Forestil dig dine håneret, når du siger, at du har lavet din egen hjemmelavede ravioli! Ja, det er muligt, og ja, det kan gøres, når du har KitchenAid-apparater, der gør det så nemt! Ikke kun vil du imponere dine gæster (og dig selv) med hjemmelavet ravioli, men også at tilføje en brun smørsauce vil være prikken over i ‘ et på den…ostfyldte ravioli, selvfølgelig!, Læsset med fem forskellige slags ost og toppet med ud-af-denne-verden brun smør sauce, Hjemmelavet Fem Ost Ravioli med Hvidløg Brun Smør Sauce vil sørge for at alle tror, at du har lært din pasta-gøre færdigheder i Italien! For en anden god pastaopskrift, prøv min Spaghetti Carbonara.
Hjemmelavet fem ost Ravioli med hvidløg brun smør Sauce
ja, navnet på denne lækre skål er en mundfuld, men når du har lavet den og prøv den, vil din mund helt sikkert være fuld!, Den vil være fuld af hjemmelavet ravioli, fyldt med fem slags ost og toppet med en brun smørsauce, der får dig motiveret til at lave en anden batch! Med KitchenAid Pasta 3-delt Pastarulle – og skæresæt, et tilbehør til din KitchenAid Artis Artisan Series Series 5 Quuart Tilt-Head Stand mi !er, laver du alle slags pasta som en professionel! Denne pasta vedhæftning betyder, at din hjemmelavede pasta er hurtig, nem og så lækker!, Jeg elsker absolut, hvordan min dyrebare standblander ikke kun er den bedste til frostings, kager, cookies og slik, men også at det let overgår til det perfekte værktøj til salte retter som kartoffelmos og hjemmelavet brød!
Der er tre dele til Hjemmelavet Fem Ost Ravioli med Hvidløg Brun Smør Sauce–den brune smør sauce, ost påfyldning, og alle vigtige hjemmelavet ravioli. Jeg vil starte med ravioli.
hvordan man laver hjemmelavet Ravioli
først den sjove del!, Lad dig ikke skræmme af ideen om at lave hjemmelavet pasta. Det er så sjovt at bruge din KitchenAid 3 3-delt Pasta rulle og Cutter sæt vedhæftet fil. Du behøver ikke engang en specialiseret ravioli maker til denne opskrift, bare din KitchenAid vedhæftet fil.
vi elsker, hvor glat denne pasta er!
Hvis du kigger på de ingredienser, der er nødvendige til ravioli, skal du bemærke, at du ikke har brug for mange af dem!,
- Start med at Sile mel og salt på din arbejdsflade (som et stort bord), og lav en brønd i midten. En brønd er simpelthen at lave en cirkel af mel og salt, hvilket efterlader et mellemrum i midten til dine æg.
- knæk et fuldt æg i brønden. Tilsæt derefter æggeblommer og olie til hele ægget. Brug en visp eller gaffel til at blande æg og olie sammen så godt du kan (inden i brønden). Du kan også let blande æggene med en gaffel i en skål og derefter langsomt (i trin) tilsæt æggene til melet.,
- begynd at inkorporere melet i æggeblandingen næste. Til sidst bliver du nødt til at få dine hænder derinde for at ælte dejen i et par minutter. En bænkskraber er virkelig praktisk, når man beskæftiger sig med dej. En bænkskraber kan hjælpe med at komme af enhver dej, der sidder fast på din arbejdsoverflade. Det er også fantastisk til at skære fra hinanden enhver dej, du har brug for at adskille. Lad ikke dejen blive for fugtig. Det vil fugte som det sidder.
- efter æltning af dejen skal du rulle den til en kugle, dække den og lade den sidde i cirka 30 minutter.,
- rul derefter dejen ud i et rektangel, der er cirka 1/4 tommer tykt. Det skal passe ind i KitchenAid Pasta rulle på sin bredeste indstilling. Fortsæt med at sænke indstillingen for hver gang du kører dejen gennem tilbehøret. Den sidste gennemgang af dejen skal gøre dejpladen næsten gennemsigtig. Hvis dejen bliver for lang og skrøbelig at håndtere, skal du bare skære den i halvdelen, før du lægger den tilbage i KitchenAid-Pastarullen.
- skær den udtyndede dej på langs, så du har et par 24-tommer vandrette strimler., Sørg for, at de er brede nok til, at du kan folde i ostefyldningen (24 4 4 tommer, Ca.). Her i Midtvesten kalder vi denne fold en ‘hotdog stil’ fold. Jeg ved, jeg ved…
- spred ud omkring 2 spiseskefulde osteblandingen på dejen. Spray vand på hver af de 24-tommer strimler af dej. (Dette hjælper dem med at forsegle.) Sørg for at forlade mindst 1 tommer mellem hver osteblanding, 2 tommer er bedst.
- Fold dejen over, og tæt tæt på kanterne., Tryk forsigtigt ned omkring osten, og sørg for at fjerne så meget luft som muligt. For at få det traditionelle ravioli-look skal du bruge et riflet konditorhjul til at gå langs kanterne. (Du kan også bare bruge en gaffel!)
- skåret fra hinanden i firkanter og sat i kogende vand i 3-4 minutter. Få ikke potten med vand for overfyldt. De laver mad hurtigt, så der er tid til at få dem alle færdige.
- til sidst drypper den brune smørsauce over ravioli. Før du serverer, tilsæt lidt frisk revet parmesanost og pynt med persille. Disse serveres bedst varmt!, Godere! (Sagt i min bedste italienske accent))
hvordan man laver ostefyldning og Hvidløgsbrun smørsauce
for at lave den brune smørsauce og ostefyldning er det et spørgsmål om at kombinere ingredienserne sammen og sætte dem begge til side. Når du laver den brune smørsauce, skal du sørge for ikke at koge hvidløgene for meget. Til osteblandingen skal du kombinere alle ingredienserne sammen og sætte den til side. Faktisk kan du lave begge disse, da din dej hviler i 30 minutter. Sørg for at tage dig tid til at rive din egen ost til fyldet!, Tro mig, det gør en enorm forskel, og du kan tænke to gange om at købe pre-strimlet ost nogensinde igen! Endelig handler det om de håneret til at lave din egen pasta… jeg vil give dig tip til at sikre dig, at du er stolt af resultaterne!
Hvad er så vigtigt med at bruge frisk revet ost?
Når du sammenligner en osteblok med pre-shredded ost, vil du bemærke nogle tilsatte ingredienser til den pre-shredded ost, der ikke er inkluderet i en osteblok., Disse ekstra ingredienser hjælper med at holde den strimlede ost adskilt og holder længere fra at blive muggen. De hjælper også med at bevare farven på den strimlede ost. Men fordi blokke af ost ikke har disse ekstra ingredienser, griller din egen ost fra en blok simpelthen kokke og smelter bedre. En anden bonus, du måske ønsker at overveje, er at tænke over omkostningerne og hvor længe det varer. En blok ost, som du rist vil give dig meget mere bang, jeg mener ost, for din sorteper. Og taget ud af plastfolie og opbevares i køleskabet indpakket i tinfolie vil holde det i et par uger!, Med fem forskellige slags ost, der bruges, hvoraf tre du kunne rive på egen hånd, vil jeg anbefale at prøve det!
kan jeg lave den hjemmelavede Ravioli på forhånd?
Ja, bestemt! Det er nemt at lave ravioli på forhånd og fryse dem i op til seks måneder! Hvis du ikke planlægger at koge pastaen med det samme, skal du placere den fyldte ravioli på en pergamentforet bageplade og fryse dem sådan i cirka 30 minutter. Læg dem derefter alle i en lufttæt beholder for at fryse, indtil du er klar til at tilberede dem., Når du er klar til at lave, skal du blot sætte den frosne ravioli i en gryde kogende vand i cirka 3 minutter, og de er klar til at gå!
Leder du efter flere pastaopskrifter?, Gnocchi
5 fra 1 stemme
Hjemmelavet Fem Ost Ravioli med Hvidløg Brun Smør
Prep Tid
30 min
Cook Time
15 min
Hviletid
30 min
den Samlede Tid
1 time og 15 minutter
Fyldt med ost og toppet med en brun smør sauce, Hjemmelavet Fem Ost Ravioli med Hvidløg Brun Smør vil gøre dig føles som du er i Italien!,
Kursus:middag, hovedret
Køkken:Dansk
Søgeord:Fem Ost Ravioli, Ravioli
Portioner: 4
Kalorier: 474 kcal
Forfatter: Amanda Rettke-iambaker.,iv>BRUN SMØR SAUCE
- 1/3cup(76g) smør
- 1clovegarlic,hakket
- 1teaspoonkosher salt
- ¼teaspoonpepper
NUDLER
- 1 kop(125 g) mel
- 1teaspoonsalt
- 1largeegg
- 2largeegg æggeblommer
- ½teaspoonolive olie
- 1bottlewater,i en spray-flaske
Vejledning
PÅFYLDNING
-
I en mellemstor skål, kombinere ricotta ost, mozzarella ost, parmesan ost, romano ost, fløde, ost, hvidløg, salt, peber og persille., Afsætte.
BRUN SMØR SAUCE
-
I en mellemstor gryde, smelt smør.
-
tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Sørg for ikke at overkoge hvidløg.
-
tilsæt salt og peber og fjern det fra varmen.
NUDLER
-
Sigt mel og salt på en arbejdsplads.
-
lav en bred brønd i midten af melet.
-
knæk det fulde æg i brønden.,
-
tilsæt æggeblommer og olie og pisk forsigtigt den våde blanding sammen i brønden.
-
fold langsomt melblandingen lidt ad gangen, indtil dejen er for stiv til at blandes med en gaffel.
-
brug en bænkskraber til at skære i blandingen for at nedbryde gluten, mens du kontinuerligt bruger dine hænder til at bringe hele blandingen sammen. Fold den i en enkelt masse.
-
ælt dejen med dine hænder i 7-10 minutter, tilsæt mere mel efter behov.,
-
Form en kugle med dejen og dæk den, så den kan hvile i 30 minutter.
-
Rul dejen ud i et ¼ tommer tykt rektangel (tyndt nok til at passe ind i KitchenAid-Pastarulletilbehøret i den bredeste indstilling).
-
Flyt rullerne til den næstmindste indstilling og før dejen igennem igen. Sænk størrelsesindstillingerne kontinuerligt, før dejen gennem en eller to gange hver gang.
-
Stop med at rulle med dejen er tynd nok til delvis gennemsyn.,
-
Skær længden af dejen i 24-tommer sektioner.
-
læg hver sektion ud og arbejd et pastaark ad gangen, sprøjt let hvert ark med vand.
-
start på den ene kant, sked 2 teskefulde fyldning i midten af hvert ark, hvilket efterlader 1 tomme plads på hver side.
-
Lev den øverste kant af arket og bring det over toppen af fyldet, foring det op med bundkanten.
-
tryk forsigtigt dejen så tæt som muligt på fyldet med fingrene. Prøv at fjerne eventuelle luftlommer, der dannes.,
-
tryk igen på kanten for at forsegle den helt.
-
brug et riflet konditorhjul til at trimme pastaens lange kant. Skær derefter ind mellem hvert afsnit for at skabe den enkelte raviolis.
-
Bring en stor gryde saltet vand til en rullende kog. Tilsæt raviolis til varmt vand, der arbejder i partier for ikke at overfylde potten.
-
kog i 3-4 minutter, og skub forsigtigt raviolisen ud, sil overskydende vand ud og overfør det til en plade.
-
drys brun smør sauce over raviolis.,
-
Top med ekstra revet parmesanost og hakket persille.
-
serveres straks.
Fyldt med ost og toppet med en brun smør sauce, Hjemmelavet Fem Ost Ravioli med Hvidløg Brun Smør vil gøre dig føles som du er i Italien!,
- 1/3cup(76g) smør
- 1clovegarlic,hakket
- 1teaspoonkosher salt
- ¼teaspoonpepper
- 1 kop(125 g) mel
- 1teaspoonsalt
- 1largeegg
- 2largeegg æggeblommer
- ½teaspoonolive olie
- 1bottlewater,i en spray-flaske
-
I en mellemstor skål, kombinere ricotta ost, mozzarella ost, parmesan ost, romano ost, fløde, ost, hvidløg, salt, peber og persille., Afsætte.
-
I en mellemstor gryde, smelt smør.
-
tilsæt hvidløg og kog i 1 minut. Sørg for ikke at overkoge hvidløg.
-
tilsæt salt og peber og fjern det fra varmen.
-
Sigt mel og salt på en arbejdsplads.
-
lav en bred brønd i midten af melet.
-
knæk det fulde æg i brønden.,
-
tilsæt æggeblommer og olie og pisk forsigtigt den våde blanding sammen i brønden.
-
fold langsomt melblandingen lidt ad gangen, indtil dejen er for stiv til at blandes med en gaffel.
-
brug en bænkskraber til at skære i blandingen for at nedbryde gluten, mens du kontinuerligt bruger dine hænder til at bringe hele blandingen sammen. Fold den i en enkelt masse.
-
ælt dejen med dine hænder i 7-10 minutter, tilsæt mere mel efter behov.,
-
Form en kugle med dejen og dæk den, så den kan hvile i 30 minutter.
-
Rul dejen ud i et ¼ tommer tykt rektangel (tyndt nok til at passe ind i KitchenAid-Pastarulletilbehøret i den bredeste indstilling).
-
Flyt rullerne til den næstmindste indstilling og før dejen igennem igen. Sænk størrelsesindstillingerne kontinuerligt, før dejen gennem en eller to gange hver gang.
-
Stop med at rulle med dejen er tynd nok til delvis gennemsyn.,
-
Skær længden af dejen i 24-tommer sektioner.
-
læg hver sektion ud og arbejd et pastaark ad gangen, sprøjt let hvert ark med vand.
-
start på den ene kant, sked 2 teskefulde fyldning i midten af hvert ark, hvilket efterlader 1 tomme plads på hver side.
-
Lev den øverste kant af arket og bring det over toppen af fyldet, foring det op med bundkanten.
-
tryk forsigtigt dejen så tæt som muligt på fyldet med fingrene. Prøv at fjerne eventuelle luftlommer, der dannes.,
-
tryk igen på kanten for at forsegle den helt.
-
brug et riflet konditorhjul til at trimme pastaens lange kant. Skær derefter ind mellem hvert afsnit for at skabe den enkelte raviolis.
-
Bring en stor gryde saltet vand til en rullende kog. Tilsæt raviolis til varmt vand, der arbejder i partier for ikke at overfylde potten.
-
kog i 3-4 minutter, og skub forsigtigt raviolisen ud, sil overskydende vand ud og overfør det til en plade.
-
drys brun smør sauce over raviolis.,
-
Top med ekstra revet parmesanost og hakket persille.
-
serveres straks.
Tak så meget for at støtte de mærker, der understøtter os her på iambaker. KitchenAid har været min favorit, så længe jeg har bagt, og jeg elsker, hvor let det er at tilpasse sig til velsmagende madlavning.