hvordan man laver me .icansk guacamole nemt og meget hurtigt.
har du lyst til en tur til Me ?ico? Du kan gøre det med ganen med denne lækre me .icanske guacamole opskrift. Denne klassiker fra Me .ico vi kunne sige, at alle kan lide det, fra den mest radikale vegetar til den mest lidenskabelige med grill.
en vegetarisk opskrift, hvor der ikke er nogen enkelt opskrift, noget der ligner hvad der sker med hummus eller kikærtercreme., Jeg spurgte mine me .icanske fætre i Ourense, hvordan de forbereder det, og Bruno passerede mig den mest succesrige opskrift i hans Bekas cafe. Nogle venner har fortalt mig, at de elsker den, de køber i dette eller det supermarked, men jeg fortæller dem altid den samme ting: “du har ikke prøvet hjemmelavet guacamole”.
Når du tager skridt til at gøre det hjemme, ændrer du det ikke længere. Jeg håber, du kan lide den, vi laver derhjemme, selvom den bærer tomat, den er let, forfriskende og ujævn struktur, af god kvalitet.,
Der er mange typer guacamole, i Me .ico har hver sin egen opskrift, der varierer afhængigt af den region, som man tilhører. De fleste med et krydret touch, der for en spansk er lidt vanskeligt at assimilere, selvom vi derhjemme kan lide det med god krydret. Selv med en version af guacamole til babyer eller børn, logisk tilpasset til at nyde det med hele familien.,
alle er enige om de grundlæggende ingredienser til at bruge: tomat, løg, serrano peber, koriander, citron og avocado, sandheden er, at når en ret er enkel og bærer fire ting behøver ikke at tilføje flere og flere ingredienser, fordi det mister sin sande smag.
I Me .ico kan vi finde to slags guacamole, hvis avocadoen er helt malet, kaldes den aguamole og serveres normalt i populære ta .uerasas eller madboder. Versionen med avocado stykker, der normalt tilberedes derhjemme, er guacamolen korrekt., Denne lækre sauce er tilberedt i en plis-plas og er meget enkel, fantastisk som en aperitif.
Jeg håber du får dine hænder på avokadoen og tilbereder den derhjemme, det er en skål, der sejrer blandt venner, når de kommer for at se et spil.
forberedelse af Mexicansk guacamole
- skræl løg og vask tomat. Vi hugger dem meget tynde, så meget som muligt, at de ses, men at den rigtige ting bemærkes.,
- Vi vælger modne avocadoer, der ikke er for svære at knuse dem, derudover er smagen af moden avocado meget bedre. Den skal være moden, men ikke blød, huden skal være fast, og når den klemmes med fingeren, vil den let synke.
- hvis du har købt dem meget grønne, kan du pakke dem i avispapir og lade dem stå i en skål ved stuetemperatur for at modnes. Aldrig i køleskabet.
- skær avocadoerne halvt til benet, og drej hver del, der adskiller de to halvdele., Vi hjælper os med en plastikske til at tømme de to dele og efterlade knoglen i samme kilde, hvor vi lægger avocado.
Sådan at blande avocado
- jeg fortalte min fætter Bruno i Mexico for at knuse ingredienser med molcajete eller mørtel af sten., Selvom det i Spanien er svært at få det.
- jeg gør det med en plastik eller trægaffel og i en plastikskål. På denne måde undgår vi o .idation og får en mere eller mindre uregelmæssig pasta med snubler. Tilsæt limesaften direkte på avocado og begynd at knuse med gaffelen.
- Vi hælder to spiseskefulde korianderblade. Hvis de er meget store, hugger vi dem direkte med vores hænder. Bland alt sammen med tomat og løg, som vi har reserveret, og en knivspids salt.,
- vi hugger serrano chili meget fint, Denne ingrediens ville sætte det som valgfrit, fordi selv om jeg brænder for det krydrede punkt derhjemme, går nogle ikke. Jeg bruger normalt handsker, fordi krydret kan være farligt, hvis du derefter gnider dine øjne.
- Vi tilføjer det til blandingen og sætter alt sammen med en træske med omsluttende bevægelser for ikke at variere den uregelmæssige tekstur af vores sauce.
endelig præsentation af guacamole
- Vi prøver, om det er nødvendigt at tilføje lidt mere krydderi og salt., Husk, at vi vil tage det med totopos eller majs trekanter, også kaldet nachos eller frituritas.
- I Me .ico er det også normalt ledsaget af svineskind eller skorpe. Alt dette er salt, og vi skal bruge det som skeer, så bliv ikke for salt.
- Vi præsenterer i en skål med alle nachos rundt, pico de galloal gusto og en god michelada.
der er ingen fan af Mexicansk mad, der modsætter sig et par nachos smurt med guacamole, en avocado sauce, hakkede løg og tomater, hvidløg og et par dråber tabasco eller chili.,
nyd det og gør det derhjemme, du vil fortælle mig resultatet, helt sikkert, at rechupete.
Jeg opfordrer dig til at besøge flere opskrifter af tapas, snacks og spyd perfekt til en uforglemmelig aften med din. Du kan se alle fotos af trin for trin i det følgende album.
tips til en guacamole af rechupete
- hvis en chance (det sker normalt ikke), du har tilbage, for at gemme det må vi sætte en eller to avocado knogler i guacamole. Vi dækker det med klamfilm, så det ikke er i kontakt med luft.,
- gennemsigtigt papir skal være i direkte kontakt med saucen. På denne måde og ved hjælp af limesaften, du bærer, bliver den bedre bevaret i køleskabet.
- på denne måde forhindrer vi det i at O .idere og fange den mørke farve, der er så grim og giver den dårlig smag. Det skal udholde uden problemer en dag eller to i køleskabet.
- for at forhindre et en .ym, polyphenolo .idase, som frigives ved at knuse avokadoen og bryde dens celler. Det o .iderer i kontakt med ilt og efterlades med en uønsket brun farve, vi skal bare tilføje et surt element.,
- i dette tilfælde hjælper kalken de en .ymatiske reaktioner, der får misfarvningen til at bremse. Kalk indeholder ascorbinsyre eller C-vitamin, Perfekt til dette problem.
- koriander indeholder også denne syre. Så at indarbejde det i uddybningen bidrager til den dyrebare grønne farve af guacamolen.
- hvis du vil gøre det på en mere traditionel måde, anbefaler jeg, at du ser denne video.
dine tips., Mexicansk Guacamole
- guacamole er perfekt som base for mange andre opskrifter som burritos. Også et par ostepandekager eller bare smurt i en sand .ich med lidt ost og kylling, bare lækker.
- et andet nyttigt tip er at tilføje saltet i sidste øjeblik, lige før servering. For hvis det tilføjes i begyndelsen, ødelægger osmotisk stress væggene i avocadoceller, og mere O .iderende en .ym frigives. Dette råd til de fleste purister af grøn farve.,
- hvis du vil have en lettere og forfriskende guacamole, kan du tilføje mere tomat (næsten dobbelt så meget). Det er for at gøre det cremet der er mennesker, der tilføjer en teskefuld mayonnaise til det.
- I Me .ico har de flere typer nachos, der blandes med utallige ingredienser. For eksempel nachos med guacamole og flæskesvær, som er lækre.
- autentisk guacamole er lavet med serrano chili, men det svier meget. Hvis du ikke tør med dem, kan du bruge jalape .os, som har en anden type krydret eller endda med et stænk Tabasco-sauce., Men hvis du forbereder det til en me .icansk skal have chile serrano med nuggets og alt.