Louisiana Deep Fried Lobster

Leder du efter en sjælden behandling? Denne Louisiana friturestegt hummer vil fylde regningen.

stegt Hummer-du satser!

har du nogensinde tænkt på at stege hummer?

det gjorde jeg aldrig, da tanken aldrig kom til mig. Da jeg tilberedte hummer, blev den kogt og serveret med citron og smør. Nu er det meget meget godt, og jeg elsker det på den måde.

for nylig så jeg et billede af stegt hummer., Overtrukket med majsmel ikke mindre. Nå, det så lækkert ud, og jeg havde nogle små hummerhaler i fryseren, så hvorfor ikke prøve det.denne Louisiana dybstegt hummer er lidt nøjeregnende at lave, men jeg synes det er det værd. Når du har prøvet det, vil du også.

Her er en video om, hvordan man forbereder hummerhaler, hvis du ikke allerede ved hvordan.

brød med majsmel

Dette var den ting, jeg fandt mest interessant ved denne hummerret.,

Jeg har set majsmel tilsat mel i nogle ting til brug som belægning, men jeg har aldrig set en “breading”, der næsten var helt majsmel.

det tilføjer en dejlig smule crunch til hummeren. Det har også en god smag fra de krydderier, du lægger i. Husk, at dette har lidt varme knyttet til det fra cayennepeber. Så hvis du kun vil have lidt lynlås uden at brænde huset ned, skal du gå let med det. Jeg vil foreslå at starte med højst 1/2 tsk i belægningen. Læg 1/4 tsk i, og smag den derefter., Bare fortsæt med at tilføje, indtil du har nået det punkt, hvor det har lige nok nok til dig. Selvfølgelig, hvis du er i varme, så brug mere!

stegning og Olien

OK det er her den kræsen bit kommer ind. Det er ikke kompliceret, men det er tidskrævende.

hver hummerhale skal steges en ad gangen. Årsagen er, at du bare ikke kan lade olien dyppe så meget i temperaturen, ellers bliver det ikke rigtigt. Den positive side af dette er hummerhalerne koge hurtigt., Hvis du bruger små måske seks inches i længden og omkring 4 ounces / 115g, tager de kun 3 minutter at lave mad.

og desværre er dette et stegning job, hvor du bare ikke kan genbruge olien, i modsætning til med rejer. Det vil være så mørkt og fuld af sediment fra majsmel, at det er umuligt at bruge igen. Og da der ikke er nogen rigtig måde at få hummer haler helt tør, olie vil svulme op, så sørg for at bruge en dyb gryde (jeg brugte en high-sidet 3 QT gryde fyldt 1/3 op på siden med olie), så olien ikke flyde over.,lt til at smage

• I en gallon størrelse zip-lock pose, kombinere cornmeal, mel, salt, peber, cayenne, hvidløgspulver og løg pulver., Ryst godt.
• rengør hummerhaler, mens du holder halen i skallen. Afsætte.
• varm vegetabilsk olie i en frituregryde eller stor, dyb stegepande, såsom en støbejernspande. Olien skal nå 365 grader.
• læg halvdelen af hummerhalerne i posen, ryst godt for at belægge halerne komplet. Fjern haler, sat på en rack over en bakke for at fange eventuelle drippings og holde arbejdsområdet rent. Gentag med de resterende haler.,
• Deep fry one lobster tail at a time in the oil for about 4 minutes or until lightly browned. Let fried tails dry on paper towels.