Caesar salat er virkelig en allestedsnærværende steakhouse korte, en tilsyneladende enkel, men helt tilfredsstillende kombination af romaine, Parmesan, croutoner, og en cremet dressing (med eller uden rå æg og ansjoser). Men hvor kom det fra? Hvem tænkte at komme med denne lækre kombination? Var det faktisk en mand ved navn Cæsar? Nå, dets oprindelse kan overraske dig.
hagl—eller snarere Hej der—Caesar.,
tror Cæsar salat blev opkaldt efter gamle romerske leder Julius Cæsar? Nej, det er bare en myte, som mange af os bare antog, at det ser ud til. Denne berømte salat var faktisk først lavet i Tijuana, Mexico, i de brølende 20’ere af en italiensk immigrant, Cæsar Cardini, der landede der ved hjælp af Canada og USA
Når Cæsar flyttede til Canada som en teenager, havde han allerede samlet en imponerende mængde af erfaring med at arbejde i de Europæiske hoteller og køkkener., Da han var i begyndelsen af 20 ‘ erne, havde han taget vej til Californien og åbnet sit første (kortvarige) spisested, bro .ns Restaurant, i Sacramento i 1919. Efter en tørn tilbage i Italien, vendte han tilbage med nogle af sine brødre, åbnede en fransk restaurant i San Diego, og de gjorde, hvad mange iværksættere-folk i den Forbud æra gjorde—på vej til Tijuana. Der åbnede han Cæsars Palads.
En salat er født.,
det var der, at Cardini hævder at have opfundet Caesarsalaten den 4.juli 1924. Som hans datter Rosa senere fortalte det, restauranten var spækket med amerikanere ironisk nok fejrer deres uafhængighedsdag i Me .ico, i en temmelig Boo .y stil. Hendes far var ved at løbe tør for forsyninger, så han rodede rundt i køleskabet og trækkes sammen, hvad han havde: romaine salat, æg, olivenolie, croutoner, og Worcestershire sauce. Han blandede det hele sammen, og resten er historie.,
selvfølgelig er legender sjældent så enkle, og Caesar er ikke den eneste Cardini, der krediterer sig selv som salatets ophavsmand. Hans bror, Ale., hævder, at han faktisk lavede det og navngav det Aviator salad, mens andre siger, at det var ale. selv, der navngav det efter sin bror Caesar. Andre historier satte onus på en medarbejder ved navn Livio Santini, der sagde, at salaten faktisk var hans italienske mors opskrift.,
så dybest set er Caesarsalatens begyndelse lidt grumset, men uanset den sande oprindelse sidder Caesar—navnet fast, og Caesar ‘ s restaurant—som stadig er i drift-udnytter kravet til berømmelse. Senere i livet, han flyttede tilbage til Californien, og efter et par flere restaurantbestræbelser, til sidst fokuseret på hans flaske Caesar salatdressing.
Hold ansjoserne.
selvfølgelig har Caesarsalaten udviklet sig med tiden. Selvom angiveligt oprindeligt tænkt som fingermad, restauranten begyndte at forberede det tableside, hvilket var et rigtigt hit., Og selvom ansjoser ofte betragtes som en nøgleingrediens i en autentisk Ceasar dressing, så Caesar selv tilsyneladende ikke det på den måde. Han argumenterede for, at sauceorcestershire sauce var alt, hvad der var nødvendigt for at låne salaten den lidt salte, fiskede smag. Men du gør det, alle hagl Cæsar for (sandsynligvis) opfinde denne tilfredsstillende salat.