folk får ofte kryds, når du fortæller dem, at der ikke er noget som et sukkerrush. Især forældre. De har igen og igen været vidne til, at deres afkom går Abe til fester, efter mainlining gel.og is. “Sukker højt” suk de voksne, trak sig tilbage til det uundgåelige nedbrud. Denne observation er blevet overført gennem generationer, som DNA.,
jeg må indrømme, at jeg blev overrasket, da en medforælder ramte mig med nyheden om, at der ikke er noget videnskabeligt grundlag for troen på, at søde gør børn hyper. (Det er gamle nyheder, forresten, hvilket gør det endnu mere mærkeligt, at så mange af os stadig ikke har fået notatet.) Det er sådan en dybt forankret antagelse, selvom jeg tidligere havde stillet spørgsmålstegn ved, om jeg var for hurtig til at bebrejde sukker for min søns dårlige opførsel (eller min manglende kontrol med en treårig).
beviset
sukker, fødevaretilsætningsstoffet, har aldrig virket mere ondt., Vi er afhængige af de ting, og det har fuldt erstattet fedt som den bredt accepterede skyldige bag fedme. Men en ting, det ikke gør, er brændstof pludselige byger af hyperaktivitet. Forskere begyndte at undersøge dette alvorligt i 1970 ‘ erne, efter at en amerikansk allergiker, Benjamin Feingold, foreslog fjernelse af fødevaretilsætningsstoffer til behandling af hyperaktivitet hos børn., I 1995 blev en metaanalyse af de 23 mest pålidelige undersøgelser (ved hjælp af kendte sukkermængder og placebo og med børnene, deres forældre og forskerne blinde for betingelserne) offentliggjort i Journal of the American Medical Association. Sukker havde simpelthen ingen mærkbar effekt på børnenes adfærd i disse undersøgelser.
sindets Tricks
hvordan kan millioner af forældre have fået det så forkert? Let: forventning forårsager kognitive forstyrrelser, hvilken skyvurdering., Tilbage i 1994 samlede en undersøgelse i Journal for abnorm Child Psychology en gruppe på 35 drenge i alderen fem til syv år, hvis mødre sagde, at de var adfærdsmæssigt følsomme over for sukker. Nogle af børnenes mødre fik at vide, at deres sønner havde fået en stor dosis sukker, og resten fik at vide, at deres drenge var i placebogruppen. Faktisk havde alle børn fået placebo.
mødrene blev filmet i samspil med deres sønner, og siger undersøgelsen, “mødre i sukkerforventningstilstanden vurderede deres børn som markant mere hyperaktive”., Adfærdsmæssige observationer, fortsætter det, “afslørede også, at disse mødre udøvede mere kontrol ved at opretholde fysisk nærhed, samt at vise tendenser til at kritisere, se på, og tale mere med deres sønner”.
den anden overvejelse er, at slik og kage ofte tildeles ved særlige lejligheder, når børn allerede er spændte, ægger hinanden på og endda skinke deres generelle klovning ved at tilfredsstille forældrenes forventning.,
midt på eftermiddagen sukker hit
en indigneret ven, der nægtede at tro på noget af ovenstående, påpegede, at voksne har brug for en sukkerholdig pick-me-Up om eftermiddagen. “Det giver os et energiboost, ikke?”Nå, ikke ifølge Luc Tappy, en sukkerekspert ved University of Lausanne. “Hvad ville være effekten på hjernens energi?”spørger han. “Jeg vil ikke sige meget.”Blodglukose er velreguleret, forstår du, for at sikre, at hjernen har nok af de ting, uanset hvad., “Du vil have næsten den samme mængde glukose, der transporteres rundt i din hjerne, når dit blodsukker er relativt lavt eller ret højt,” tilføjer han. Den eneste gang du nogensinde bevidst føler en forskel i hjernen energi er, hvis du korrigere (med sukker) hypoglykæmiske symptomer såsom koncentrationsbesvær, usammenhængende tanker og angst.
OK, så jeg er en sund person, der efter frokost gjorde et par timers hårdt hjernearbejde på min computer. Ved teatime er jeg træt og vil have sukker. Har jeg et hjerneenergiunderskud, der skal behandles med sukker?, “At føle sig træt,” siger Tappy, ” betyder ikke, at din hjerne mangler sukker eller energi, men at tage en pause og spise noget giver dig måske mulighed for at hvile og give dig et psykologisk løft.”
myten om sukker lav?
Vi er alle blevet advaret om sukker lavt, som sædvanligvis følger sukkerruset. Hvis du indtager en masse sukker i et hit, vil insulinproduktionen blive overstimuleret (for at regulere dit blodsukkerniveau). Nogle 90 til 120 minutter efter at du har indtaget sukkeret, kan alt det insulin medføre hypoglykæmi., “Denne reaktion observeres efter indtagelse af koncentrerede drikkevarer” på omkring 25-50 g sukker, siger Tappy, og er let at producere i laboratoriet. Det er dog svært at vurdere, hvor ofte det faktisk forekommer i det virkelige liv. For det første kan folk klage over, at de føler sig rystede, svage og har hjertebanken og mistanke om, at de har lavt blodsukker, men det er almindelige symptomer og kan have andre årsager som lavt blodtryk eller angst., For det andet, siger Tappy, det meste af tiden tager du ikke koncentreret sukker på tom mave – du vil normalt også have spist andre fødevarer, hvilket vil bremse gastrisk tømning.
så det er ikke, at en sukker lav er umuligt, men disse ting er aldrig så skåret og tørret som de ofte præsenteres. Jeg er ikke her for at forsvare de søde ting – mange af dens forbrydelser er ubestridelige. Men hvorfor forbliver sugar rush-afhandlingen så udbredt? Ingen røg uden ild?,
• Følge Amy Fleming på Twitter
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via e-Mail
- Del på LinkedIn
- Andel på Pinterest
- Andel på WhatsApp
- Andel på Messenger