Denne Veganske Kartoffel Suppe er ultra cremet, trøstende og klar i 30 minutter! Det er bedst fyldt med alle toppings: vegansk creme fraiche, grønne løg, vegansk ost og veganske BaconBits.
du kender de regnfulde dage, hvor det eneste du har lyst til at gøre er at krølle op med et tæppe og en varm skål med trøstende suppe?, Nå, jeg har lige så tilfældigvis den perfekte opskrift på de kolde og blæsende dage fremover!
let vegansk kartoffelsuppe er så let at lave og kommer sammen på under 1 time. Naturligvis gluten og møtrik fri, alt hvad du behøver er en håndfuld enkle ingredienser. Du kan piske op en batch enten på komfuret, i din Instant Pot eller i en langsom komfur.
Hvad er hemmeligheden bag cremet vegansk suppe? Kokosmælk! Kun 1 dåse af denne hemmelige ingrediens vil give denne suppe en fløjlsagtig glat finish og episke niveauer af cremethed uden kokosnødsmag.,
Nyd min veganske Kartoffelsuppe Opskrift på familiemiddage, eller genopvarm resterne, når du higer efter en skål med komfort. Glem ikke at top hver skål med smuldrende veganske BaconBits (du laver din egen, eller disse BaconBits er allerede veganske), ristede kartoffelbiter eller en scoop af hjemmelavet vegansk creme fraiche. En lille strimlet vegansk ost ville også være god, såvel som hakkede grønne løg.,
Ingredienser, der er Nødvendige (med substitutioner)
- Olivenolie
- Løg og hvidløg
- Gulerødder
- Russet kartofler – Eller nogen form for hvidt, gul, eller rød kartofler hvis det er, hvad du har derhjemme.
- tørret timian – du kan tilføje i et laurbærblad, oregano eller persille, hvis du ønsker det.
- vegetabilsk bouillon – eller vand om nødvendigt, men bouillon vil tilføje mere smag.,
- fuldfedt kokosmælk – dette er hemmeligheden bag denne suppes fantastiske cremethed! Det gør ikke suppen smag som kokosnød overhovedet. Hvis du ikke har nogen, skal du bruge 1 kop rå cashe .nødder og blande med et par kopper suppe i stedet.
- Salt
hvordan man laver det
Du vil elske, hvor let denne familievenlige suppe er at lave!
- sæt løg og hvidløg sammen med olien i en stor suppepotte på komfuret over medium varme.
- tilsæt resten af dine grøntsager, timian og bouillon., Øg varmen og bring suppen i kog.
- så snart det koger, sænk varmen og lad det simre i cirka 15 minutter. Den er klar, når kartoflerne er gaffelmør. Hæld kokosmælken i og tilsæt peberen.
- brug en kartoffelmaskine eller endda en nedsænkningsblender til at udjævne suppen til den ønskede konsistens.
krydre med salt efter smag og server med alle toppings!,
Instant Pot Vejledning
Begynd ved hjælp Svits tilstand på Instant Gryde til at koge løg og hvidløg i olien i 2 til 3 minutter. Sluk kort for den øjeblikkelige gryde, og tilsæt gulerødder, kartofler, timian og vegetabilsk bouillon. Rør, fastgør derefter låget og kog på højt tryk i 9 minutter.
slip trykket manuelt, når det er gjort, brug et håndklæde for at forhindre forbrænding. Brug en nedsænkningsblender til at blande suppen, indtil den er så glat, som du ønsker, og rør kokosmælken ind. Krydre med salt og tilføje dine ønskede toppings!,
Crock Pot instruktioner
lad din langsomme komfur gøre alt Arbejdet ved at tilføje alle ingredienserne (undtagen kokosmælk og salt) i skålen. Kog på HØJ i 4 timer eller lav i 8 timer. Når kartoflerne er gaffel bud, gå videre og blend suppen med en nedsænkning blender til din ønskede glathed, og rør i kokosmælk. Smag til med salt og server.
tip til succes
- når du tilbereder kartoflerne, skal du hugge dem i små stykker snarere end store. De bliver lettere at spise og vil lave mad hurtigere.,
- du behøver ikke bruge en fuld dåse kokosmælk. Du kan bare tilføje lidt eller halvdelen af dåsen, indtil suppen er så cremet som du vil! Det er meget tilpasses.
- purering af suppen er valgfri. Hvis du kan lide, at din suppe har mere tekstur, skal du ikke blande eller mose de kogte kartofler. Personligt kan jeg lide det mere chunky!
- hvis du ikke har en nedsænkningsblender, kan du tilføje suppen i batches til en almindelig blender., Alternativt kan du bruge en kartoffelmaskine til at mos nogle af kartoflerne og grøntsagerne i gryden. Jeg foretrækker kartoffelmaskeren!
- betjener en skare? Udelad små skåle med tonsvis af toppings, så dine gæster kan tilpasse deres smag.
- er suppen ikke tyk nok? Rør i en spiseskefuld af alle formål eller glutenfri mel.
Sådan opbevares rester
resterende kartoffelsuppe forbliver frisk i køleskabet i op til 3 dage. Opbevar resterne i en lukket beholder eller i individuelle portioner for et let grab-and-go måltid.,
suppen bliver tykkere, når den køler af, så gå videre og tynd med lidt mere bouillon eller vand ved genopvarmning. Du kan varme til suppe i mikrobølgeovnen i et par minutter eller over medium varme på komfuret.,iv>
Easy Vegan Potato Soup
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 large onion, chopped
- ▢ 4 cloves garlic, minced
- ▢ 3 medium carrots, peeled and sliced
- ▢ 3 pounds russet potatoes, peeled and chopped into small chunks
- ▢ 1/2 teaspoon dried thyme
- ▢ 4 cups vegetable broth
- ▢ 13.,> ▢ 1/4 teaspoon black pepper
- ▢ salt, to taste (1/2-1 teaspoon depending on your broth)
Recommend toppings
- ▢ Vegan Sour Cream
- ▢ Vegan Shredded Cheese, I used Violife shreds
- ▢ “bacon” bits
- ▢ chopped green onions
Instructions
Stovetop
-
Warm the olive oil in a large pot over medium heat., Tilsæt løg og hvidløg og saut for i 2-3 minutter. Tilsæt nu gulerødder, kartofler, timian og vegetabilsk bouillon. Kog op, sænk derefter varmen til en simmer og kog i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er gaffel Møre.
-
, Når kartoflerne er møre, hæld kokosmælk og tilsæt peber. Brug en kartoffel masher til at mash nogle af suppen, eller blend nogle af suppen med en nedsænkning blender indtil noget glat. Jeg foretrækker at efterlade en smule chunky tekstur.,
-
smag, og tilsæt mere salt efter ønske. Serveres med toppings af valg og nyde!
At gøre i en Instant Pot
-
Tryk sauté-funktionen på Instant Puljen. Tilføje olivenolie, hakkede løg og hvidløg og cook, omrøring ofte, indtil løg i gennemskinnelige, om 2-3 minutter.
-
sluk kort for den øjeblikkelige gryde, og tilsæt gulerødder, kartofler, timian og vegetabilsk bouillon., Giv det lidt omrøring, læg derefter låget på, forsegl og kog på højt tryk i 9 minutter. Slip trykket manuelt ved hjælp af et håndklæde for at forhindre forbrænding. Blend eller mos efter ønske og tilsæt kokosmælk, peber og salt efter smag.
for At gøre i en Crock Pot
-
Tilføj alle ingredienser, undtagen kokosmælk at crock pot og kog ved HØJ i 4 timer eller LAV for 8 timer. Når kartoflerne er gaffel Møre, blend suppen med en nedsænkning blender til ønsket glathed, derefter omrøres i kokosmælk., Smag til med salt og server.
Video
Noter
- Prøv at tjene sammen med smuldret tofu bacon eller tempeh bacon.
- hvis du ikke ønsker at bruge kokosmælk, kan du blande et par kopper suppe med en kop rå cashe .nødder i stedet for cremethed. Eller udelad helt for en lettere suppe.3 dage og fryser ganske godt, hvis det er nødvendigt.,
Ernæring
*Denne opskrift blev første gang udgivet i oktober 2018, og er blevet opdateret for at gøre det endnu mere lækkert!,
Vi er deltager i Amazonas Services LLC Associates Program, en affiliate reklamer program designet til at give et middel til websteder for at tjene reklame gebyrer af reklamer og linke til amazon.com. Læs min fulde afsløring her