for at besvare dette spørgsmål skal vi først diskutere, hvad der gør ølfizzy Andy og hvordan et hoved dannes.de fleste øl er kulsyreholdige med kuldio .id (CO2). Når øllet er i dåsen, opløses noget af denne CO2 i øllen, og noget er øverst på dåsen. CO2, der er opløst i øl, er det, der gør det Fi..y., Når dåsen er lukket, er trykket indeni højere end trykket udenfor, så når du åbner dåsen, får det pludselige trykfald og omrøring af hældning noget af CO2 til at boble ud af opløsningen og danne et hoved på din øl.
Reklame
Reklame
En stout som har Guinness en mere cremet, længerevarende hovedet end en dåse pilsner øl., Derudover er Guinness mindre Fi..y end en almindelig lagerøl. Guinness er dåse med en blanding af kuldio .id og nitrogen. Kvælstof ikke optages i øl næsten lige så godt som kuldioxid, så selv om en af Guinness kan være på samme pres som et lager, det indeholder mindre CO (og er derfor mindre sodavand), da nitrogen udgør en del af presset.fordi en øl som Guinness indeholder mindre opløst CO2, hvis du hældte det fra en dåse uden wididget, er hovedet ikke meget tykt, fordi det meste af CO2 ville forblive opløst.,
formålet med wididgeten er at frigive CO2 fra noget af øl i dåsen for at skabe hovedet. Wididgeten er en plastik, kvælstoffyldt kugle med et lille hul i den. Kuglen tilføjes til dåsen, før dåsen er forseglet. Det flyder i øllet, med hullet lige lidt under ølens overflade.
lige før dåsen forsegles, tilsættes et lille skud flydende nitrogen til øl. Dette flydende nitrogen fordamper under resten af konservesprocessen og trykker på dåsen., Når trykket stiger i dåsen, tvinges øl langsomt ind i kuglen gennem hullet og komprimerer nitrogenet inde i kuglen.
Når du åbner dåsen, falder trykket inde straks, den komprimerede gas inde i kuglen tvinger hurtigt ølen ud gennem det lille hul ind i dåsen. Når ølet skynder sig gennem det lille hul, får denne omrøring CO2, der opløses i ølet, til at danne små bobler, der stiger op til ølens overflade. Disse bobler hjælper med at danne hovedet.
annonce