Hvad Er Orgeat Sirup?

Orgeat (udtales “ohr -hathat”) sirup er en mandel-flavored sirup almindeligt anvendt i klassiske og tropiske cocktails, herunder den oprindelige mai tai. Mælkesirupen er lavet af mandler, vand, sukker og orange blomstervand. Primært brugt i drikkevarer—både med og uden alkohol—og værdsat for sin søde, nøddeagtige smag, kan orgeat sirup også bruges i desserter og bagværk.,

Hvad Er Orgeat Sirup?

Orgeat kommer fra det franske ord orge (“byg”) og har rødder i det latinske ord hordeaceus, hvilket betyder “lavet med byg.”Sirupen blev oprindeligt lavet af byg eller en blanding af byg og mandler . , Byg blev ikke længere brugt, når det blev opdaget, at mandlerne tillod sirupen at opsuge mere smag.

før moderne køling blev orgeatsirup brugt som en hyldestabil mælkeerstatning i mad og drikke. Det er en emulsion—der tegner sig for dens mælkighed—af vand og olien ekstraheret fra blancherede og malede mandler (også ofte ristede). At fremstille orgeat ligner snarere mandelmælk, men den ekstraherede mælk koges ned med sukker til en sirup og smagret med orange blomstervand (undertiden rosenvand)., Orgeat sirup er alkoholfri; nogle sirup beslutningstagere omfatter en lille mængde af cognac eller vodka og citronsyre for at øge holdbarheden. Xanthangummi kan tilsættes for at tykke sirupen.

Sorter

Orgeat sirup kaldes også “fransk orgeat”, selvom mange lande bruger en version af sirupen. I Italien hedder det orataata og en populær sirup base for en italiensk sodavand med samme navn. Græsk køkken omfatter soumadha, Surinam har en drink kaldet orgeade, og i Tunesien og Libyen er roataata populært nydt under festlighederne., Horchata er ens og oftest lavet af jordede mandler, ris eller tiger nødder, afhængigt af landet. Selvom mandel er den mest populære og bredt produceret, pistacie orgeat og et par andre smag er også tilgængelige.

Orgeat sirup bruger

i nyere tid er orgeat sirup oftest blevet brugt i drikkevarer som sødemiddel, både i baren og gammeldags sodavand. Afhængig af opskriften er der kun brug for omkring 1/2 til 1 ounce.

Orgeat sirup findes ofte i klassiske cocktailopskrifter., Det var en af de første mandel-flavored ingredienser, der anvendes i cocktails godt før amaretto blev fælles. Til drikkevarer som brandy daisy var det et alternativt sødemiddel til gomme sirup eller granuleret sukker. Da tiki-barer blev populære i USA, orgeat og falernum blev ofte ansat for at give de detaljerede tropiske Rom-og frugtcocktails et smagsforøgelse. Den populære franske drink momisette kombinerer pastis, orgeat sirup og mineralvand.,

Orgeat sirup er også et rigt sødemiddel til ikke-alkoholiske drikkevarer som limonade og frugtpunch som et alternativ til eller sammen med simpel sirup. Top sirupen med sodavand til en mandelsmag sodavand, eller brug den til at sød kaffe eller tilsæt smag til milkshakes.

traditionelt ville orgeat have været brugt i stedet for mælk til bagværk og andre fødevarer. Madopskrifter med orgeat er sjældne på grund af de mælkesorter, der findes i dag. Det kan dog bruges i tærtefyldning, sorbet og lignende slik eller dryppet over frugtsalater og desserter.,

What Does It Taste Like?,

smagen af orgeat sirup er multidimensionel sammenlignet med andre mandelsirup. Den søde, nutty smag er accentueret med en delikat bitterhed og blomster noter fra orange blomstervand. Smagen ligner meget marsipan.

Udskiftninger

Mandel sirup, der er den bedste erstatning for orgeat sirup; det er typisk sødere, og smagen er nuttier uden blomster aspekter af orgeat. I alkoholholdige drikkevarer gør amaretto likør en anstændig erstatning., Det er lige så sød og har en lille bitterhed, selvom det mangler blomstersmag og vil øge en cocktails alkoholindhold. Med begge substitution kan der anvendes en lige foranstaltning.

Orgeat sirup Cocktail Opskrifter

Orgeat sirup er temmelig alsidig i cocktails. Det par, godt med alderen destilleret spiritus-som cognac og whisky, alle rum stilarter, og kan være en interessant tilføjelse til nogle tequila og mezcal drinks. Du finder orgeat som ingrediens i en række klassiske og moderne drikkeopskrifter.,

• tysk Ferie
• Japansk Cocktail
• Lady Liberty
• Scorpion Skål

Hvor kan man Købe Orgeat Sirup

Orgeat sirup er ikke den mest almindelige ingrediens. Det har set en voksende interesse i baren i de senere år takket være en fornyet interesse for klassiske cocktailopskrifter. Dette har gjort det lettere at finde online og i velassorterede spiritusbutikker. Sørg for at læse etiketter omhyggeligt, fordi nogle bruger ægte mandler, mens andre er afhængige af kunstige aromaer., Det er en specialbestanddel, så orgeat har en tendens til at koste lidt mere end andre drikkeblandere.

det er ikke svært at lave orgeat sirup hjemme fra mandler, vand, sukker og appelsinblomstervand (med vodka eller brandy, hvis du foretrækker det). Dette er en perfekt måde at kontrollere, hvor meget sukker og smag der går ind i dine cocktails.

populære mærker

når de sjældent er produceret kommercielt, fremstiller flere virksomheder nu orgeat sirup. Mange specialiserer sig i sirupper og andre blandere designet specielt til cocktails.,

• BG Reynolds
• Gebyr Brødre
• Aegte
• Liber & Co.
• små Håndfødevarer

opbevaring

generelt vil orgeatsirup holde sig godt i en eller to måneder i køleskabet efter åbning. Hjemmelavet orgeat kan kun vare i et par uger, medmindre der tilsættes en stabilisator (f.eks.,