plantebaserede kostvaner er afhængige af et bredt spektrum af superfoods for at få alle dine vigtige næringsstoffer. Cruciferous veggies er nogle af de vigtigste af disse fødevarer. Disse grøntsager er utroligt forskellige til madlavning, samtidig med at de tilbyder en række vigtige vitaminer og mineraler.
en af de mest kendte skinnende stjerner i cruciferous familien er broccoli. Endnu, som plantebaserede kostvaner bliver mere og mere populære, forskellige sorter af vores foretrukne hæfteklammer dukker op på scenen., Mød broccolini!
Så hvad er forskellen? Er de udskiftelige i opskrifter? Hvad med ernæring, tilbyder broccoli og broccolini det samme brede spektrum af essentielle næringsstoffer?
Vi er her for at hjælpe! Broccoli og broccolini har forskellige udseende, smag, dyrkes forskelligt og koges forskelligt. Her er to enkle, let at følge profiler, at guide dig gennem forskelle og bedste anvendelser af både broccoli og broccolini. Vi har også tilføjet opskrifter fra vores Food Monster App!,
Broccoli versus Broccolini
Engin_Akyurt/
Mens broccoli og broccolini deler en række fælles træk, at de også tilbyder specialiteter til deres specifikke navn, der kan hjælpe med at guide, hvordan de bedst anvendes i madlavning.
både broccoli og broccolini er korsblomstrede grøntsager. Cruciferous refererer til en bestemt race af køligt vejr, blomstrende grøntsager, kendt i mainstream medier som superfoods. I de senere år er cruciferous veggies blevet vildt populære på grund af deres kræftbekæmpende egenskaber., De omfatter velkendte grøntsager såsom blomkål, bok choy, kål, og rosenkål, samt de ikke-så-velkendte grøntsager såsom rutabaga, tatsoi, og komatsuna.
alligevel er det virkelig her, hvor lighederne slutter.
Broccoli
Meditationer/
Broccoli er en fast bestanddel i plante-baseret kost. Dens kødfulde tekstur, høj næringsværdi og alsidighed gør det til et godt fyldstof i retter. Endnu, der er rigtige og forkerte måder at tilberede denne hårde, bitter veggie., Til at begynde med vil gården frisk broccoli tilbyde store nærende fordele i forhold til frosne. Det anbefales at undgå kogende broccoli. Kogning udvasker næringsstoffer, sløver smagen og dræner den lyse, smukke farve. Det efterlader tre gode muligheder for madlavning af broccoli: damp, saut.og stege.
Når du damper, skal du sørge for ikke at overdampe din broccoli. Generelt er 10 til 15 minutter nok, eller indtil din broccoli begynder at frigive en stærk duft, bliver mørkegrøn og bliver bøjelig og blød., Dampet broccoli er fantastisk i salater, såsom denne salatopskrift på lilla spirende Broccoli, kikærter, grønnkål, spirer og frø eller denne sesam Tofu + Broccoli salat. Stir-fry og sauteret broccoli er en meget traditionel måde at tilberede broccoli på. Sørg for at bruge rigelige mængder af din foretrukne olie-at sprød bruge højere brændende olie såsom avocado, vindruekerneolie, eller kokos og til at blødgøre bruge lavere brændende olie såsom olivenolie — og altid holde øje med veggie., Smag er nøglen i en stir-fry som disse opskrifter på indiske krydrede kartofler og Broccoli, omrørt Tempeh med appelsinsauce, hurtig højprotein vegetabilsk Stir-Fry og indisk-kinesisk Broccoli Manchurian Stir Fry.
Broccolini
suzii13/
Broccolini går under mange navne, herunder Sweet Baby Broccoli, Brocoletti, og Brocolette. Denne type broccoli er faktisk en krydsning mellem traditionel broccoli og kinesisk broccoli., Kinesisk broccoli – også kaldet kinesisk kale eller traditionelt kai-lan og gai-lan — er en del af den korsblomstrede familie, der deler lignende træk såsom hårdføre stængler, små blomster, og store flade blade. Kinesisk broccoli findes normalt i kinesiske, vietnamesiske og thailandske opskrifter. På grund af naturligt forekommende krydsning tilbyder broccolini velkendte noter af broccoli, men har en sødere smag svarende til asparges. Broccolini er også en meget mere øm og delikat grøntsag end broccoli.,
med det sagt mangler broccolini nogle af de essentielle næringsstoffer, som traditionel broccoli har. En kop broccolini har protein (2,4 gram), kulhydrater (5,8 gram) og kostfiber (3,7 gram). Selvom det ikke tilbyder så mange vitaminer og mineraler som broccoli, mangler broccolini ikke helt. En kop har vitamin A (270 ug) og C (117 milligram), natrium (35 milligram), kalium (343 mg), calcium og jern.
når det kommer til madlavning, er broccolini bedst, når den sauteres eller tilsættes til en omrøring., På grund af sin ømme natur, når kogt eller dampet broccolini har en tendens til at blive slap og nudellignende såvel som smagløs. Prøv et par af disse Stir-fry Opskrifter: Broccolini og Shiitake Stir-Fry eller denne krydret citron sauteret Broccolini. Med det sagt, broccolini kan også være en kreativ opskrift ud som disse Broccolini Pesto og Ricotta Tærter, Sød Kartoffel, Broccolini, og Majs Suppe, eller dette, Ristede Broccolini og Balsamico Quesadillas.,
Sundhedsmæssige Fordele af Broccoli og Broccolini
skeeze/
Mens broccoli og broccolini forskellige i deres udseende og smag, de deler mange af de samme sundhedsmæssige fordele.
med rigelige portioner af både vitamin K og C hjælper broccoli og broccolini med blodkoagulation (via vitamin K) og hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler på grund af C-vitamins kraftige antio .idantegenskaber. De er også begge gode kilder til kostfiber, der fremmer sund fordøjelse, lavere kolesterol og sundere tarmbakterier., Sidst, men bestemt ikke mindst, er protein. Organer, væv, muskler og hormoner er alle skabt med og opretholdt af protein, hvilket gør det til en af de væsentlige dele af din kost. Protein hjælper ikke kun med vægttab og vedligeholdelse, men det hjælper også med at stabilisere blodsukkerniveauet og aids i din krops evne til at absorbere ernæring.
For en mere let, lækker, og plante-baserede broccoli og broccolini opskrifter, vi anbefaler du henter vores Mad Monster App, som er tilgængelig for både Android og iPhone, og kan desuden findes på Instagram og Facebook., Appen har mere end 10.000 plantebaserede, allergivenlige opskrifter, og abonnenter får adgang til nye opskrifter hver dag. Tjek det ud!