UPDATE – Min bog Spise Bede Få Godt ~ En historie om at overvinde årtier af kronisk sygdom, en svær barndom, og fødevarer afhængighed… med 60 opskrifter uden gluten, hvede, gær, jordnødder, raffineret sukker ~ Fremad skrevet af Doug Kaufmann – TV-Vært i Kender Årsagen, kan nu købes her på min blog her og på Amazon.com
Hvis du kører fra læge til læge i sin søgen efter svar, men vender op tom, denne bog er en øjenåbner!, Selv hvis du er sund, men føler dig fast på grund af gamle sår, spiser du, at du får det godt, helbreder sjælen såvel som kroppen.
nu videre til hvad du kan spise!teorien bag Doug Kaufmanns kost er at sulte og udrydde svampe og gær, der forårsager så mange sundhedsmæssige problemer. Vidste du sygdomme som kræft, bihulebetændelse, astma, psoriasis, fibromyalgi, kronisk træthed, og mere er knyttet til svampe/gær overvækst? Hvis du har taget flere kurser med antibiotika, boet eller arbejdet i et miljø, hvor en høj skimmel var til stede, eller forbruge en dårlig diæt, er dette alle risikofaktorer., For at vide, hvorfor jeg spiser på denne måde, skal du læse min historie om sygdom og bedring her. I en nøddeskal spiser du Fase I i et par uger til et par måneder, så begynder du at tilføje andre fødevarer fra Fase II. til sidst kan du langsomt prøve at tilføje andre fødevarer og se, hvordan din krop reagerer. BEMÆRK: IKKE MANGE, MEN ET PAR OPSKRIFTER ER IKKE FASE 1 ELLER 2, DA JEG PERSONLIGT BEGYNDTE AT TILFØJE NOGLE ANDRE FØDEVARER, NÅR JEG BLEV SUND., Det er også en god ide at tage naturlige antisvampe i løbet af denne tid eller endda receptpligtig nystatin i en måned, før du skifter over til naturlige antisvampe som olivenblad, caprylsyre, olie af oregano, hvidløg og grapefrugtfrøekstrakt. Probiotika er også afgørende, især hvis du har været på et antibiotikum (selv en gang). Når de nedbryder de gode bakterier i din tarm og åbner døren for patogener, der tager fat og de sundhedsmæssige problemer, der følger. 80% af vores immunsystem er også placeret i fordøjelsessporet, hvilket gør det til et fokuspunkt for at opretholde optimal sundhed.,
Bemærk – Jeg forsøger at leve efter 80/20-reglen. Jeg spiser ikke perfekt hele tiden, jeg prøver bare at sigte mod sunde valg 80% af tiden. Jeg vil ikke have, at nogen føler sig dårlige over sig selv, når de ikke er perfekte! Hvis du har kroniske sundhedsmæssige problemer, er det en god ide at blive på Kaufmann 1 (Fase 1) diæt i 30-60 dage uden at snyde for at prøve at helbrede din krop. Kontakt din læge, inden du starter en ny diæt.
nedenfor er de opdaterede Kaufmann-diæter skrevet af Doug Kaufmann
Kaufmann-diætet
“svampe er kendte humane parasitter., De kan komme ind i vores krop på mange måder, fra indånding til fugalt forurenet mad i vores fødevareforsyning, hvilket ikke er ualmindeligt. Flere svampearter i vores luft – og fødevareforsyning gør giftstoffer stoffer kaldet mykotoksiner. Undersøgelsen af svampegift er et relativt nyt videnskabsområde. Det er genesis opstod i England i begyndelsen af 1960 ‘ erne, da tusindvis af kalkuner døde af at spise peanut måltid, der var imprægneret med mykotoksiner. Vi ved, at svampemikotoksiner kan forårsage sygdom og død hos dyr og mennesker., I 1970 ‘ erne, da jeg begyndte at studere svampesygdomme, indså jeg, at jordnødder ikke var de eneste fødevarer, der var forurenet med mykotoksiner. Fra den sparsomme litteratur om mykotoksiner, der eksisterede i 1970 ‘ erne, udviklede jeg en diæt, der minimerede eksponering for svampegift. I dag ved vi betydeligt mere om fødevarer, der sulter svampeparasitter, og disse fødevarer opdateres og indgår i Kaufmann 1 og Kaufmann 2 diæter., Den forudsætning, for at undgå fødevarer, foder svampe er ganske enkel; undgå gær fødevarer som bagere, gær og ølgær, undgå fødevarer, der er forurenet med svampe mykotoksiner som korn og alkoholholdige drikkevarer, og undgå at spise svampe selv i svampe, majs og andre fødevarer. Forudsætningen er forblevet den samme i årtier i mine bøger og diæter. Fremskridt i min forståelse af, hvordan svamp faktisk får os til at kræve de fødevarer, der kræves for sin egen overlevelse (sukker/kulhydrater) og af fødevarer, der enten er forurenet med svamp, eller som fodersvamp fortsætter til i dag., Denne 2018 opdatering repræsenterer opdaterede oplysninger om min forståelse af disse fremskridt. Derudover overvejer diæterne fødevareallergier og fødevareafhængighed, som mange mennesker har. Hvis du er syg, skal du altid arbejde med en sundhedsperson, når du indleder diætændringer. Hvis den underliggende årsag til, at du er syg, er knyttet til svamp, kan Kaufmann-Diæterne, selvom de oprindeligt forårsager en dø-off-reaktion hos nogle mennesker i kort tid, få dig til at føle en betydelig forbedring inden for et par uger.
Kaufmann 1 diæt
1., Sukker/Sødestoffer
Tilladt: Stevia og majskolbe eller birch bark xylitol
Udelukket: Ikke tilsat sukker er tilladt, mens Kaufmann, 1 Kost, herunder honning, agave, eller andre “naturlige” sødestoffer. Aspartam og andre kunstige sødestoffer er ikke tilladt på kosten.
2. Frugt
Tilladt: Grønne æbler, bær -, avocado, frisk kokos, grapefrugter, citroner, limefrugter, og tomater
Udelukket: stort Set alle andre frugter er udelukket fra Kaufmann 1 Kost, normalt på grund af den højere fruktose indhold.
3., Kød
tilladt: stort set alle friske, minimalt forarbejdede kød. Disse omfatter oksekød, lam, bison, kalkun, kylling, svinekød, vildt osv. Dette omfatter også fisk som laks, tun og skaldyr. Vildtfangede fisk og græsfodret eller græsopdrættet kød er altid at foretrække. Undgå konventionelt opdrættet kød og opdrættet fisk, når det er muligt, da tilsatte antibiotika og/eller hormoner kan påvirke svampeproliferationen.
udelukket: pas på kød, der er helbredt ved hjælp af sukker, forarbejdet kød eller delikat kød, der ofte indeholder sukker og / eller ingredienser som hvede, majs osv., Undgå også paneret kød.
4. Æg
tilladt: alle æg er tilladt, men græssede æg er bedst, fordi kyllingen, der lagde æggene, har mere en mere naturlig kost og miljø.
udelukket: Ægerstatninger.
5. Mejeri
Husk, at mejeriprodukter ofte er allergifødevarer. Mejeriprodukter kan også være slimproducerende. Som en generel regel er de mejeriprodukter, der er valgt på Kaufmann 1-kosten, højt fedtindhold og lavt mælkesukker (lactose)., Når du overvejer at bruge mejeriprodukter, mens du er på Kaufmann 1-kosten, skal du også overveje, at daglige produkter kan være vanedannende, og diæterne er beregnet til at hjælpe dig med at bryde disse afhængighed. Spiser du daglige produkter dagligt? De fleste af os gør! Hvis du ikke er allergisk over for mejeriprodukter, og du ikke er over at forbruge dem i øjeblikket, kan du nyde dem minimalt, mens du er på Kaufmann 1-diætet.
tilladt: smør er et fedtfattigt produkt, men indeholder som sådan kun små mængder lactose.
GHEE (klaret smør)
yoghurt – ged yoghurt, i moderation, er OK., Levende dyrkede mejeri probiotika indeholder relativt lidt lactose. Prøv at få yoghurt med højere fedt med levende bakteriekulturer.
tung fløde-fedtet skummet fra toppen af mælken skaber tung fløde, og det er omkring 37% fedt. Det indeholder næsten ingen lactose (sukker), hvilket gør det gunstigt på denne diæt. Derfor er usødet piskefløde, da den er tung fløde, også OK.
creme fraiche-lavet af ægte creme. Der er nu mange leverandører af laktosefri creme fraiche. Dyrket creme fraiche foretrækkes, da en bakterie (streptococcus) anvendes i processen., Vinegarer anvendes i ikke-dyrket creme fraiche.
flødeost-dette er en lav lactoseost. Der er nu mange leverandører af laktosefri flødeost.
undgå: mælk, andre oste, margarine eller andre smørerstatninger. Undgå ris eller sojabønneerstatninger.
Et par Ord om Kefir og Kombucha
Kefir “korn” og Kombucha “scobys” er gærede produkter som yoghurt, men henviser til, at yoghurt udnytter bakteriel gæring, kefir og kombucha både bruge bakterier og gær i deres gæring., Saccharomyces, gæren i disse produkter, er den samme gær, der bruges til at lave brød, vin og øl. Ethanol og acetaldehyd fremstilles af saccharomyces under fermenteringsprocessen. Ved, at acetaldehyd er et kendt kræftfremkaldende stof, så undgåelse er bedst. Selvom ethanol og acetaldehyd kun produceres i små mængder i hver kefir-og kombucha-drink, fremmes disse drikkevarer i øjeblikket stærkt til sundhedsmæssige fordele, hvilket efterlader mange mennesker til at drikke kefir og kombucha regelmæssigt. Jeg har udelukket disse produkter på Kaufmann diæter.,
mælkeerstatninger:
listen over mælkefrie oste og mælkeerstatninger vokser månedligt. Der er mange på markedet nu. Som en generel regel er usødet ged, kokosnød, mandel og hamp mejeriprodukter erstatninger acceptable. Vær forsigtig og læs etiketter, da mælk kan snige sig ind i produktet med ord som “kasein” og “Valle.”Kontroller også for andre ingredienser.
6. Grøntsager
tilladt: næsten alle-friske, ubesmittede grøntsager. Grønne er stærkt opmuntret. Saftpresning friske, helst økologiske grøntsager og krydderier (ingefær/gurkemeje rod) er acceptabelt.,undtaget: kartofler og søde kartofler, bælgfrugter (herunder bønner, ærter og grønne bønner). Svampe og majs er ikke grøntsager og er ikke tilladt.
7. Drikkevarer
tilladt: filtreret vand, friskpresset grøntsagssaft og usødet urtete. Usødet mandelmælk, kokosmælk og forskellige andre møtrikmælk er fine.
udelukket: alle alkoholholdige drikkevarer er forbudt. En komponent i Kaufmann 1-kosten indebærer at undgå mad og drikkevarer, der er vanedannende. Af denne grund, og andre, kaffe, almindelig sort te og sodavand er udelukket., At fremstille aromatiserede vanddrikke selv med rigtige ingredienser ser ud til at være godt tolereret, men nyd dem med moderation.
8. Korn
tilladt: pseudokorn, såsom quinuinoa, amaranth, boghvede og hirse. Disse er faktisk frø og ikke korn.
et ord om “gamle korn.”
gamle korn er korn, der angiveligt ikke er blevet ændret på grund af selektivt avl. De er stadig korn, og det skal overvejes., Til uddannelsesmæssige formål er det ikke kun avlsprocessen, der indgår i beslutningen om korn, men silo-processen skal også overvejes, hvis dette blev brugt. Kaufmann i-diætet undgår korn af to forskellige grunde; de er kulhydrater, der fodrer svampe, og korn kan let blive imprægneret med svampe.
udelukket: stort set alle korn er udelukket. Disse omfatter majs, hvede, havre, byg, rug, spelt og alle fødevarer, der indeholder disse ingredienser, herunder brød, pasta, kager, kiks og andre forarbejdede fødevarer. Husk, at sukker er et korn!
9., Gærprodukter og svampe fødevarer
tilladt: Ingen. Vær forsigtig med fødevarer, der fermenteres ved hjælp af gær. Vær opmærksom på at læse etiketter, fordi gær og dets biprodukter undertiden indsættes klogt i etiketter.
udelukket: næsten alle produkter, der indeholder gær, er udelukket fra kosten, herunder alkohol, brød osv. Enhver form for svamp, såsom svampe og trøfler, eller fødevarer, der kan indeholde svampe eller svampe biprodukter, såsom visse alderen oste eller “myco-protein” eller “ernæringsmæssige gær,” skal undgås.
10., Eddike/gærede fødevarer
tilladt: upasteuriseret æblecidereddike. Ved, at alle eddike er sure. Fermentering af sukker bruges til at fremstille eddike. Æblecidereddike har vist sig at have anti-svampe egenskaber mod flere svampearter, hvilket gør det tilladt. Surkål er et mælkesyreprodukt. Mælkesyrefermentering skaber betingelser, der er gunstige for mælkesyre, der producerer gode mikroorganismer som lactobacillus.
udelukket: stort set alle andre, herunder andre eddike, de fleste salatdressinger eller saucer, herunder sojasovs.,
et ord om sojasovs
sojabønner er den 2.største afgrøde dyrket i Amerika efter majs. Hvis du skal have sojasovs, så prøv at finde de 10% af ikke-GMO (genetisk modificerede organismer) sojabønner, der findes. De andre 90% er GMO-sojabønner, og ifølge et uddannelses websiteebsted involverer næsten alle disse 90% brugen af et produkt kaldet “Roundup” på bønnerne. Ved, at de mørkere eller tykkere sojasaucer bruger melasse eller karamelfarve tilsat under fermenteringsprocessen. Gør dine egne undersøgelser, før du bruger sojasovs.
11., Olier
tilladt: mange olier er tilladt, herunder olivenolie, macadamia nøddeolie, kokosolie, vindruekerneolie, hørfrøolie osv. Koldpressede, ekstra jomfruelige og minimalt forarbejdede organiske olier synes at være bedst. undtaget: de fleste vegetabilske olier, hydrogenerede olier, majsolie, jordnøddeolie, trøffelolie og rapsolie.
et ord om rapsolie
genetisk set fremstiller forskere rapsolie ved at integrere rapsfrøgener med rapsplantgenerne., Rapsolie er rapsolie, hvorfra det meste af den giftige enumættede omega-9 fedtsyre (erucasyre) er blevet fjernet gennem specifik avl. Selvom rapsolie indeholder meget eructsyre, er rapsolie af fødevarekvalitet konstrueret og reguleret til at indeholde maksimalt 2% urinsyre i USA. Europas ækvivalent med den amerikanske FDA siger dette om erucasyre: erucasyre – et naturligt forekommende forurenende stof, der findes i vegetabilsk olie – er ikke et sikkerhedsproblem for de fleste forbrugere, da den gennemsnitlige eksponering er mindre end halvdelen af det sikre niveau., Men det kan være en langsigtet sundhedsrisiko for børn op til 10 år, der bruger store mængder fødevarer, der indeholder dette stof.
Der er så mange gode olier, vi skal vælge imellem. Vælg disse frem for andre, indtil mere er kendt om deres virkninger på menneskers sundhed.
12. Nødder & frø
tilladt: nødder og frø kan være problematiske for dem, der lider af svampesygdomme. Ødelagte frøskaller og nøddeskaller udsætter møtrikken for elementerne, og et af elementerne er svampe!, De fleste nødder og frø er tilladt på kosten, herunder valnødder, pekannødder, mandler, cashe .nødder, græskarfrø osv. Prøv at købe nødder med deres skaller intakte. Det er selvfølgelig umuligt, når man køber emballerede præhakkede nødder. Vær opmærksom, når du køber og spiser nødder. Du ved, når du tygger en dårlig-spyt den ud og skyll! Pas på solsikkefrø, da de kan være forurenet med svampe. Frisk jordnøddesmør er fint, men det er altid bedst at se, men igen, mange af os ved, hvornår vi smager et fødevareprodukt, hvis det er forurenet eller smager anderledes.,
udelukket: jordnødder (herunder alt lavet med jordnødder eller jordnøddesmør). Videnskaben har nu offentliggjort, at pistacienødder og solsikkefrø undertiden er forurenet med svampe mykotoksiner, så det er bedst at undgå dem også.
Kaufmann 2-diæt
Hvis dine symptomer er forbedret, mens du er på Kaufmann 1-diæt, kan din læge muligvis bemærke på dit diagram, at du sandsynligvis har en fødevare-eller svampeforstyrrelse. Mange mennesker begynder at lægge mærke til forbedring og derefter se bort fra kosten i håb om, at reliefen vil fortsætte., Ved, at forbedring ikke altid oversættes til en kur, men nogle mennesker rapporterer, at det at følge kosten i længere perioder hjælper dem med at håndtere deres symptomer. Selvom det måske har taget dig et par måneder på kosten, når du helt sikkert føler dig bedre, har tilhængere to valg. De kan fortsætte på Kaufmann 1 diæt, eller vælge at udfordre flere fødevarer. Kaufmann-Diæterne blev udviklet på en fremragende ernæringsplatform og giver de proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der er nødvendige for et godt helbred., For mange mennesker, fordi lettelse endelig blev opnået, mens man fulgte Kaufmann 1-dietten, er det bare fornuftigt at fortsætte med kosten. Andre kan dog have fulgt Kaufmann 1-diætet af andre grunde end symptom eller sygdom. I disse tilfælde kommer spørgsmålet ofte op, ” kan jeg få flere fødevarer nu?”Det kan være tid til at “eksperimentelt graduere” til Kaufmann 2-diætet.
Kaufmann 2-kosten introducerer flere fødevarer i din kost. Vær forsigtig, når du spiser disse nye fødevarer, og ved, at Kaufmann 2-kosten kan bringe nogle af dine symptomer tilbage., Teoretisk set indikerer dette, at svampetilstanden, der “staves” af Kaufmann 1-kosten, ikke er helt ryddet endnu, og selv små mængder af nogle af disse kulhydratrige fødevarer kan vække svampen og bringe symptomer tilbage. Overvej også, at du måske har fødevareallergier og har undgået disse fødevarer på Kaufmann 1-kosten, hvilket får dig til at føle dig bedre, men slet ikke relateret til svamp. At vende tilbage til Kaufmann 1-kosten er let og skulle få dig til at føle dig bedre ganske hurtigt, når du fortsætter med at eksperimentere med nye fødevarer., For mange betyder Kaufmann 2-kosten at teste almindelige fødevarer, der plejede at være i din kost, som kaffe, bønner og flere frugter. Ved, at moderering er nøglen til succes. Hvis du finder visse fødevarer, der bringer gamle symptomer tilbage, af en eller anden grund, skal du blot undgå dem.
Kaufmann 2 diæt
1. Sukker / sødestoffer
samme som Kaufmann 1, medmindre du kan eksperimentere med minimale mængder ægte Manuka-honning i moderation som et forsøg., Manuka honning har antibakterielle og anti-svampe egenskaber, men nogle mennesker vil være i stand til at tolerere nogen honning, eller de forsøger at udfordre det for tidligt i deres helbredelse. Når udfordrende Manuka honning, se efter ændringer i, hvordan du føler bagefter og basere moderat fortsættelse på det.
2. Frugt
samme som Kaufmann 1, undtagen begynde at tilføje tilbage frugter på Lejlighed. De højere sukkerindhold frugter er datoer, vandmelon, ananas og banan, så vær forsigtig med disse. Bulk tørrede frugter frarådes også, da de løber en højere risiko for svampekontaminering., Prøv røde æbler lejlighedsvis, når du begynder at tilføje flere fødevarer i din kost. Igen, pas på symptomer og ved, at mens et rødt æble en gang kan være en vidunderlig godbid, men at spise en anden næste dag, kan det medføre, at nogle symptomer vender tilbage. Må ikke” indlæse ” for hurtigt.
3. Kød
samme som Kaufmann 1
4. Æg
samme som Kaufmann 1
5. Mejeri
samme som Kaufmann 1, undtagen lavere laktoseost er OK at eksperimentere med nu.
et ord om ost
oste med meget lavt mælkesukker (lactose) er cheddar, Parmesan (meget højt proteinindhold) og Sch .ei .iske oste., Som en generel regel er alderen ost lav laktoseost. Ældre ost bliver hård, fordi den mister sit fugtindhold, og med det kommer lavere mælkesukker, derfor har hårde oste meget mindre lactose i den. Gedeost og mælk er generelt acceptable, men vær opmærksom, da velmenende ernæringsmæssige marketingfolk kan give hints om komælk i deres etiketter.
6. Grøntsager
tilladt: samme som Kaufmann 1. Du har nu lov til at inkludere (eksperimentere) med søde kartofler eller yams og bælgfrugter, herunder bønner, ærter osv., i moderation. (Jordnødder er stadig udelukket.,)
udelukket: almindelige kartofler-selvom en stor kilde til fiber betragtes kartofler som “stivelsesholdige kulhydrater” og er 90% eller mere sukker og stivelse.
majs er ikke en grøntsag-det er et korn. Svampe er ikke grøntsager-de betragtes som svampe. Fortsæt med at udelukke både svampe og majs.
7. Drikkevarer
tilladt: samme som Kaufmann 1. Da kaffe er en bønne, kan du
minimalt eksperimentere med kaffe nu. Vær forsigtig, da svampe mykotoksiner undertiden findes i kaffebønner, hvis deres skaller knækker. Gå ikke overbord med kaffe., Hvis sødning ønskes, skal du bruge Stevia eller .ylitol.
8. Korn
samme som Kaufmann 1, undtagen eksperimentering med havre og brun ris er tilladt i moderation, fordi disse har tendens til at blive mindre påvirket af svampe. Igen skal du ikke overbelaste disse korn og vende tilbage til Kaufmann 1, hvis symptomerne begynder at vende tilbage.
udelukket: samme som Kaufmann 1
9. Gærprodukter og Svampefødevarer
tilladt og udelukket: samme som Kaufmann 1
10. Eddike/gærede fødevarer
tilladt og udelukket: samme som Kaufmann 1
11., Olier
tilladt og udelukket: samme som Kaufmann 1
12. Nødder & Frø
Tilladt og Udelukket: Samme som Kaufmann 1 Fase jeg”
for At se, hvordan at sætte alle disse ingrediens sammen til at gøre noget fantastisk at se min opskrift afsnit
Kosttilskud sammen med en anti-fungal kost kan gå en LANG vej, for at se hvilke kosttilskud jeg tager klik her.