Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort her, oktober 3, 2013. Jeg har justeret opskriften forringet og opdateret teksten og fotografierne for at afspejle disse ændringer. Jeg håber du giver disse nudler en slurp!
jeg er ikke sikker på, hvordan man bedst kan navigere i dette rum lige nu. Det føles mærkeligt at gå om business as usual. Men det ville også føles mærkeligt for mig at pludselig dreje og dreje.,
tingene er underlige. Og skræmmende. Og ukendt.
Men da dette rum altid har handlet om at levere lækre opskrifter til dig, føler jeg mig tilbøjelig til at holde det på den måde for nu. For uanset hvad der sker uden for vores døre og vinduer, ved jeg faktisk, at vi alle stadig har brug for at lave mad og spise. Så jeg vil gøre mit bedste for at hjælpe dig med det.,
jeg har altid betragtet nudler til at blive et komfort mad, så det synes passende, at denne Grønne Bønner og Champignon Noodle Stir Fry var allerede på programmet for denne måned. Det er en opskrift, Jeg har elsket i årevis. Og jeg gør det ofte. Jeg plejer at nyde det varmt. Men de kolde nudlerester er lige så gode.
nogle af ingredienserne til denne opskrift er pantry hæfteklammer. Men mange er ikke., Da jeg ved, at visse varer fortsat er udfordrende at finde i købmandsforretningerne, tøv ikke med at stille mig spørgsmål om udskiftninger. Jeg er glad for at brainstorme med dig, så vi kan arbejde sammen for at holde tingene friske og spændende i køkkenet.,
Hej,
Liz
Ingredienser
- 1 / 4 kop sojasauce
- 1 / 4 kop vand
- 2 spsk mirin
2 tsk. granuleret sukker - 1 tsk. majsstivelse
- 1/2 tsk. sort peber
- 1/2 tsk. rød peber flager
- 1/2 tsk., jorden sennep
- 1/2 lb tynd spaghetti eller angel hair pasta
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- 1 kg grønne bønner, trimmet og halverer
- 2 tsk., sesamolie
- 4 ounces shitake svampe, renset og skåret
- 5 fed hvidløg, pillet og hakket
- 2 spsk skrællet og hakket frisk ingefær
- 4 forårsløg, hvide og lysegrønne dele i tynde skiver
- 2 spsk frisk mynte blade, hakket
Vejledning
- I en mellemstor skål, rør sammen sojasauce, vand, mirin, sukker, majsstivelse, sort peber, rød peber flager og sennep. Afsætte.
- Bring en stor gryde vand i kog. Kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne. Afløb og der er afsat.,
- returner gryden til din komfur, og varm vegetabilsk olie over medium-høj varme. Tilsæt ca. halvdelen af de grønne bønner og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil deres hud begynder at blære nogle få steder, cirka 3-4 minutter. Overfør til en ren plade, og kog derefter de resterende grønne bønner på samme måde, og tilsæt mere vegetabilsk olie til gryden, hvis den begynder at blive tør på bunden. Fjern de grønne bønner og læg dem på pladen med de andre.
- vend gryden tilbage til din komfur, og varm sesamolien over medium varme., Tilføje svampe og cook, omrøring ofte, for ca 2 minutter. Tilføje hvidløg og ingefær og cook, omrøring ofte, for om 1 minut.
- Giv saucen en hurtig omrøring for at rekombinere den. Derefter tilsættes det til gryden sammen med den kogte pasta og grønne bønner. Kast for at kombinere alle ingredienserne og belægge dem i saucen. Fjern gryden fra varmen. Tilføj scallions og mynte og kaste at kombinere.
- denne ret kan nydes varm eller ved stuetemperatur. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.