lav din egen skinless longganisa derhjemme og har dine foretrukne longsilog ethvert tidspunkt af dagen. Denne søde og garlicky longganisa er så let at lave.
Skinless Longganisa (Hamonado)
Longganisa er den Filippinske version af kød, pølse., Det er min ultimative yndlingspølse, specielt den søde type, der også er kendt som Hamonado. Jeg kan spise det i en hel uge uden at blive syg (af det). Det er så godt med noget (for mig i det mindste). Jeg elsker at have det som en side skål med enhver filippinsk vegetabilsk skål. Min personlige favorit er med Monggo Guisado. Hvad med dig? Kommentar nedenfor!
Når jeg føler mig traditionel, spiser jeg den med æg og hvidløgsris, som også er kendt som ‘longsilog’. Ofte opgraderer jeg min longganisa rice bo .l med nogle gode gamle salt stegte tuyo. Usædvanligt?, Den søde, salt, og tangy kombination i en skål er blot en af mine svagheder, når det kommer til mad.
Hvad gør en god hjemmelavet longganisa
- type kød. Longganisa er næsten altid lavet af malet svinekød. Andre typer kød som oksekød og kylling bruges også, men jeg har aldrig prøvet dem selv. Svinekød er favorit, når man laver en filippinsk pølse. Dens smag og fedt er det bedste der er i fødevareverdenen. Men det ved du sikkert allerede. Bacon nogen?
- ikke-magert kød., Andre kan lide deres pølse magert, men jeg synes en saftig, fugtig og smagfuld pølse er den bedste slags. Derfor kan jeg godt lide det med lidt fedt. Det gør ikke kun longganisa fugtig, men også smagfuld! I denne opskrift er forholdet mellem magert kød og fedt 60:40, hvilket er, hvordan jeg kan lide det. Du kan justere dette, som du vil, men jeg anbefaler mindst et 70:30-forhold. Få din slagter til at male dig den perfekte blanding for nemheds skyld.
- krydderier. Filippinsk longganisa kræver kun et par krydderier. Det grundlæggende for hamonado er eddike, hvidløg, salt, sort peber og sukker., I denne opskrift brugte jeg røget paprika til et strejf af røget smag.
hvordan man laver hjemmelavet longganisa
Skinless longganisa eller casing free pølse er den nemmeste pølse man kan lave hjemme. Sådan gør du det:
efter blanding af alle ingredienserne sammen, lettest for hånd med en handske, fyld blandingen i en genlukkelig taske. Pak det stramt og Marin overnightr natten over.
lav en smagstest, før kødet formes til longganisa-ruller. Scoop en spiseskefuld eller to af kødet derefter steges. Juster krydderierne derefter derefter.,
tilberedning af den hudløse longganisa
Når du har foretaget de endelige justeringer med krydderierne, skal du dele blandingen ved hjælp af dine hænder og rulle hvert stykke i longganisa-form. Pakk hver i et 4″ 3 3 ” vokspapir. Pop i fryseren i 20 minutter for at hjælpe med at bevare formen gennem tilberedningsprocessen. Arranger i en lynlåspose, hvis du planlægger at tilberede den på et senere tidspunkt.
til sidst steges pølserne i varm, men ikke for varm olie. Flip kontinuerligt, indtil alle sider er brune., Dette vil hjælpe med at låse fugt og holde formen mere fast, når de fortsætter med at lave mad.
serveres det LONGSILOG stil eller som en side parabol med vegetabilske retter.,
Flere opskrifter til din ugentlige morgenmad menu
- Kylling Tocino
- Spam Yang Chow Stegte Ris
- Pan de Coco
- Svinekød Stegt Ris
- Svinekød Tocino
- Soft Pandesal
- Kylling Arroz Caldo
- Pandesal Asado
- spansk Brød
Skinless Longganisa (Hamonado)
Instructions
-
In a large mixing bowl, combine all the marinade ingredients., Rør til sukkeret er helt opløst.
-
tilsæt hakket svinekød og majsstivelse. Bland indtil godt kombineret. Du kan gøre dette enten manuelt eller med en stor ske.
-
Overfør blandingen til en stor genlukkelig pose og marinere i køleskabet natten over for 24 timer.
-
lav en smagstest, før kødet formes til longganisa-ruller. Scoop en spiseskefuld eller to af kødet derefter steges i varm olie., Juster sukker/salt/eddike / sort peber baseret på præference.
-
brug dine hænder til at dele blandingen og rulle hvert stykke i longganisa-form. Pakk hvert stykke i et 4″ 3 3 ” vokspapir. Pop i fryseren i 20 minutter for at hjælpe med at bevare formen gennem tilberedningsprocessen. Arranger i en lynlåspose, hvis du planlægger at tilberede den på et senere tidspunkt.
Madlavning
-
Tilføj olie i en gryde over medium varme., Bemærk, at olie bare skal være varm nok til at si meat meatle kødet, men ikke for varmt, da sukkeret let kan brænde. Steg og vend kontinuerligt, indtil alle sider er brune. Dette vil hjælpe med at låse fugt og holde formen mere fast, når de fortsætter med at lave mad.
-
drej varmen ned til en lav. Steg i yderligere 5 til 10 minutter, indtil de er kogte grundigt.
-
Tjene hvidløg, ris og æg (LONGSILOG stil). Foreslået dypning sauce er eddike med hakket hvidløg og løg.,
Opskrift Noter
- Salt – bruger havsalt eller kosher salt. Brug ikke iodiseret eller bordsalt.
- eddike muligheder: kokos eddike, sukkerrør eddike, ris eddike, rød og hvidvin eddike.
- i denne opskrift er forholdet mellem magert kød og fedt 60:40. Du kan justere dette, men jeg anbefaler mindst et 70:30 forhold. Få din slagter til at male dig den perfekte blanding for nemheds skyld.opbevaring og holdbarhed: arrangeret indpakket longganisa i en frysesikker beholder eller lynlåspose. Frys i op til 1 måned. Tø før madlavning., | Sodium: 660mg | Potassium: 137mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 8mg | Iron: 1mg
dette indlæg indeholder tilknyttede links. Hvis du klikker på et tilknyttet link og foretager et køb, vil jeg lave en lille procentdel af dit køb. Dette hjælper med at holde denne hjemmeside kørende. Tak!