Khoya eller mawa opskrift – trin for trin indlæg om, hvordan at gøre khoya i den traditionelle måde.
Khoya også kendt som ma .a eller khoa er tørret fordampet mælketørstof. mælken er langsomt simret i en stor jern kadai, indtil al dens fugt fordamper og det reducerer til faste stoffer. I indisk madlavning, især i nordlige dele af Indien, danner khoya en base af næsten alle slik., Afhængigt af typen af khoya, som kan variere fra at være hård til blød til granulær, bruges de i overensstemmelse hermed i slik. Khoya er også tilføjet til curry opskrifter.
efter at jeg fik nogle anmodninger om at sende metoden til fremstilling af khoya, besluttede jeg at lave et par khoa-baserede slik til denne di .ali. Derfor tænkte jeg, at det var bedre, at jeg forbereder khoya derhjemme og tilføjer et indlæg også. Nogle af Slik opskrifter, hvor khoya er tilføjet er:
- Gulab jamun
- Barfi opskrift
- Gujiya opskrift
- Kala jamun
- Peda opskrift
Normalt er jeg købe khoya udefra., Det sparer tid, og man behøver ikke at gå igennem den lange proces med madlavning. Men hvis du forbereder khoya som en side-opgave, med at du gør noget andet i køkkenet, som hakke, at forberede nogle andre opskrifter osv., så det ikke ligner en tidskrævende metode. Da mælken bliver reduceret alene på en lav flamme, og alt hvad du skal gøre er at røre og skrabe med mellemrum. Det er ikke kedeligt. Så jeg foreslår at forberede khoya samtidigt, når du laver mad eller laver en anden opgave i køkkenet., Dette er multi tasking, og du skal være opmærksom
panden, der skal bruges til fremstilling af khoya, skal være tykbundet eller en samlet tyk pande eller kadai. Dette er sådan, at mælken ikke bliver brændt eller brunet fra bunden. Hvis dette sker, så uanset indsats, du har lagt, går affald. Gryden skal også være dyb, så mælken ikke falder ud, mens den simmer. Jeg brugte min store non stick kadai til at lave khoya. Non stick fungerer meget godt, når man laver produkter som khoya.
Dette er ikke en opskrift som sådan, men en metodedeling om, hvordan man laver khoya., du kan bruge enhver mængde mælk til at forberede khoya. Mælken skal være frisk og fuldmælk mælk. Helmælk giver bedre resultater. 1,25 liter mælk gav 250 gm khoya. Afhængigt af kvaliteten og fedtindholdet kan Khoya-udbyttet være mindre eller mere. Du kan endda lave khoya fra 1 liter til 2 liter mælk.
som alle hjemmelavede ting er hjemmelavet khoya også 100 gange bedre end butikken bragte dem. Der er bare rigdommen & godhed af mælk i denne hjemmelavede khoya. Ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler tilsættes., Denne khoya forbliver god i cirka 3 til 4 dage i køleskabet. i fryseren kan du holde i 6 til 8 dage.
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du Facebook Instagram, Youtube, Pinterest eller T .itter kan også følge mig for mere vegetarisk inspiration.
khoya opskrift
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.,25 liter frisk fede sødmælk eller 1250 ml mælk eller 5 kopper mælk
Instruktioner
-
Hæld mælken i en stor tyk gryde og læg gryden på komfuret top.
-
Bring mælken til blid kog først på en lav til medium flamme.
-
sænk derefter flammen og lad mælken simre. Rør rundt med mellemrum, mens mælken simmer.
-
mælken vil skumme mange gange, mens den bliver simret., Så når du ser dette ske, rør mælken med en spatel.
-
Skrab mælketørstof fra siderne og føj til mælken.
-
mælken vil fortsætte med at reducere og blive tykkere, når den bliver simret på en lav flamme.
-
et stadium vil nå, når den reducerede mælk ligner rabri (en indisk sød).
-
fortsæt med at simre og røre.,
-
mod slutningen når mælken har reduceret meget, vil du se bobler briste i den reducerede mælk. På dette tidspunkt omrøres kontinuerligt. Hvis du ikke gør det, bliver den reducerede mælk brunet eller brændt. Boblerne skyldes fugt i mælken.
-
når du ikke ser nogen bobler i den reducerede mælk, er det tid til at slukke for flammen. Det tog mig 2 timer og 8 minutter samlet på en lav flamme.
-
skrab med en spatel mælkens faste stoffer fra siderne og tilsæt disse til skålen., Dæk skålen til, og lad khoya afkøle ved stuetemperatur. Derefter kan du køle det.
-
Tilføj denne hjemmelavet khoya eller mawa som der kræves samtidig at gøre forskellige indiske slik eller indiske karryretter.,
Ernæring Info en lignende tendens til mejeri-værdier
kan du lide vores videoer?, Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de nyeste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold & billeder er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere., Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.
kan du lide denne opskrift?
Pin det nu for at huske det senere
Pin opskrift nu
trin for trin metode til hvordan man laver khoya eller ma .a
1. Hæld mælk i en stor tykbundet gryde og læg gryden på komfuret.
2. Bring mælken til blid kog først på en lav til medium flamme.
3., Sænk derefter flammen og lad mælken simre. Rør rundt med mellemrum, mens mælken simmer.
4. Konsistensen af mælken efter 23 minutter lige fra begyndelsen.
5. Mælken vil skumme mange gange, mens den bliver simret.
6. Så når du ser dette ske, rør mælken med en spatel.
7. Skrab mælkens faste stoffer fra siderne og føj til mælken. Konsistensen efter 1 time 40 minutter. Mælken er reduceret betydeligt.,
8. Rør rundt og fortsæt med at simre.
9. Du kan se nedenfor konsistensen som rabri.
10. Mere ulmende, og det er det, vi får efter 2 timer. Bare få minutter mere
11. Efter 3 minutter.
12. Mod de sidste 7 til 8 minutter vil du se bobler briste i den reducerede og kondenserede mælk. på dette stadium omrøres den reducerede mælk kontinuerligt., Hvis du ikke gør det, bliver bunden brunet eller brændt. Boblerne betyder tilstedeværelsen af fugt i den reducerede mælk. Rør rundt og lad det simre, indtil du ikke ser nogen bobler i mælkens faste stoffer.
13. når du ser ingen bobler brister i den reducerede mælk, er det tid til at slukke for flammen. Tog mig 2 timer og 8 minutter samlet på en lav flamme. Side om side var jeg prepping og madlavning veg stegt ris sammen med champignon manchurian.
14. Saml khoya eller ma ora i en skål., Skrab med en spatel mælkens faste stoffer fra siderne og tilsæt disse til skålen. Dæk skålen til, og lad khoya afkøle ved stuetemperatur. Derefter kan du køle det.
15. Tilføj denne hjemmelavede khoya eller ma .a efter behov, mens du laver forskellige indiske slik eller Indiske karryer.