du lavede en lækker hjemmelavet pastasauce, der tog timer, og det var et kærlighedsarbejde. Men efter at du har lagt resterne i køleskabet, har du noget andet næste nat.
så går du ud for at spise eller få take-out natten efter det. Så sidder det der i køleskabet, og du spekulerer på, “hvor længe varer dette alligevel?”.,
lad os få det ud af vejen lige nu—det tager cirka fem dage, før din pastasauce går dårligt, men det afhænger af en række faktorer. Det er bare gennemsnittet.
det er på tide at dække det grundlæggende, så du kan vide, hvordan du optimerer din pastasauce til den længste holdbarhed i dit køleskab.
går pastasauce Dårligt?
Ja, det gør det absolut. Hjemmelavet pastasauce er meget sur, fordi tomater registrerer sig i den højere ende af pH-skalaen.,
men det betyder ikke, at de er uskadelige for kortvarig hyldeforkølelse. Pastasauce begynder stadig at bygge bakterier, som nedbryder sminken af enhver mad og gør den til at rådne.
pastasauce ændres ikke bare med et øjeblik, hvorfor det er så svært for folk at se forskellene, når det går dårligt—det er et gradvist skift.
det ændrer farve, men så begynder det at forme. Det er da det er åbenlyst synligt, at din pastasauce er meget dårlig.,
Gennemsnitlige Pasta Sauce holdbarhed
Pasta vil vare i fire til fem dage, hvis det primært er hjemmelavet. Hvis du kun bruger færdiglavet, butikskøbt sauce ud af en dåse eller krukke, og du ikke har gjort noget for det, kan du muligvis strække syv til ti dage ud af det.
Hvorfor er dette? På trods af at tomater er sure og har en anstændig evne til at afværge massebakterievækst, har forarbejdet sauce citronsyre tilsat til formlen., Dette findes som konserveringsmiddel i næsten alt, hvad vi spiser, fra fastfood til noget brød (alvorligt).
Hvordan at Fortælle, hvis Pasta Sauce er Dårlig
Ideelt, din pasta sauce vil enten være en lys, rød farve, eller hvis du holder dig til de mere traditionelle italienske opskrifter, det kan komme lidt ud orange. Det er godt (og ser lækkert ud), og det bliver dit første tegn at kigge efter, når du prøver at finde ud af, om din sauce er dårlig.
hvis din pastasauce bliver mørkere til en fed rød eller rødbrun farve, begynder den at gå dårligt., Når du åbner din beholder med saucen i den, kan du se på det direkte center og se en kontrast.
den direkte midterste kan ligne den samme farve, som den havde, mens du kogte den, men kanterne begynder at skifte til den mørkere nuance. Det virker indad. I dette tilfælde, hvis det ændrer farver, men det kun er en tynd glorie rundt om kanten, har du resten af dagen til at spise din sauce, før den mister smag eller går dårligt.,
selv om det skal være en selvfølge, når du kan se hvid Fu.. vokser på overfladen eller i kanterne af din beholder, er det skimmel—kaste alt ud, herunder beholderen.
Gemme Din Sauce i en Container
Få en lufttæt beholder, uanset om det er et glas med et tætsluttende låg, Tupperware, eller Ziploc poser. Du skal bare have en tæt forsegling.
dette vil begrænse o .idation fra lufteksponering., Dit køleskab pumper luft ind og ud gennem udluftningen, så hurtig o .idation kan forekomme i køleskabet, hvilket effektivt ødelægger din pastasauce 40% hurtigere. Opbevar det korrekt for at undgå dette.
hvis du ikke har Tupper .are, kan du nøjes med at lægge en tung plade oven på skålen eller gryden, som din sauce er i, men brug ikke denne til en langsigtet løsning. Du har cirka 24 timer til at bruge din sauce i denne situation.,relaterede indlæg: opbevaringsbeholdere til mad
brug Datoklistermærker, når du laver din pastasauce
du har cirka fem dage, hvis du køler din sauce ordentligt, før den går dårligt. Hvis du er meget betyder, ligesom mig, så vil du sandsynligvis give dette 72 timer højst bare for at fejle på siden af forsigtighed.
Men hvis du ikke er god til at holde en mental tjekliste over, når du lægger din sauce i køleskabet, du kan bruge dato-klistermærker til slag på din beholdere og holde styr på, hvor længe din sauce vil være godt for.,
dette er ikke bare en god ide for dig at huske, men hvis du bor sammen med familie, ægtefælle eller værelseskammerater, ved du, at de skal grave gennem køleskabet og få deres hænder på din hjemmelavede sauce. Disse klistermærker vil i det mindste lade dem vide, om det stadig er godt eller ej.
Chill ved stuetemperatur, Før Køle –
vigtigst blandt alt, hvad du gør, er du nødt til at nedkøle din tomatsauce., Selvom det er købt, kom ud af en dåse eller en forseglet krukke eller hvad som helst, skal du stadig køle det ordentligt.
men du kan ikke bare lægge varm eller varm tomatsauce i køleskabet lige fra komfuret. Når du er færdig med at lave mad, har du fire timer, når den når en temperatur lavere end 140 F F, for at køle den, før bakterier har opbygget til det punkt, at maden betragtes som usikker at spise.,
dette skyldes, at hurtig afkøling fra luften i køleskabet vil målrette den udvendige del af din mad først, mens den indre temperatur stadig er enten varm eller i bedste fald meget varm. Den varmere mad (mens den stadig er under 140.F) kan sprede nyfødte bakterier til den kolde mad, hvilket gør det muligt at vokse og blive til skimmel hurtigere.
hvis du lader temperaturen støt sænke over 30-40 minutter ved stuetemperatur, reducerer du denne risiko., Hvis du laver store gryder med sauce, kan du købe det, der kaldes en kølepind, som er et plastikfrit rør, som du fylder med vand og fryser. Omrøring af din sauce med dette i to til tre minutter reducerer effektivt den samlede temperatur på samme tid. Køleskabe er til at holde mad fra at ødelægge, men disse kan hjælpe dig med at få det i køleskabet hurtigere.
relateret indlæg: Pastapotter