Buttercream
Buttercream er lavet af creaming smør, indtil bleg med flormelis, vanille og mælk. Denne bløde, smøragtige glasur kan spredes over en kage eller ledes ind i mønstre. Det kan også smages med farve eller chokolade og er perfekt til små kager, som cupcakes. Buttercream hærder på køling og holder ikke i mere end et par dage. Husk at holde denne glasur kølig, da den smelter let.,
Buttercream
125 g usaltet smør, blødgjort
1½ dl (240 g) flormelis, sigtet
2 spsk mælk
Pisk smørret i en lille skål med en el-mixer før så hvide som muligt. Slå gradvist i halvdelen af Melis, mælk og derefter resterende Melis. Smag og farve efter ønske.,
Mere buttercream glasur opskrifter:
- Buttercream Glasur
- Chokolade Buttercream
- Bedste Nogensinde Cupcakes
Fondant
Dette stiv og skinnende glasur kan være æltes og rulles ud til at dække frugt eller chokolade, mudder kager, ofte over et lag af marcipan. Da dens fasthed hjælper med at holde kager friske, bruges det ofte til store kager, bryllupskager og kager, der kræver rejser.,
Fondant kan laves derhjemme, selvom det normalt købes i en klar-til-brug blok, det kommer i hvide og elfenben nuancer, men kan tones til enhver farve.
dækker en kage med fondant
Børst kagen let og jævnt med marmelade. Rul fondant til ønsket tykkelse, løft derefter på kagen ved hjælp af en kavel. Glat overfladen med hænder støvet med Melis, lethed pasta eller fondant omkring siden og bunden af kagen. Trim overskydende fondant med en skarp kniv.,
Fondant pynten opskrifter:
- Fondant Pynten
- Grundlæggende Mejeri-Fri Fondant
- Læs vores idiotsikker guide om Hvordan man laver marshmallow fondant pynten
Marengs
Dette typisk Amerikansk stil frosting er lavet af æggehvider, caster sukker og vand. Det piskes og spredes derefter med en paletkniv på kagen for at skabe en spiselig udseende glasur, der ser særligt slående ud, når den er dekoreret med friske blomster. Vær dog advaret, du skal handle hurtigt, når du Isner din kage, da den sætter sig inden for øjeblikke af at komme ud af varmen.
vidste du det?, Marengs holder ikke godt op i Fugtighed.
American-style meringue frosting
2 æggehvider
425 g strøsukker
100 mL vand
ved Hjælp af en håndholdt elpisker, pisk æggehviderne i en skål over en gryde med simrende vand, indtil de er meget stive. I en separat gryde opløses sukkeret i vandet og koges i 5-10 minutter, indtil væsken er tyk og sirupagtig og har nået ‘tråd’ – stadiet-når de sidste par dråber, der falder fra en metalske, kommer af i en lang sirupagtig tråd.,
hæld sirupen over æggehviderne, whishisking hele tiden. Sæt skålen tilbage over gryden med simmerende vand, og fortsæt med at piske i 10-15 minutter, eller indtil glasuren er hvid, meget tyk og marengslignende.
- Øv din teknik med disse lækre citron Marengs Cupcakes.
Ganache
denne rige chokoladeis er lavet af enten hvid mørk chokolade og fløde. Ganache kan se skinnende eller mat ud og bruges også som fyld eller rør til dekorationer. Hvid chokolade ganache kan tones., Undgå at parre ganache med en let kage, såsom en delikat svamp, da denne tykke glasur har brug for en kage, som den ikke vil overmande, såsom en mudderkage eller en mandelbundtkage.
Ganache
300 mL fløde
600 g chokolade
Kog fløde, og derefter fjerne fra varmen. Tilsæt den hakkede chokolade og bland til ganachen er glat. Lad glasuren afkøle helt inden brug, og hvis det er for hårdt, opvarmes forsigtigt i mikrobølgeovnen for at vende tilbage til en spredbar konsistens.,
Hvordan man laver perfekte ganache
Mere ganache opskrifter:
- Chokolade Ganache
- Let Ganache
- Dekadente Chokolade Mud Cake med Chokolade-Hvirvles Cream
flødeost glasur
Den kombination af fløde, ost, smør og flormelis giver en lækker fluffy, creme-farvet glasur. Flødeost Glasur traditionelt dekorerer gulerod kager og cupcakes. Det kan glattes til en relativt jævn finish eller fluffes op til en mere afslappet kage.,
flødeost glasur
30 g smør, blødgjort
80 g flødeost, blødgjort
1½ dl (240 g) flormelis, sigtet
Pisk smør og ost i en lille skål med en el-mixer, indtil let og luftigt. Slå gradvist i sigtet Melis, indtil glasuren er fluffy.,
Sådan gør flødeost glasur
Mere flødeost glasur opskrifter:
- flødeost Glasur
- Pebermynte Sprød flødeost Glasur
- Gulerod Kage med flødeost Glasur
Royal icing
Ofte forveksles med fondant, royal icing er en hvid marengs-agtig blanding lavet af æggehvider, eddikesyre og flormelis. Royal icing fremstilles nemt hjemme og har flere anvendelser. Bliver stenhård, når den er indstillet, er den ideel til fastgørelse af dekorationer til kager og er en populær glasur til rør.,
Royal icing
1½ kopper ren flormelis, sigtet
1 æggehvide
4 draaber eddikesyre
Let pisk æggehvider i en lille skål. Tilsæt Melis en spiseskefuld ad gangen og slå godt efter hver tilsætning. Når glasur når den ønskede konsistens, tilsættes eddikesyre og slå godt.
- hvordan man laver royal icing
- Lav disse søde Fairy Icing Cupcakes