majs: ernæring og sundhedsmæssige fordele

majs eller majs er et af de mest populære korn i verden. Fra majs på cob til tortillas, korn og hominy grits, vi forbruger det på mange måder. Bortset fra selve kornet bruger vi også mange af dets biprodukter. Majsolie er populær som madolie. Mindre kendt er høj fructose majssirup, som er allestedsnærværende i mange emballerede fødevarer.

den er rig på vitaminer, essentielle mineraler, fibre og antio .idanter. Det er godt for hjertet, forhindrer forstoppelse, hjælper med at håndtere diabetes og er godt for din hud.,

Hvad er majs?

majs, også kendt som majs er et kornkorn, der stammer fra det sydlige me .ico. Kernerne eller frøene af majs er de spiselige dele. Det kan spises hele, når det er meget ungt og ømt. Men når den modnes, bliver corncob eller den del, som kernerne vokser på, hårdere og uspiselige. De kommer i flere farver, afhængigt af hvor de er vokset, og hvilken art eller sort de tilfældigvis er.sukkermajs er en anden genetisk variant, og den har mere sukker og mindre stivelse i næringsstoffet.,

Se Video: 8 Store Fordele Af Majs

Ernæring Fakta

Ifølge USDA National Nutrient Database, majs, der ikke kun giver de nødvendige kalorier til sunde, daglige stofskifte, men det er også en rig kilde til vitamin A, B, E, K, og mange mineraler., Dens høje indhold af kostfibre sikrer, at det spiller en væsentlig rolle i forebyggelsen af fordøjelsesproblemer som forstoppelse. De antio .idanter, der er til stede i det, fungerer også som kræftfremkaldende stoffer og hjælper med at forhindre al .heimers sygdom.

majs kalorier

ifølge USDA kan dens kalorier variere baseret på dets forberedelse., For eksempel,

• Kalorier i 100 g gule majs korn: 365
• Kalorier i 100 g gule kogt majs, salt: 96
• Kalorier i 100 g gule kogt majs, uden salt: 96

Sundhedsmæssige Fordele af Korn

Det giver mange sundhedsmæssige fordele på grund af tilstedeværelsen af kvalitet næringsstoffer i. Udover at være en lækker tilføjelse til ethvert måltid, er det rigdom i fytokemikalier beskytter nogle kroniske sygdomme. De velundersøgte og udbredte sundhedsmæssige fordele er anført nedenfor.,

forhindrer forstoppelse

fiberindholdet i en kop majs udgør 18,4% af den daglige anbefalede mængde. Dette hjælper med at lindre fordøjelsesproblemer som forstoppelse og hæmorider, fordi majs er en helkorn. En undersøgelse fandt, at majs stald var betydeligt bedre end hvede stald i lindre forstoppelse.kostfiber kan hjælpe bulk og blødgøre afføring, fremme regelmæssig eliminering og faldende belastning. Denne proces udføres ved at stimulere den peristaltiske bevægelse og produktionen af mavesaft og galde., Ved at tilføje bulk til løs afføring kan chancerne for irritabelt tarmsyndrom (IBS) og diarr.reduceres kraftigt.

vægtøgning

Majs, især den gule sort, er en rig kilde til kalorier og er et dagligt syn i mange steder. Kalorieindholdet i sød gul og hvid majs er 96 kalorier pr 100 gram. Det er derfor, det er ofte slået til for hurtig vægtøgning.,

giver essentielle mineraler

majs indeholder flere vigtige mineraler, der kan hjælpe med at sikre korrekt vækst og bekæmpelse af sygdomme. Ifølge en 2017 undersøgelse, offentliggjort i Journal of Food Science and Technology, er det en vigtig kilde til Fe, Zn, Cu, Mn, Mg og S. Den ernæringsmæssige sammensætning kan dog variere i forhold til den måde, det er høstet og forarbejdet. Næringsindholdet er bedst bevaret, når det spises hele eller som popcorn. Dampning, kogning eller stegning sænker næringsindholdet.,

det indeholder også spormineraler som selen, som er vanskelige at finde i de fleste kostvaner. Fosfor er vigtigt for at regulere normal vækst, knoglesundhed og optimal nyrefunktion. Magnesium er nødvendigt for at opretholde en normal puls og for at øge knoglemineraltætheden.

beskytter dit hjerte

ifølge forskning har majsolie vist sig at have en anti-atherogen effekt på kolesterolniveauer, hvilket reducerer risikoen for forskellige hjerte-kar-sygdomme., Majsolie er især den bedste måde at forbedre hjertesundheden på, og dette stammer fra det faktum, at majs er tæt på en optimal fedtsyrekombination. Dette gør det muligt for omega-3 fedtsyrer at fjerne det skadelige LDL eller dårlige kolesterol og erstatte dem på bindingsstederne. Dette kan reducere chancerne for, at arterier bliver tilstoppede, sænke blodtrykket og minimere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

ifølge en anden undersøgelse sænker forbruget af majsskalolie plasma LDL eller dårligt kolesterol ved at reducere kolesterolabsorptionen i kroppen., Som tidligere nævnt betyder denne reduktion i LDL-kolesterol ikke en reduktion i HDL eller godt kolesterol, hvilket kan have gavnlige virkninger på kroppen. De omfatter reduktion af hjertesygdomme, forebyggelse af aterosklerose og generel rensning af frie radikaler i hele kroppen. Den australske regering anbefaler majsolie som en af de fødevarer, der kan hjælpe med at forebygge hjertesygdomme.

for at vide mere, læs vores detaljerede artikel om fordelene & bivirkninger af majsolie.,

øje & hudpleje

gul majs er en rig kilde til beta-caroten, der danner vitamin A i kroppen og er afgørende for opretholdelsen af godt syn og hud. I henhold til en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Science er beta-caroten en stor kilde til vitamin A, fordi den omdannes til kroppen i henhold til den krævede mængde. A-Vitamin kan være giftigt, hvis der indtages for meget, så det er ideelt at udlede det gennem beta-caroten-transformation. Det kan også gavne sundheden for hud og slimhinder, samt øge immunsystemet.,

mængden af beta-caroten i kroppen, der ikke omdannes til vitamin A, virker som en meget stærk antio .idant, ligesom alle carotenoider, og kan bekæmpe sygdomme.

Formår Diabetes

I de seneste årtier har verden syntes at lide under en epidemi af diabetes. Selvom den nøjagtige mekanisme til dette ikke kan identificeres, er den generelt relateret til ernæring.,

ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Food Science and Human .ellness i 2018 har vist, at forbrug af fuldkornskorn er relateret til en nedsat risiko i udviklingen af type 2-diabetes. Ifølge Journal of Medicinal Food hjælper forbruget af dets kerner med at håndtere ikke-insulinafhængig diabetes mellitus (NIDDM) og er effektiv mod hypertension på grund af tilstedeværelsen af phenoliske fytokemikalier i hele majs., Fytokemikalier kan regulere absorption og frigivelse af insulin i kroppen, hvilket kan reducere risikoen for pigge og dråber for mennesker med diabetes og hjælpe dem med at opretholde en sund livsstil, ifølge British Journal of Nutrition.

kosmetiske fordele

majsstivelse anvendes til fremstilling af mange kosmetiske produkter og kan også anvendes topisk for at lindre hududslæt og irritation. Dets produkter kan bruges til at erstatte kræftfremkaldende olieprodukter, som er hovedbestanddele i mange kosmetiske præparater. Mange af de traditionelle hudcremer indeholder vaselin som basismateriale, som ofte kan blokere porer og gøre hudforholdene endnu værre.faktisk kan du bruge det selv til hjemmelavede kropsplejeprodukter. Tjek vores opskrift på, hvordan man laver hjemmelavet deodorant.,

Sådan vælges og opbevares majs?

de to typer majs omfatter sukkermajs og Mark majs. Sukkermajs er mere almindeligt forbruges, og Mark majs er normalt jordet og anvendes i produktionen af mel. Du kan vælge sød majs til de fleste kulinariske formål. Mens du køber frisk majs, skal du sørge for, at skindene ikke tørres ud.

det er let tilgængeligt i supermarkeder og landmændsmarkeder. Det er altid godt at forbruge frisk majs. Frosset majs kan dog også bruges. Til opbevaring er det bedst at opbevare det med skålen i en lufttæt beholder i køleskabet.,

hurtige ideer til servering

majs er en af de mest elskede korn i hele verden, og den er forberedt på mange måder. Det er formalet og gjort til mel, spises bud i salater og supper, dampet, og ristet., Vi har et udvalg af lækre retter, som du kan prøve:

• Lækre Popcorn Kylling Opskrift
• Enkel Sommer Majs Suppe med Urter
• Hvordan At lave mad Majs På Kolber (6 Måder)
• Sådan Gør Corn Gryderet Til Ferien
• I en 5 Bean Salat Opskrift
• Du kan også bruge majsstivelse som en coating eller til en tykkere sauce, som i dette Orange Kylling Opskrift eller Mango Klæbrig Ris.
• majssirup bruges som et sødemiddel, såsom i denne bedste Peanut skør opskrift.,

advarsel

regelmæssig tilsætning af hel majs til dit måltid eller spise popcorn nu og da skal være helt ok. Der har været nogle bekymringer vedrørende en majs-kun kost, fordi det mangler visse næringsstoffer som jern. Imidlertid er næsten al majs, der er tilgængelig i supermarkeder i dag, befæstet. Du skal dog være opmærksom på bivirkningerne af ufortificerede majsprodukter og visse derivater som majssirup med høj fructose.,

• majssirup med høj fructose, et derivat af majs, er forbundet med højere risici for fedme, hypertension, utæt tarm, højt kolesteroltal og andre sygdomme. Harvard Medical School advarede mod dets optagelse for et sundt hjerte. Du kan læse mere om det i vores artikel om er høj Fructose majssirup dårlig.
• majs er ret modtagelig for mykotoksiner, og forurenet majs kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Moderne dyrkning kræver regelmæssig screening for at sikre, at der ikke forekommer mykotoksiner. Du vil sjældent finde forurenet pakket majs.,
• selvom det er sjældent, kan nogle mennesker udvikle en allergi over for majs eller majsprotein. I dette tilfælde skal du undgå produkter, der indeholder majs eller produkter, der indeholder majsproteiner. De fleste majsafledte produkter, såsom majssirup med høj fructose, indeholder ikke majsprotein og vil normalt ikke påvirke nogen med en majsallergi.
• en ufordøjet majsbaseret diæt til gravide kan forårsage folatmangel, hvilket kan føre til fødselsdefekter hos barnet. Hvis du er på en majsbaseret diæt, skal du sørge for, at du spiser folinsyreberiget majsmel.