er dog ikke altid virkeligheden længere, så forvent ikke, at maden nødvendigvis er bedre eller mere sofistikeret hos ristorantes.Osterias er vinbarer, der har udviklet sig til at servere enkle måltider. Traditionelt er de enklere end trattorias og har normalt ingen menu. Udbuddet ændres dagligt i henhold til markedet, og to eller tre kurser tilbydes til en fast pris, inklusive vin.,
traditionelt serverede enotecas ingen mad; de var bare et sted at gå og drikke vin. Italienerne i det hele taget er ikke store drikkere, så det er eller var sjældent at finde en “bar” eller “tavern”, som folk i Storbritannien og USA er vant til at se. Folk ville stoppe ind i en enoteca for et glas vin på vej til et andet sted for et komplet måltid. Nu serverer de fleste Enoteca lette appetitvækkere.
billedet ovenfor er fra hotel Le Fontanelle.