Mejeri-Fri ofte Stillede spørgsmål
Hvad er laktose?
Hvad er laktoseintolerans?
Hvad er en mælkeallergi?
betragtes æg som mejeri?
Hvis jeg ikke kan tolerere komælk, kan jeg drikke gedemælk i stedet?
Jeg ser undertiden ordet Pareve eller Parve på emballerede fødevarer, hvad betyder det?
kan jeg bruge margarine i stedet for smør?
Hvis et produkt er mærket laktosefri, er det mælkefrit?
kan jeg drikke acidophilus mælk?
Hvis jeg er følsom over for mejeri, kan jeg stadig have yoghurt?,
hvis jeg er laktoseintolerant eller har en mælkeallergi, kan jeg drikke fedtfri mælk?
hvis jeg er laktoseintolerant eller har en mælkeallergi, kan jeg bruge kokosmælk?
Jeg kan ikke have mejeri, og jeg kan ikke tolerere soja, hvad skal jeg gøre?
er det sikkert at opbevare alternative mælkeprodukter som soja, ris, mandel eller havremælk i spisekammeret?
Hvad udgør komælk?
kan fødevarefølsomhed eller fødevareallergi udløse en migrænehovedpine?
Hvad er lactose?
Lactose er et kulhydrat, også kaldet mælkesukker, som det findes i mælken hos dyr., Tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvad er laktoseintolerans?
laktoseintolerance er ikke en sygdom, det er simpelthen kroppens manglende evne til at fordøje og metabolisere noget eller alt mælkesukker (lactose), der findes i mejeriprodukter. For at fordøje laktose producerer kroppen et fordøjelsesen .ym i tarmen kaldet lactase. Hvis individet ikke producerer nok af laktaseen .ymet til fuldstændigt at fordøje laktosen, forbliver den ufordøjede del i tyndtarmen i sidste ende i tyktarmen, hvor den overlades til gæring., Denne fermenteringsproces er, hvad der producerer gasser og symptomer forbundet med laktoseintolerans. Tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en mælkeallergi?
det antages almindeligvis, at mælkeproteiner, ikke sukkerarter, der findes i mælk, er årsagen til en mælkeallergi. Selvom symptomer forbundet med laktoseintolerance ligner symptomer på en mælkeallergi, er kroppens reaktion anderledes. En ægte fødevareallergi udløses af immunsystemet overfølsomhed over for den indtagne mad, i dette tilfælde mejeriproteiner. Der er forskellige grader af allergisk reaktion, og over tid kan de intensiveres., Mennesker med fødevareallergi bør undgå mad og arbejde med en læge for bedre at forstå allergier og hvordan de behandles. Det er vigtigt at bemærke, at en person kan være laktoseintolerant og også udvikle en følsomhed over for mejeriproteiner. Tilbage til Ofte stillede spørgsmål
betragtes æg som mejeri?
Nej. Selvom æg ofte findes i eller ved siden af mejerisagen, er de ikke biproduktet fra en ko og er derfor ikke et mejeriprodukt. Imidlertid kan mange mennesker, der har proteinallergier over for mejeri og gluten, også være intolerante over for proteinet i æg., Af denne grund har jeg identificeret, hvilke opskrifter der indeholder æg i min bog. Du skal blot henvise til den farvekodede fri for bar øverst på hver opskrift side og drej til side 11 at lære at subsitute æg i en opskrift. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvis jeg ikke kan tolerere komælk, kan jeg drikke gedemælk i stedet?
det antages, at gedemælk lettere fordøjes end komælk, hovedsageligt fordi gedemælk ikke indeholder de samme koncentrationer af kasein, proteinet, der findes i komælk. Gedemælk indeholder dog former for kasein og omtrent det samme niveau af lactose som findes i komælk., Hvis du undgår mejeriprodukter, bør gedemælk også undgås. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Jeg ser undertiden ordet Pareve eller Parve på emballerede fødevarer, hvad betyder det?pareve eller Parve er et udtryk, der bruges til at identificere kosherfødevarer, der ikke indeholder hverken mejeri eller kød. Når du ser ordet Pareve eller Parve på et produktmærke, betragtes disse produkter som 100% mælkefri. For mere information om Kosher-produkter, mad advarsler / forkert produkter log ind http://www.kashrut.com vende Tilbage til ofte Stillede spørgsmål
Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?,
Ja, forudsat at margarinen er Pareve. Bemærk, at mange margariner indeholder kærnemælk, valle eller kasein samt hydrogenerede fedtstoffer og transfedtsyrer. Jeg har fundet det bedste rundt omkring erstatning er et produkt kaldet” Earth Balance “Naturlig smøragtig spredning i en karbadbeholder eller” Earth Balance ” Buttery Sticks. Disse produkter fungerer godt i både madlavning og bagning og indeholder ikke transfedt eller hydrogenerede olier, de er glutenfrie, mælkefrie og veganske. For mere information besøg deres hjemmeside på: W…jordbalance.,netto tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvis et produkt er mærket laktosefri, er det mælkefrit?
Nej, ikke nødvendigvis. Ofte er forsiden af produktet mærket laktosefri, men når du vender pakken og læser ingredienserne, finder du natriumkaseinat eller kasein et mælkeprotein. Et par eksempler omfatter; nogle soja eller ris ost alternativer, og creme fraiche alternativer. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg drikke acidophilus mælk, hvis jeg er laktoseintolerant?
Nej. Acidophilus mælk er simpelthen komælk med lactobacillus acidophilus-bakterierne tilsat den., Det indeholder stadig den samme mængde lactose og mælkeproteiner og bør undgås. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvis jeg har en mælkeallergitilstand, kan jeg spise yoghurt?
Nej, ikke mejeri yoghurt. Men ja til flere mærker af soja, mandel eller kokos yoghurt nu tilgængelig i helsekost og specialbutikker, de er 100% mælkefri, indeholder gavnlige aktive kulturer og smager godt. Eller hvis du foretrækker at gå til side 174 og lære at lave din egen møtrik mælk yoghurt. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvis jeg er laktoseintolerant eller har en mælkeallergi, kan jeg drikke ikke-fed mælk?
Nej., Fedtindholdet i mælk (hel, 2%, 1% eller ikke-fedt) har intet at gøre med at reducere mængden af lactose eller mælkeproteiner i mælk. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvis jeg er laktoseintolerant eller har en mælkeallergi, kan jeg bruge kokosmælk?
Ja. Kokosmælk eller Kokosnøddrik er ikke et mejeriprodukt og tilføjer en rig cremet struktur til asiatiske, afrikanske, Caribiske, Indiske, stillehavsøboere og Jamaicanske køkkener, bare for at nævne nogle få., Kokosmælk er højt i kalium og mættet fedt, men det er et mættet fedt, der faktisk er godt for dig, ifølge Mary Enig, stipendiat fra American College of Nutrition i Silver Spring, Md. Fedtet i kokosmælk indeholder laurinsyre og caprinsyre, som har stærke antivirale og svampedræbende egenskaber. (Mere information om laurinsyre findes på: www.lauric.org.) vende tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Jeg kan ikke have mejeri, og jeg kan ikke tolerere soja, hvad skal jeg gøre?
mange mennesker har svært ved at fordøje sojaprodukter., Nogle mennesker kan tolerere soja, men kun hvis det er kogt, andre kun i små mængder. Der er flere alternative valgmuligheder til rådighed med mandel, kokos drikke, ris, hamp, hirse, eller kartofler mælk, hver har en anden smag, så prøv de forskellige mærker, indtil du finder en du kan lide. Sørg for at købe de berigede sorter, da de giver så meget calcium og vitamin A og D som komælk og husk at læse etiketterne, da nogle mærker af alternativer mælk er blandet med soja og nogle indeholder gluten., Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
er det sikkert at opbevare alternative mælkeprodukter som soja, ris, mandel og havremælk i spisekammeret?
Ja, afhængigt af typen af beholder og hvilket område af købmanden du købte produktet fra. Soja, mandel, kokos drik, og ris mælk kan nu findes i flere forskellige steder i de fleste markeder, den Køleafdeling og på butikshylder. En god tommelfingerregel er, hvis produktet er på en butikshylde, end det kan opbevares sikkert i spisekammeret. Disse mejeriprodukter bruger et særligt system af emballage kaldet aseptisk emballage en vakuum-pakning proces., Når mælkebeholderen er åbnet, skal den opbevares i køleskabet og holdes frisk i 7 til 10 dage, ligesom mælkemælk. Hvis mælken er i den nedkølede sektion, skal du altid holde den nedkølet.Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
Hvad udgør komælk?
mælk består af 6 primære komponenter, vand, kulhydrat, fedt, Protein, vitaminer og mineraler. Selv om disse elementer kan identificeres separat, er mælk en meget kompleks blanding af alle disse komponenter.
- vand, ved hjælp af komælk som et eksempel; det består af omkring 87% vand.,
- kulhydrat-eller lactoseniveauer i komælk (primært sammensat af glucose og glactose) varierer fra 4,7% til 5,0%. Også kendt som mælkesukker.
- mælkefedt er en kompleks blanding af lipider. Den vigtigste type lipider i mælkefedt kaldes Tiglycerider, som er sammensat af tre fedtsyrer. Mælkefedt fjernes fra mælken ved at bremse spinding af mælken, lipiderne (fedtet) er mere flydende end vandet, så fedtet stiger til toppen for at danne et lag fløde, der skal fjernes.
- proteiner der findes adskillige proteiner i mælk., Den primære gruppe af mælkeproteiner kaldes Caseiner, og der findes fire typer caseiner i komælk. Når mælkefedtet er fjernet, vil spinding af resten af mælken i meget høj hastighed adskille kaseinet. Når kaseinet er fjernet, anses alle de andre proteiner, der er tilbage i mælken, for at være valleproteiner. De primære valleproteiner i komælk er B-lactoglobulin, der tegner sig for omkring 50% og a-lactalbumin 25%, med to andre mindre valleproteiner, der udgør de sidste 25%.
- mineraler, de primære mineraler i mælk er calcium og fosfor., Disse mineraler er nødvendige for knoglevækst og udvikling af blødt væv. Disse mineraler er for det meste forbundet med kaseinprotein.
- vitaminer, mælk indeholder alle de vigtigste vitaminer. De fedtopløselige vitaminer A, D, E og K findes i mælkefedtet med begrænsede mængder K. B-vitaminerne findes i mælken, efter at fedtet er fjernet. Gå tilbage til Ofte stillede spørgsmål
kan fødevarefølsomhed eller fødevareallergi udløse en migrænehovedpine? Ja., Fødevarefølsomhed og fødevarekemikalier er ofte den grundlæggende årsag til migræne hovedpine, nedenfor er et vidnesbyrd sendt fra en af mine mælkefrie læsere. Den kost, hun henviser til, er en eliminering mad kost også kendt som provokerende mad test.
- jeg har lidt i over 30 år med migrænehovedpine. For nylig blev jeg sendt til en diætist, fik en kost til migræne. Jeg begyndte denne undersøgelse en fødevaregruppe ad gangen. Mejeri var den første fødevaregruppe., Efter at have fundet ud af, at alt mejeri, selv den mindste mængde ville forårsage migræne, har jeg været migrænefri i de sidste 76 dage og tæller. Disse oplysninger kan være nyttige for andre mennesker. Tilbage til Ofte stillede spørgsmål