Falafel er et kæmpe hit i Middelhavet restauranter, og det kan endda være, der findes i fødevarer vogne i hele landet. Hvis du ikke formelt er blevet introduceret til denne kulinariske hæfteklammer i Mellemøsten, er vi her for at fortælle dig, at du går glip af. Falafel er endda blevet kaldt Israels nationalret, hvor det er en populær gademad.,
falafels historie
selvom dens oprindelse er genstand for debat, ved vi, at denne dejlige skål har eksisteret i tusinder af år. Det opstod sandsynligvis i Egypten eller Indien, og det blev senere omfavnet af jødiske folk i Syrien, Yemen og Egypten. Jemenitiske jøder bragte skålen til Israel i 50 ‘erne, og i dag er den næsten lige så populær i den vestlige verden som i Mellemøsten. Men spørgsmålet er stadig: hvad er falafel?
Hvad er Falafel?
navnet “falafel” refererer til falafel bolde., De ligner store kødboller, men er faktisk lavet af kikærter eller fava bønner (eller en blanding af de to). Fava bean sorten er den mere traditionelle opskrift, mens kikærter—også kaldet garban .o bønner—er mere almindeligt anvendt i moderne opskrifter.
Hvad er en Falafel alligevel?
i et typisk præparat er bønnerne gennemblødt, finmalet og derefter krydret med tunger, løg og en række krydderier som hvidløg, koriander, spidskommen og persille., Ingredienserne rulles derefter ind i kugler og frituresteges ved hjælp af utrolig varm olie, som giver den sprøde ydre struktur, som falafel er kendt for.
sidste hånd
når falafelkuglerne er stegt til perfektion, kan de pakkes i en pitaskal og serveres med et medley af skivede grøntsager som tomat og agurk. Til prikken over i ‘ et kan de være toppet med hummus og tahini. En krydret Yemenisk sauce kan også føjes til falafelkugler i traditionel stil., Hvis falafel er hovedforretningen, kan den serveres med en salat, en side af tysk surkål, stegt aubergine eller endda pommes frites.
er Falafel sund?
en af de gode ting ved falafel er, at det er 100% vegansk. Kødvariationen af falafel er SHA .arma, som ofte fremstilles med lam, der er stegt på et spyt og fint barberet. Bortset fra at være veganer, har falafel yderligere fordele og ulemper at overveje med hensyn til ernæring.
På den ene side er det en fremragende kilde til vegansk protein; 47% af dets kalorier kommer dog fra fedt., Lad os heller ikke glemme, at det er stegt. En falafel pita kan have op til 1500 gram natrium og 750 kalorier, så det er en god ide ikke at overdrive det. Hvis du gerne vil gøre din falafel sundere, skal du forberede den i raps eller olivenolie og bytte den traditionelle pita til fuld hvede.
Falafel er også ekstremt alsidig og kan tilpasses til andre opskrifter. Denne falafel burger opskrift er let at tilberede og er meget sundere end en traditionel oksekød burger., Hvis du stadig er nysgerrig efter falafel-fænomenet, er det nu et godt tidspunkt at gå ned til din lokale Sha .arma-stand og opdage, hvad alt det ståhej handler om.,