Den bizarre historie, der involverer en upstate New York kvinde, der summede i tre gange den juridiske blod-alkohol grænse efter angiveligt downing en flaske af vanille ekstrakt, der fik os til at stille spørgsmålet: Hvis det er samme bevis som rom eller vodka, hvorfor er der ikke vanille ekstrakt reguleret på samme måde som alkohol? (Jgergermeister er 70 bevis eller 35 procent alkohol, mens de fleste vaniljeekstrakt svæver mellem 35 og 40 procent.,)
folk, der bliver fulde eller forsøger at blive beruset på husholdningsprodukter, der indeholder ethanol (den slags alkohol, vi mener, når vi taler om sprit), er næppe ualmindeligt. Giftcentre og akutrum rundt om i landet rapporterer regelmæssigt patienter, der skal indlægges, fordi de nedskudte mundskyl, hostesirup eller alkoholbaserede aromaer i deres forsøg på at blive indlæst. I 2004 rapporterede læger i Seattle et bemærkelsesværdigt tilfælde af forgiftning i en 16-årig dreng, der var blevet fuld, efter at hans venner turde ham ned en 12 ounce flaske vaniljeekstrakt.,
Så vanille ekstrakt er den samme bevis som Kaptajn Morgan rom, nok til at få naive teenagere og uansvarlige midaldrende kvinder ind i problemer nok at lande dem i E. R. eller fængsel. Og alligevel kan vi købe det i et supermarked ved siden af de gigantiske kiddie-fødselsdag-kage nummer stearinlys. Hvordan giver det mening?,
For at besvare, er du nødt til at gå tilbage til årene lige før Forbuddet, når faggrupper og producenter, se skriften på væggen, indså, at den eneste måde at redde deres industrier var til at lobby politikere til at skrive i juridiske smuthuller, der ville give dem mulighed for at fortsætte driften. Vaniljeekstrakt er ikke kun afhængig af alkohol for at udtrække de essentielle smag og dufte fra vaniljebønnen og suspendere dem i en stabil opløsning—det er også påkrævet ved lov at have et alkoholindhold på mindst 35 procent., (Vaniljeekstrakt er også den eneste smag, der anses for vigtig nok til, at den føderale regering officielt definerer standarder for.)
vaniljeekstrakt har en masse tak for at give smag og ekstrakter Manufacturers Association, der blev grundlagt i 1909 (69 år før den anden FEMA). FEMA tilbragte meget af sine tidlige år brusende statslige og føderale lovgivere med tusinder af breve, der argumenterede for, at medmindre alkoholen, der blev brugt i smagsekstrakter, var fritaget for det truende forbud, deres industri, og dermed fødevareindustrien, ville lide.,
i Mellemtiden, selvfølgelig, fordi ethanol, som blev brugt som ingrediens i så mange forskellige produkter, andre faglige sammenslutninger, der var at gøre tilsvarende argumenter for deres produkter. “Vittigheden under forbuddet var, at du aldrig kunne miste din hoste og havde brug for din hostesirup,” siger John Hallagan, FEMA ‘ s seniorrådgiver og generalrådgiver. “Der var mange måder at hævde undtagelser for at omgå lovene.”)
i 1919 blev den attende ændring foretaget landets lov og USA, var, i det mindste på papir, nu et alkoholfrit land. Men de faktiske juridiske mekanismer til håndhævelse af ændringsforslaget var ikke på plads endnu. Se deres sidste chance for at afværge katastrofe, FEMA oversvømmede kongresmedlemmer med telegrammer læsning, “vi gør opmærksom på, at alle forbud regninger nu før kongressen som formuleret ville ødelægge vores legitime forretning.”Da Volstead-Loven trådte i kraft det følgende år, indeholdt den en klausul, der gjorde en undtagelse for smagsekstrakter—så længe de blev betragtet som ikke-drikkelige, og en rimelig person ikke ville drikke dem lige.,
selvom forbuddet blev ophævet, er grundlaget for den æra, der blev lagt til at definere vaniljeekstrakt som et helt andet dyr end spiritus, stadig fast. Vanille ekstrakt falder for det meste under jurisdiktion af Food and Drug Administration, som en fødevare, og ikke strengere statslige regler for spiritus eller likør, selv om en udlænding, kemiker kan være hårdt presset til at fortælle dig, hvad den fysiske forskel mellem de to er.
meget af grunden til, at det stadig er tilfældet, er pengene., Alkohol, der anvendes i spiritus, beskattes til $ 13.50 per gallon af alkohol-og Tobaksafgift og handelsbureau (bedre kendt som TTB), offshoot af Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms, der blev dannet under føderalt bureaukrati shuffle, der fulgte September. 11, 2001 terrorangreb. Producenter af smagsekstrakt betaler også dette beløb, men fordi deres produkt ikke i sidste ende bliver en alkoholholdig drik, har de ret til en “ulempe” eller refusion på $12,50 pr. Så mens li Diaguor behemoth Diageo betaler den amerikanske regering $ 13.,50 per gallon af Captain Morgan rom det gør med en alkoholprocent på 40 procent, fabrikant Nielsen-Massey effektivt betaler en meget mere attraktiv $1 for hver gallon af vanille ekstrakt det gør med den samme procentdel af alkohol. Vanille-ekstrakt fyre ville have til at skallen ud et ton flere penge, hvis de (uanset årsagen) besluttede de ønskede at blive behandlet som spiritus fyre.
denne aftale kommer dog stadig med en fangst. For at kvalificere sig som et smagsekstrakt og få den store ulempe, skal et vaniljeekstrakt stadig bedømmes ikke-drikkeligt., Det uundgåelige job med at teste vaniljeekstrakter for at sikre, at ingen sane, moden, eller mentalt og følelsesmæssigt sund person ønsker at drikke dem lige? Yep, det falder også til TTB, som udsætter smagsekstrakter til en række tests for at sikre, at de ikke vil ende med den næste store ting på high-school post-prom-fester i hele Amerika.
hvilket bringer os tilbage til de fattige sjæle, der drikker vaniljeekstrakt for at blive beruset, som sandsynligvis sikkert falder uden for den fælles standard for en “rimelig person” på det tidspunkt., Lovgivning og uklare skatteregler vil ikke hjælpe nogen sådan, men en god stofmisbrugsrådgiver, psykiater eller rehabiliteringsklinik kan måske.