Pickles er perfekte. Alle ved det selvfølgelig, bortset fra de narre og tragisk uudviklede ganer, der vedvarer i befolkningen. Den alsidige syltede agurk går godt med cocktails, træning (godt, OK sorta, ikke rigtig), og den mest ambitiøse af cheeseburger opskrifter. En ting mere, der gør dem perfekte: de kan vare virkelig, virkelig lang tid.

Pickles kan vare så længe som 1-2 år forbi udløbsdatoen trykt på deres krukker., Det er, om du opbevarer dem i køleskabet eller ej, forudsat at de er ordentligt forseglet. Det har alt at gøre med betningsprocessen, der gjorde dem fra for det meste kedelige, almindelige agurker, der rådner inden for 5 dage i pickles (eller agurker, hvis du nyder dem over dammen). Denne proces begynder med at sætte agurkerne i en opløsning af saltvand (saltvand) og eddike, der er kogt. Du holder agurkerne i en steril krukke, fylder den med opløsningen og giver den derefter en god lufttæt forsegling i mindst 48 timer-eller længere, hvis du vil have smagere pickles., Al Roker – han fra Guinness verdensrekord vejrrapportering berømmelse-forklarede engang den biokemiske proces perfekt på et NBC-uddannelsesprogram som en krig mellem gode bakterier og dårlige bakterier, hvor saltlage er den ideelle slagmark for de gode bakterier at få fodfæste. Tag det væk, Al!

Articles

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *