fakta:
vask af kød vil ikke gøre et produkt mere sikkert. Faktisk kan det endda øge din risiko for fødevarebåren sygdom på grund af krydskontaminering. Når du vasker kød, kan bakterier, der måtte være på kødoverfladen, sprøjtes ind i eller omkring vasken, hvilket skaber et miljø, der er befordrende for krydskontaminering af redskaber eller andre fødevarer.
USDA siger, at selv omhyggelig vask ikke er en god praksis, da nogle af bakterierne er så tæt fastgjort, at selv mange vaskninger ikke fjerner dem.,1
grave dybere…
et kritisk sikkerhedstrin er at koge kød til den passende indre temperatur. Temperaturen varierer efter kødtype. En hamburger skal koges til 160 grader Fahrenheit. Kylling eller kalkun skal koges 165 grader Fahrenheit, mens det for enhver hel muskel skåret som en bøf eller hugge det er 145 grader Fahrenheit med en tre minutters hvileperiode. Brug et kødtermometer for at sikre, at den korrekte temperatur er nået.,
Der er flere andre vigtige fødevaresikkerhedstrin, som folk kan tage fra det øjeblik, de vælger deres kød i butikken, indtil de serverer det.
i butikken:
- vælg kød og fjerkræ sidst, så det ikke bliver varmt, når du handler.
- hold kød og fjerkræ adskilt fra andre fødevarer både i vognen, og når du tjekker for at forhindre, at saft kommer i kontakt med andre fødevarer.
- læg råt kød og fjerkræ i sin egen separate plastikpose ved kassen.,
- hold produkter kolde i en bærbar iskiste eller køligere, hvis det tager længere tid end 30 minutter at komme hjem.
hjemme:
- køleskab eller frys fersk kød og fjerkræprodukter så hurtigt efter køb som muligt. Placer pakken i kødrummet eller i den koldeste del af køleskabet. Vær ekstra forsigtig med at forhindre rå kød i at komme i kontakt med andre fødevarer, der er klar til at spise som frugt, ost eller delikat kød.
- afrim kød i køleskabet, så det forbliver koldt., En anden mulighed er at optø det i koldt vand eller mikrobølgeovnen, men du skal koge det straks efter
- Vask hænder i varmt sæbevand før og efter håndtering af råt kød og fjerkræ. Vask eventuelle redskaber eller skærebrætter, der kom i kontakt med råt kød eller fjerkræ i varmt sæbevand.
- sørg for at bruge separate skærebrætter og plader til råt kød og andre fødevarer.
- køleskab rester inden for to timer efter tilberedning og genopvarm til 165 grader Fahrenheit, når du bruger igen
- vask mad: fremmer det Fødevaresikkerhed? | www.fsis.usda.gov