hjemmebagt brød-sticks er så meget lækrere end store-købte dem!
så jeg ved, at du vil sige: “men hvorfor lave grissini (brødpinde), når jeg kan købe helt gode i supermarkedet?”……hvorfor, faktisk…..,nå, friske hjemmelavede grissini er uendeligt mere lækre end butikskøbte, og alligevel kommer det om vinteren og på en af de regnfulde (eller snedækkede, afhængigt af hvor du bor) søndage, når du ikke har meget at gøre, det er en fantastisk måde at tilbringe lidt tid på. Det er også et sjovt brødprojekt for børn, da det er hurtigt-ja, hvad angår generel brødfremstilling, er det hurtigt. Den tid det tager at lave grissini i modsætning til normalt brød er som at sammenligne en skildpaddes hastighed med en snegls hastighed. Det hele er relativt. Du ser sneglen inching sammen og du vil sige, “dreng, se på den hurtige skildpadde!,”
pas på, når du har taget brødet ud af ovnen; de forsvinder!
Hjemmelavet grissini bliver endnu bedre næste dag, eller så får jeg at vide. Der ser aldrig ud til at være nogen tilbage dagen efter, at de er lavet. Du vil se, når du laver disse, at de magisk forsvinder, så snart du vender ryggen til., Når du vende rundt igen, alt hvad du ser er et par krummer henkastning af jord, og måske, hvis du er meget heldig et glimt af bagsiden af en eller andens fod, som de er hoofing det ud af køkkenet efter at stjæle snobrød, at de ikke lov til at have, men da det næsten var tid til frokost…..ja, jeg taler til dig, jer to drenge, der tornado vores hus på en regelmæssig basis! Ja, jeg ved, at “tornado” ikke er et verb, men det er en god beskrivelse af, hvad der sker med et værelse, når mine børn får lov til at lege i det i 10 minutter.,
historien om den ydmyge brød-stick
Det er kontroversielt, sagde, at grissini blev først opfundet lige nord for min vedtaget by Torino i 1600 tallet, men andre sværger, at de først blev udviklet i 1400-tallet. Som ingen er stadig i live i dag fra en af disse århundreder, vil vi aldrig vide med sikkerhed, men vi kan sige med sikkerhed, at de har været spist i det Nordlige Italien i meget, meget lang tid. En opskrift, der gamle skal være en god en, højre?!!, I stort set enhver restaurant du går ind i Italien (i Torino mindst: jeg kan ikke stå inde for hele Italien), der er altid grissini på bordet, og vi siger altid, “Vi må hellere ikke spiser for mange eller andet, vi ikke vil være i stand til at spise (gør at bespotte) alt andet”, men så gør vi altid spise for mange, da de er så sprød og lækker.,
Ideer til at tjene brødet-pinde din egen
Når du laver grissini derhjemme, kan du tilpasse dem til din smag: du kan tilføje skær oliven i dejen, eller du kan rulle dem i frø, som birkes eller sesamfrø. Bare en note, som du kan se på billedet nedenfor, rullede jeg meget forsigtigt mine brødpinde i sesamfrø, før jeg bagte dem, men da de kom ud af ovnen, var alle frøene faldet af. Jeg tror, du er nødt til at rulle dem mere selvsikkert for at få dem til at blive på. Hvis nogen har succes med dette, så lad mig det vide., I sidste ende smagte de godt alligevel, så det gjorde ikke noget.
bare endnu et tip, før du kommer til at læse (og forhåbentlig prøve) opskriften. Du kan ikke “un-stretch” dejen, når den er strakt ud, eller rulle den op i en kugle og starte igen. Grissini vil bare ikke fungere. So….be forsigtig! Prøv ikke at være for stærk!,
Af Lisa Watson
hjemmebagt brød-pinde (italienske grissini)
Ingredienser
- 8 g tørgær 2 1/4 tsp
- 2 Spsk Mel
- 50 ml Vand 4 Spsk
- 1 tsk Sukker
- 500 g Mel 4 kopper
- 230 ml Lunkent vand, 1 kop
- 8 g Salt 1 1/2 tsk
- 50 ml Olivenolie 3 Spsk
Instruktioner
-
jeg har brugt en stående blanding til at lave dejen, men det kan også gøres i hånden.,
Det første skridt:
-
Bland gær, 2 Spsk mel, 50 ml lunkent vand og 1 tsk sukker i en lille skål og lad virke i 20 minutter.
og derefter:
-
opløs saltet i den anden masse vand.
-
læg melet i blanderskålen, tilsæt derefter vand-og gærblandingen. Begynd at blande dem sammen ved hjælp af dejkrogen (eller dine hænder!).
-
mens blanderen kører, tilsættes olien i en jævn strøm.
-
ælt dejen i 7 – 10 minutter, indtil den er elastisk.,
-
drej ud på en let melet bænk. Flad den ud med dine hænder for at danne et stort rektangel (træk ikke dejen for hårdt, ellers Ripper den).
-
børst toppen med olivenolie og drys med mel.
-
dæk med plastfolie og en teato .el, og lad den derefter stige i cirka en time, indtil den er fordoblet i bulk.
-
opvarm ovnen til 200 C (400 F).
-
skær strimler af dejen af og stræk dem forsigtigt ud for at gøre længden af grissino, som du ønsker., Hvis de går i stykker, skal du ikke prøve at holde dem sammen igen (det fungerer ikke!).
-
på dette tidspunkt kan du lade dem være som de er eller rulle dem i sesamfrø eller valmuefrø, hvis du vil.
-
læg dem på en bakke dækket med bagepapir.
-
bages i 15 -18 minutter, vend dem halvvejs gennem tilberedningen.
-
jeg tør dig ikke at spise dem straks, når de kommer ud af ovnen! Brødet lugt hvirvlende gennem luften er overvældende god!
