disse ahorn donuts er ligesom den slags, du ville få fra en gourmet doughnut butik eller bageri! Dejlig fugtig og cakey, og kyssede med et hint af muskatnød for, at klassisk smag, disse lækre hjemmelavede æbleskiver, kommer med mulighed for at være jazzed op med tilføjelse af sprød bacon, hvis du føler dig eventyrlysten, eller til venstre for “nøgen” med kun deres søde maple glasur!,
ahorn Donuts, der konkurrerer med donutbutikken
har jeg nogensinde fortalt dig, at en af mine yndlingsaktiviteter i efterårssæsonen forbereder desserter og søde godbidder? Har jeg? Ja, jeg er temmelig sikker på, at jeg har nævnt det her en gang eller twice…at mindst! All
alle silliness til side, det er sandt. Jeg nyder virkelig at komme ud af mit hyggelige lille forklæde (jeg har faktisk en!), binde det rundt om min talje og derefter komme ud af alle mine søde og duftende ingredienser for at piske nogle trøstende dessert lyksalighed ved hjælp af nogle muffins, barer, brød, kager…eller donuts!,
for mig er donuts lidt overbærenhed og en lidt skyldig fornøjelse.
Jeg spiser dem ikke så ofte, sandheden bliver fortalt, men nu og da får min hendes husbond og jeg en stærk trang og foretrækker at gå til en lidt mere fornemme / gourmet-donutbutik eller bageri for et par søde “stegte ringe” for at dæmpe vores trang.
og selvom jeg selvfølgelig nyder de velsmagende donuts grundigt, må jeg fortælle dig, at intet slår hjemmelavede donuts lavet fra bunden.,
når pisket op i ens eget køkken, med enkle, smagfulde ingredienser, kan man faktisk udtale, og sandsynligvis har hjemme i deres spisekammer, er der ingen sød behandler helt som dem.
på det seneste har jeg tinkering i mit køkken (aka mit “lab”) og haft det sjovt at udvikle min opskrift på ahorn donuts, som lød særligt lokkende for mig denne sæson.,
Vi har et par gourmet-donut butikker her i Los Angeles, der laver nogle virkelig unikt krydret donuts, og jeg tog min kø fra dem, og besluttede at have det til at være en mulighed for at tilføje endnu et drys af sprød bacon til denne opskrift, bare for sjov.men disse ahorn donuts er lækre ligesom de er, ingen bacon nødvendig, hvis du ikke er en fan af denne krydrede t !ist!, Prepared
tilberedt med en fugtig dej, der er specifik for kage donuts, med en hvisken af muskatnød og kanel for at skabe den klassiske smag, derefter hurtigt stegt og dyppet i den cremede ahornglasur, disse er en total godbid og vidunderlig overbærenhed.
så hvis du nogensinde har ønsket at prøve din egen hånd på hjemmelavede donuts, så er denne ahorn donut opskrift virkelig noget at give en hvirvel for at opleve dine egne bedre end en gourmet-donut-shop donuts!,
Hvordan man Laver Hjemmelavet Æbleskiver, Fugtig og Cakey
Der er to typer af donuts: opvokset donuts, som bruge gær som hævemiddel; og kage donuts, som ikke gør.
denne opskrift på hjemmelavede kage donuts er syret ved hjælp af bagepulver, hvilket får den tilberedte dej til at puffe i den varme olie, når den steges, skaber damp og koger doughnut indefra.
Ved tilberedning af en kagedoughnut er andre anvendte ingredienser mel, krydderier og / eller aromaer, noget salt, noget sukker, æg, fedt og en væske.,
Ved test af denne donutopskrift gennemgik jeg mange iterationer (!!!) for at skabe denne ene, som havde den bedste kage tekstur og smag, og fugtig krumme.
en typisk stegt donutopskrift kræver normalt mælk, men ved at teste disse fandt jeg, at tilføjelse af lidt mere ekstra fedt hjalp med at holde de stegte donuts mindre tætte, ikke tørre og tunge (ikke alt det tiltalende, ikke?). Jeg ønskede, at disse donuts skulle være lettere, mere ømme og rige.,
til dette vendte jeg mig til halvdelen & halvdelen i stedet for mælk og brugte også en ekstra spiseskefuld smeltet smør i donutdejen.
den anden nøgle til at forberede donuts, der er dejlige og bløde, og som smager så tæt på en donutbutik som muligt, er ikke at overarbejde dejen/dejen selv.
Når jeg undersøgte, bemærkede jeg, at mange opskrifter opfordrede til at bruge en standblander til at blande ingredienserne sammen, men bekymringen her er, at man meget let kan overmi .e dejen og skabe hårde donuts.,
så i stedet for at trække stativblanderen ud, valgte jeg at bruge et par skåle, min håndholdte mi .er (kun kort), en visp og en træske til at gøre jobbet.
Jeg vil ikke sukker frakke det til dig (ordspil beregnet), donuts er ikke nødvendigvis den nemmeste ting at forberede.
de drager bestemt fordel af lidt ekstra tålmodighed og masser af kærlighed infunderet i processen, fordi dejen er ret klæbrig og blød at arbejde med; men jeg lover dig, det kan gøres!
og efter min ydmyge mening er det så værd at gøre.,
Her er et blik på, hvordan jeg laver mine ahorn donuts: (eller bare hoppe til den fulde opskrift…)
- i en skål pisker jeg sammen alle mine tørre ingredienser.
- dernæst tilføjer jeg i en separat og større skål mit sukker og æg; og ved hjælp af min håndholdte mi .er slår jeg, indtil blandingen er tyk og bleg. Derefter, jeg tilføje i min vanille og min smeltet smør, og slå dem i, lige indtil kombineret.,
- jeg tilføje omkring 1/3 af de tørre ingredienser i min skål med æg/sukker blandingen, og ved hjælp af min træske, bland dem sammen lige indtil kombineres; jeg tilføje i halvdelen af mit halv & halve og bland igen, lige indtil kombineres; jeg er fortsat suppleant tilføje i en anden 1/3 af min tørre ingredienser, blande, derefter tilføje resten af min halv & halvdelen og blanding, endelig afsluttes med den sidste af de tørre ingredienser.
- derefter dækker jeg den klæbrige dej med plastfolie og sætter den i køleskabet i en time for at hvile og slappe af.,
- mens min dej kulderystelser, forbereder jeg min ahornglasur og sprød/hak lidt bacon (valgfrit).
- når jeg er klar til at stege, opvarmer jeg langsomt min Olie, ruller meget omhyggeligt min dej (tilsæt lidt ekstra mel efter behov, fordi det vil være klæbrigt), og skær derefter donuts/huller ud, indtil al dejen er brugt. (Jeg samler typisk hullerne sammen med dejskrot og ruller forsigtigt igen for at lave flere donuts.)
- jeg steger donuts i små portioner i alt 2 minutter(1 minut pr.,
- jeg dypper i glasuren, drys lidt sprød bacon på et par af donuts som en velsmagende topping, lad tingene sætte og nyd!
Opskrift
Maple Donuts
af Ingrid Øl
halv
Maple Glasur Ingredienser:
- 2 1/4 kop flormelis
- 1/4 kop mælk eller en halv & halv
- 1/2 tsk maple smag
- 1/4 tsk ren vanilje ekstrakt
- for At forberede donuts, tilsæt mel, bagepulver, salt, muskatnød og kanel til en mellemstor skål, og pisk til blandingen og ilte; sæt, at disse tørre ingredienser til side for et øjeblik.,
- Til en anden stor skål, tilsæt sukker og æg, og ved hjælp af en hånd mixer, mix på medium-high indtil meget tyk og bleg, omkring 2-3 minutter, og tilsæt i vanilje og smeltet smør, og bland igen, indtil indarbejdet.1/3 af de tørre ingredienser i sukker / æg-blandingen, og skift til en træske nu, håndbland, indtil den er inkorporeret.,
- Så hæld halvdelen af den halve & halvdelen, og bland det i, indtil inkorporeret, gentag processen med en anden 1/3 af de tørre ingredienser, så bland derefter resten af den halve & halvdelen, derefter blandes; så slut af med resten af de tørre ingredienser, og bland forsigtigt lige indtil alt er indarbejdet (pas på ikke at over-mix)og dejen er blød og temmelig klæbrig, som du ønsker.
- læg et stykke plastfolie direkte på dejen i din skål, og sæt det i køleskabet i 1 time.,
- Mens dejen kulderystelser, forberede din maple glasur og sprød din bacon, hvis du bruger: tilføj alle de glasur ingredienser i en mellemstor skål, og pisk sammen, indtil blandingen er glat, blank, tyk og cremet; dække med plast og opbevar ved rum temp indtil den er klar til brug.
- knæk baconet i en gryde i et par minutter, Tøm, hak derefter; afsat til brug, når donuts er glaseret.efter en time skal du forberede dit arbejdsområde til at rulle og skære din dej ud ved at drysse lidt mel over din arbejdsoverflade.,
- tilsæt din olie til en stor hollandsk ovn eller tung bundpotte (den skal komme omkring 2″ op ad siderne), og begynd langsomt at opvarme din olie til 365. (Brug et termometer til nøjagtighed).
- mens olien varmer, skal du forsigtigt dreje dejen ud på din let melede arbejdsoverflade (drys lidt ekstra oven på dejen også) og rulle dejen forsigtigt til omkring 1/2″ tykkelse ved hjælp af en let melet kavel.,
- ved Hjælp af en 3″ cutter for donuts og en 1″ lille cutter for donut huller, skære donuts ud og sæt dem til side på en stor bageplade med mel-drysset pergament papir til at holde samle alle rester af dej, du har tilbage, forsigtigt rulle dem, og skær dem ud også, indtil al dejen er skåret ud. (Du kan stege donuthullerne, hvis du vil, men jeg samler bare min op og laver endnu et par donuts.,)
- Når olien er varm, arbejde i grupper ved at tilføje i omkring 3 donuts i olie, og lad dem stege på den første side i ca 1 minut, indtil den er let gylden-brun og pustede; derefter, flip (ved hjælp af tang) og gør det muligt at stege på den anden side i 1 minut, fjerne og give donuts til at dryppe af på køkkenrulle-foret køling i racks; gentag, indtil alle donuts er stegt.
- hvis du steger donuthullerne, skal du stege i cirka 30 sekunder og flytte dem rundt for at stege alle sider, eller indtil de er gyldne; lad dem også dræne.,
- lad donuts/huller afkøle, indtil stuetemperatur eller kun lidt varme før ruder.
- Dyp hver donut liberalt ind i ahornglasuren, løft og lad overskydende dryppe af; sæt til side på trådkølestativet for at lade glasuren sætte op; gentag, indtil alle er glaseret.drys på den valgfri sprøde, hakkede bacon umiddelbart efter ruder, så den klæber til glasuren.,
Tips & Godbidder til min Maple Donuts opskrift:
- Alle formål mel, flot og enkel: jeg prøvede denne opskrift bruger en kage mel og troede, at det var rimelig god, men fandt alle formål mel til at give en struktur tættere på, hvad en donut shop ‘ s doughnut gør. Så vi holder det enkelt med almindeligt OL’ all purpose mel!
- Aromatiske krydderier: stødt muskatnød (hvis du bruger ud af et glas, sørg for at det er frisk) og en lille knivspids kanel give disse kage, æbleskiver, som umiskendelige donut smag, vi kender og elsker—så lækker!,
- højere fedt mejeri: halvdelen & halvdelen er min go-to til disse kage donuts, fordi den har et par ekstra gram fedt pr. Men hvis du ikke har halvdelen & halvdelen, kan du erstatte hele mælken, bare vær opmærksom på, at donuts måske ikke er lige så rige og fugtige. (Og jeg vil ikke engang anbefale at bruge 2% eller fedtfattig mælk.)
- Flavorful, smeltet smør: jeg bruger 4 spsk (1/4 kop) smeltet, usaltet smør i opskriften. Det tilføjer god smag og ekstra rigdom!,
- ikke over MI.: i dette trin, når du skifter og blander de tørre ingredienser og væsken, skal du bruge en træske til at sikre, at tingene blandes lige nok til at være godt blandet, men ikke overblandet. Jeg føler personligt, at jeg har mest kontrol ved hjælp af denne metode, selvom det kan tage et par ekstra minutter, hvilket er det værd for mig.afkøl den klistrede dej: når den er blandet, skal du placere noget plastfolie direkte over dejen og placere det i køleskabet for at indstille/afkøle i en time. Dette hjælper dejen til at være lidt mere brugbar og let at rulle ud / skære.,
- brug lidt ekstra mel, når du ruller / skærer dejen: jeg drysser altid en hel del mel på min arbejdsoverflade, før jeg vender dejen ud på den. Jeg dypper også mine hænder i melet for at hjælpe dejen med ikke at holde fast i dem lige så meget, og drys nogle over toppen, før jeg også ruller. Dyp også skærerne i melet mellem hver doughnut, du skærer!
- 3 “donut cutter and 1” hole cutter: dette er dimensionerne på de fræsere, jeg bruger til donuts og deres huller., Jeg er personligt ikke vild med donuthuller, så jeg samler faktisk mine op og tilføjer dem til dejskrot, og ruller derefter forsigtigt igen for at skabe flere donuts.
- Neutral olie til stegning: da rapsolie har fået en dårlig indpakning, prøver jeg at undgå at bruge det overhovedet i min madlavning i disse dage. Mange olier, der bruges til stegning, er desværre ikke så gode for os, men da der er brug for en neutral olie, skal du bare bruge vegetabilsk olie eller saflorolie—noget der kan modstå højere varme, når du steger.,
- Arbejd i små portioner for en hurtig, lettere yngel: det tager kun cirka 1 minut pr.side at stege donuts, og processen er meget lettere, når du kun tilføjer 3-4 donuts ad gangen.tøm på papirhåndklæder: dræning af donuts på papirhåndklæder hjælper med at fjerne ekstra fedt fra donuts en gang ud af den varme olie, så spring ikke over dette trin…medmindre du vil have fedtede donuts! Cool
- afkøles lidt inden ruder: mens donuts ikke behøver at være kolde for at glasere, skal du give dem et stykke tid en gang ud af olien for at køle af til stuetemperatur., Derefter dyppes og glasur, og lad det sætte i et par minutter, før du serverer donuts.
Sulten efter mere velsmagende søde sager? Tjek denne æblekage, disse vanille Chai Latte Donuts, denne bro !nie kage, Denne chokolade banan brød, eller denne gulerod kage brød!842shares