Når det kommer til rige og opvarmende saucer, kan få slå en cremet peberkornsauce. Uanset om det er til at klæde din mørbrad bøf eller en lækker dukkert til dine chips, er det en vidunderlig dekadent måde at tilføje et strejf af overbærenhed til en måltider. Når jeg har haft en skefuld, finder jeg det næsten umuligt at modstå at gå tilbage efter mere.
kendt på fransk som sauce au poivre, det lyder måske fancy, men det er virkelig meget nemt at lave fra bunden., Glem off-the-shelf ting – det smager aldrig så godt som den rigtige ting, og du kan nemt piske op en hjemmelavet batch på bare 10 minutter. Alt hvad du behøver er seks enkle ingredienser, som du måske allerede har i dit køkkenskab.fyldt med smag, peberkorn sauce er perfekt til sprucing op masser afighteeknight opskrifter. Bare dryp det over toppen af en saftig bøf for at skabe din egen version af den franske klassiske bøf au poivre. Eller du kan servere det med saftige kyllingebryst i stedet., Hvis du vil tilføje endnu mere smag, skal du koge dit kød i en gryde og derefter rasle din sauce i den samme gryde bagefter, så den absorberer alle de lækre kødfulde juice. Det er også et perfekt match til grøntsager-især svampe.
for at vise dig, hvor nemt det kan være at oprette din egen signatur peberkornsauce, har vi sammensat en ligetil opskrift til dig nedenfor.,
Ingredienser (2)
- 1-2 spsk peberkorn
- 30g smør
- et Halvt skalotteløg, finthakket
- 50 ml oksekød lager
- double cream 30 ml
- 50 ml cognac (valgfrit)
Metode
- Knus peberkorn let ved hjælp af en støder og morter (eller en kagerulle).
- Smelt smørret i en gryde over medium-høj varme og sauter skalotteløg, indtil de er bløde (det vil kun tage 2 minutter eller deromkring).,
- Hæld din brandy i og kog den i 2 minutter. Tilsæt derefter oksekød lager og knuste peberkorn, og kog i yderligere 2 minutter.
- tilsæt cremen og drej varmen ned til medium.
- varm igennem, indtil den er så tyk, som du kan lide den (men lad den ikke koge!).
- sæson efter behov, og den er klar til at tjene.tip: vil du lave peberkornsauce uden fløde? Tilføj blot et stænk vand i stedet, indtil det når den ønskede konsistens., Hvis du ikke vil have for meget varme, skal du bare gå let på peberkornene!