En spinkel, elegant kvinde, sips en mørk rød vin og nedskæringer i et bud, andebryst, brændt til perfektion, før at toppe måltidet af med en fin skive Brie de Meaux. Dette er det ultimative udtryk for det franske paradoks. Det eneste vestlige land, der er kendt for smøret i sin konditorskorpe og de tynde borgere, der forbruger det, har Frankrig forundret besøgende i århundreder. Eller i det mindste har det forundret besøgende, der mener, at en tynd ramme kræver deprivation eller timer i gymnastiksalen. I Frankrig gælder ingen af reglerne.,
værdighed og mystik kappe den franske kvinde, da hun nyder sine bøf-frites og ser folk passere. Der er ingen madvarer forbudt fra hendes Gane, ingen syndige retter, der kræver en stiv træning timer senere. I stedet overholder hun et simpelt, naturligt sæt retningslinjer. Dem, der forstår sand fornøjelse. Her er nogle af måderne, hvorpå den franske kvinde lever ud af sin sandhed, som et evigt paradoks, der er afsat til ultimativ godhed.
hun værdsætter de finere ting.,
Den franske kvinde vælger kvalitet frem for kvantitet, hvor hendes budget tillader det. Ikke kun vil en fransk kvinde vælge en firkant med fin mørk chokolade over en massiv skål med middelmådig is. Hun kræver høj kvalitet fra hver eneste af sine ingredienser og springer over en smagløs banan til en skål kirsebær, der falder ned af træerne på omkredsen af hendes lille by. Da hun ved, at de bedste ingredienser til hendes næste quuiche ankommer ugentligt til det lokale landmændsmarked, besøger hun religiøst og spørger landmænd, hvilke ingredienser der er bedst den uge, og hvad der er nyt., Så hendes kurv fyldes med epinards, porrer, smør kærnede dagen før, og friskbagt soltørret-tomat baguette, og hun vender hjem til fest på ekstravagance.
hun husker kreativitet er ikke kun for kunstnere.
En courgette alene er simpelthen en courgette. Til tider er der et sted for bare en courgette, sauteret og serveret sammen med nogle ristede kylling eller braiseret laksefilet. Men den franske kvinde, når hun taler med sine kolleger om de lækre retter, hun for nylig har lavet, vil altid lede efter en ny måde at tilberede zucchini eller et nyt noget at parre det med., Tilsæt nogle aubergine, nogle terninger tomater, lidt rosmarin, måske noget timian, og pludselig smager den ene grøntsag helt anderledes. Kreativitet går langt i at hæve Landets Frugt. Når grøntsagerne er anerkendt for deres herlige kombinationer, er der ikke behov for en anden overdænge middag slathered i smeltet ost, men, hver gang i et stykke tid, måske kroppen har brug for.
hun sætter gaffelen ned mellem bid.
selv ved de fineste måltider erkender den franske kvinde, at et måltid betyder mere end at forbruge mad., Først, måltidet hæver virkelig hver eneste smag, fortjener et langsomt og luksuriøst middel til at nyde hver eneste bid. Det skal nydes, nydes. Derefter, når andre deltager i et måltid, en fransk kvinde lægger sin gaffel ned ikke bare for at tale, men også for at lytte. Det er tydeligt, at hun lytter ved den måde, hun ser på højttaleren, pauser høfligt og spiser kun, når hendes gæst også spiser. Hendes bevægelser indikerer, at højttaleren kommer før maden, omfavner lang samtale og gør måltidet til en fælles oplevelse.
hun holder det rigtigt.,
franske kvinder er døde ærlige om deres mad. De erkender, at foie gras er fedt, smør tilføjer overbærenhed, og et tungt måltid bør ikke altid følges af en anden. De har en bedre chance for at holde sig i balance end nogen anden. Det første skridt til moderering er at rive båndstøtten væk. Ærligt erkende, hvad der vil ske, når spise dessert hver enkelt aften eller der pizza til to måltider på en dag er et godt skridt i den rigtige retning mod at spise på en fransk kvinde.
For meget salt eller sukker? Hun holder op med at spise.,
krydderier omdanne utiltalende fødevarer, og de gør tiltalende fødevarer i små bid af guld. Da hver skål stræber efter at opnå den perfekte balance mellem krydderier, vil den franske kvinde næppe nogensinde nå til salt. Et fint stykke lam, hvis det er oversaltet, fortjener at blive lagt til side. Dette gælder især med sukker, selvom det muligvis kræver mere viljestyrke. Et pastryienerbrød eller et stykke chokolade med en ubalance af sukker behøver ikke at være færdig. Den franske kvinde genkender kunsten i den smøragtige flage af en croissant, den cremede tang af en citronterte eller berøringen af noisette i en mørk chokoladeganache., En dæmpet sødme parret med en palet af naturlige smagsstoffer går meget længere end overdreven sukker til at skabe en fin dessert. Mad handler om processen, og når smagen ødelægger det, hvorfor fortsætte?
hun spiser en lille morgenmad.
en omelet er til frokost. Morgenmaden i Frankrig begynder med brød, ideelt ristet og toppet med en dukke af hjemmelavet marmelade. Ved siden af det gør en espresso eller kop sort te et perfekt supplement. Et moderne og acceptabelt alternativ kan være en skål korn, men kun hvis virkelig sulten., Når en fuld tre-retters frokost venter forude, vil ingen sult mellem nu og da vare længe. Den franske kvinde vækker sin krop langsomt op med en petit cafe på balkonen i solen.
hun vælger et måltid over en snack.
En sulten fransk kvinde vil aldrig lade sin maves lidelse eller lade sin sult komme i vejen for hendes interaktion med andre. I stedet søger hun en caf or eller en restaurant, beder om en menu og bestiller et komplet måltid. Eller hun måske kender hendes eftermiddag sult er forårsaget af et behov for te tid, involverer, måske, en lille espresso og en te cookie eller to., Den franske kvinde forstår sult og frygter ikke det, hun accepterer, at hun til tider er sulten. I stedet for at løse det ved gradvist at snacke sig ind i et koma af kiks og ost, ser hun ud til det næste måltid, hvor hun måske denne gang bestiller lasagne, fordi det ser ud til, at hendes krop har brug for det.
hun tager et minut at sidde.
Den franske kvinde bruger mad eller drikke, mens han er ved et ordentligt bord. I Frankrig, traditionen med måltidet, belagt godt og givet plads til et par timer, former moderne liv, med lange pauser midt på arbejdsdagen for en ordentlig frokost., I andre dele af verden kan dette give nogle vanskeligheder, men det er det værd, når det er muligt. Det betyder at lægge alle skærme væk og lade frokosten blive en oplevelse af hele kroppen, nedsænket fuldt ud i mad. Smag hver bid af den sand .ich eller salat, og hvis den smager kedelig eller for salt eller for sød, skal du ændre den. Vær kreativ. Tillad dig selv en lille smule joie De vivre, og spis franskernes vej.