de fleste kommercielt tilgængelige brød indeholder raffineret, hvidt mel. Dette indeholder ingen fiber, og det kan få blodsukkeret til at stige.
selv “hvedebrød” kan fremstilles med raffineret hvede og ikke fuldkorn.nogle mærker, der identificerer deres brød som “syv korn” eller “ni korn”, bruger kun disse korn på skorpen, mens det meste af brødet stadig består af raffineret hvidt mel.,at være opmærksom på emballering og mærkning af brød kan hjælpe mennesker med diabetes med at vælge et passende produkt.
Her er fire typer brød, der kan være sundere muligheder for diabeteskontrol:
fiberberiget fuldkornsbrød
Fiber er en type kulhydrat, som kroppen ikke kan fordøje. Det holder tarmene regelmæssigt og hjælper med at fremme en følelse af fylde. Fiber kan også hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.
undersøgelser har vist, at opløselig fiber kan bremse fordøjelseshastigheden og reducere stigningen i blodsukker efter at have spist.,dette er grunden til, at fiber siges at sænke GI-score for en mad.
tilføjelse af opløselig fiber til brød kan hjælpe en person med at styre blodsukkeret.
imidlertid er fiberberigede fuldkornsbrød stadig relativt høje i kulhydrater, så det er vigtigt at spise dem i moderation.
en person bør også forbruge brød sammen med et træningsregime og andre sunde livsvalg.
Multi-grain sand .ichbrød
et multi-grain brød indeholder mange kulhydrater, men det har tendens til at indeholde hele, uraffinerede korn, der er højt i naturligt forekommende fibre., Dette kan hjælpe med at mindske virkningen af kulhydrater på blodsukkeret.
når man vælger fuldkornsbrød, skal folk finde en, der indeholder ingredienser som havre, oatsuinoa, boghvede, fuldkornshvede, brun ris, klid og byg.
fuldkorn har en lavere GI-score end hvedemel, og mange korn indeholder andre næringsstoffer, såsom .ink, E-vitamin og protein.
tortillas med lavt kulhydrat
Tortillas kan give et velsmagende, alsidigt og undertiden sundere valg til sand .ich.,
producenter leverer i stigende grad et bredere udvalg af tortillas med lavt kulhydrat for at appellere til sundhedsbevidste forbrugere.
mange af disse lav-kulhydrat tortillas har tilføjet fiber for at reducere antallet af kulhydrater. Nogle tortillas indeholder ingredienser med lavt kulhydrat, såsom valle og sojaproteinpulver.
folk kan bruge lav-kulhydrat tortillas, som de ville bruge brød, indpakning deres foretrukne sand .ich ingredienser i tortilla. Du kan også bruge tortillas til mini pi..aer, hjemmelavede burritos og tacos.,
kornfrit brød
måske er det bedste valg til diabetesvenligt brød et, der ikke indeholder mel eller korn.
melfri spiret kornbrød er tilgængelige, og de er en god kilde til fiber. Men de er stadig rige på kulhydrater.specialbutikker til helsekost kan sælge kornfrit brød fremstillet med ingredienser som mandelmel, kokosmel og hørfrø. Kontroller ernæringsfakta dog, da de også kan være højere i kalorier.
brødopskrifter
mange opskrifter til fremstilling af kornfrit brød er tilgængelige på internettet.,
et søgeord som “kornfri brødopskrift” vil få nogle opskrifter med lavt kulhydrat.
disse brød har en tendens til at være dyrere at fremstille og giver ofte en mindre mængde sammenlignet med traditionelle brødopskrifter.