Vegetable Biryani er en fed og lækker Indisk risret med peberfrugt, ærter, gulerødder og kartofler i en krydret ris fad lavet med gurkemeje, garam masala og andre varme krydderier.
Vi arbejder gennem en liste af vores foretrukne Indiske opskrifter herunder Indisk Smør Kylling og Nem Kylling Tikka Masala og det føltes kun lige den næste opskrift fælles ville være en biryani skål, som er fantastisk serveret med Agurk Raita.,
Let Vegetable Biryani
Biryani har altid været en opskrift, jeg har været bange for at gøre, selvom det ser ud som om det ville være en opskrift, der er lettere at lave, end de fleste Indiske retter. Risen er altid så stærkt aromatiseret, jeg bekymrer mig om, hvor lang tid jeg skal koge den til, og hvordan den endelige kombination af grøntsager og ris koger sammen, så begge er perfekt ømme og bløde på samme tid.
da jeg begyndte at lave mad med min familie ven, der er velbevandret i indisk madlavning, var min første anmodning Kylling biryani (kommer snart)., Vi diskuterede krydderier, jeg nævnte, at jeg kun havde lavet biryani med en krydderpakke før, aldrig blande enkelt krydderier sammen for at sammensætte den krydrede, fed, smagfuld ris alene.
denne biryani er lettere end de fleste, Ingen hele krydderier bliver ristet og malet. Ingen rød karrypasta eller ingefær hvidløgspasta er nødvendig. De resulterende smag er utroligt lækre og vanedannende.
hvad skal man servere med vegetabilsk biryani:
de fleste indiske opskrifter fungerer godt sammen, denne skål er lidt krydret, så en yoghurt raita ville være dejligt at afkøle den lidt., Naan ville også være en lækker sideindstilling, ligesom andre vegetariske indiske retter som saag paneer eller vegetabilsk korma.
hvilken slags ris bruges i vegetabilsk biryani:
en klassisk biryani fremstilles ved hjælp af basmati-ris. Denne ris er tyndere og længere end en traditionel langkornet ris.
Hvordan laver du biryani ris?
risen fremstilles traditionelt ved hjælp af ghee (klaret smør) sammen med løg, hvidløg og ingefær. Når kogte grøntsager tilsættes krydderier og koges, indtil krydderierne blomstrer., Ris tilsættes sammen med lager og koges indtil fluffy.
Hvorfor er biryani ris gul?
den gule farve i risen kommer fra brugen af gurkemeje sammen med andre krydderier. Disse krydderier tilsættes i skålen, før den ubehandlede ris blandes ind.
Værktøjer, der anvendes i fremstilling af Vegetabilske Biryani:
Basmati Ris: Den perfekte ris for biryani, må ikke erstatte langkornet ris.,
støbejern hollandsk ovn: jeg plejede at stege i min støbejernspande, men denne hollandske ovn er perfekt til madlavning af grøntsager og ris og opretholder varme uden hot spots, der kan brænde maden.
Opskrift
Gem
Let Vegetable Biryani Opskrift
- Udbytte: 6 Portioner
- Prep Tid: 30 minutter
- tilberedningstid: 30 minutter
- Samlet Tid: 1 time
- Kursus: Side Parabol
- Retter: Indisk
- Forfatter: Sabrina Snyder
Instruktioner
Bemærk: klik på gange i vejledningen for at starte et køkken timer, mens madlavning.,
-
tilsæt olivenolie i en stor hollandsk ovn over medium-høj varme.
-
tilsæt løg, og kog indtil gennemskinnelig, om 3-4 minutter.
-
rør hvidløg, ingefær, tomater og 1/2 kop vand ind.
-
Bring til en simre, og kog indtil vandet er fordampet, om 10 minutter.
-
tilsæt ærter, gulerod, kartoffel, paprika, selleri og blomkål og rør godt.
-
tilsæt i saltet, cayenne, sort peber, garam masala, gurkemeje, spidskommen og kanel, omrør godt.,
-
tilsæt i vegetabilsk bouillon og kog op.
-
skyl basmati ris.
-
tilsæt basmati-risen, reducer til lav varme og kog (dækket) i 18-20 minutter.
-
Sluk for varmen og lad sidde, dækket, i fem minutter før åbning og servering.,
Information om Ernæring
Udbytte: 6 Portioner, Beløb per portion: 393 kalorier, Kalorier: 393g, Kulhydrater: 72g, Protein: 7g, Fedt: 7g, Mættet Fedt: 1 g, Natrium: 1435mg, Kalium: 605mg, Fiber: 4g, Sukker: 5g, Vitamin A: 2380g, C-Vitamin: 37g, Calcium: 54g, Strygejern: 1,8 g
Alle billeder og tekst © til Middag, derefter Dessert.
Gem
