Laksa noodle soup er en super-smagfuld Malaysisk skål. Suppen menes at være en blanding af kinesiske og Malaysiske eller javanske køkkener, enten gennem sammenlægning af kulturer eller blandede ægteskaber.
Der er to væsentlige slags laksa, hver med flere varianter, afhængigt af regionen. Den grundlæggende laksa kaldes undertiden curry laksa. De mest populære karry laksas omfatter en pasta lavet af skalotteløg, hvidløg, gurkemeje, citrongræs, candlenut eller cashew, og galangarod., Kokoscreme eller mælk, lager eller bouillon, limejuice og bønnespirer balancerer den dristige pasta sammen med kylling, rejer eller tofu eller en kombination. Garnishes omfatter sprøde stegte skalotteløg, koriander, sambal eller en lignende chili pasta, og skiver hårdkogte æg.
Asam laksa er den anden populære version af suppen. Asam laksa er en fisk-baserede suppe lavet med en sur-flavored pasta, som omfatter tamarind, chili peber, rejer pasta, gurkemeje, og galangal. Strimlet fisk-normalt makrel eller sardiner—er inkluderet i denne version., Det er almindeligt garneret med julienned ananas, agurk, skiver løg, salat, og mynteblade begge slags laksa suppe serveres med risnudler eller vermicelli.
denne version er en karry laksa. De afbalancerede smag af suppen er komplekse, men den butikskøbte laksa-pasta gør suppen overraskende hurtig og nem at lave og lave mad. Denne opskrift på rejer curry laksa indeholder en hjemmelavet krydderpasta.,