Ny forskning, der afviser en sammenhæng mellem højere indtag af æg, kolesterol ubalance og forhøjet risiko for hjerte-kar-sygdom (CVD) begivenheder eller type 2-diabetes.
siden 1970 ‘ erne har diætretningslinjer på grund af et ensidigt fokus på virkningerne af kolesterol i CVD anbefalet at begrænse ægindtag til mellem to og fire om ugen eller endnu mindre for personer med type 2-diabetes eller CVD-historie.,
imidlertid antyder et voksende forskningsorgan nu, at kostkolesterol ikke er bekymret baseret på det faktum, at der ikke er nogen mærkbare forhold mellem kolesterol i kosten og blodkolesterol eller CVD.
mange af disse tidligere undersøgelser om diæt-hjertehypotesen og kolesterol dannede også grundlaget for metaanalyse af foreningerne mellem ægforbrug og forekomst af type 2-diabetes.,
i disse blev det fremhævet, at indtagelse af syv eller flere æg om ugen var bundet til en højere forekomst af type 2-diabetes, og at hyppige forbrugere af æg blandt personer med type 2-diabetes kan opleve flere CVD-begivenheder.
alt dette forældede og muligvis forkerte bevis udløste opfordringer til yderligere undersøgelse, hvorfor hollandske forskere fra Københavns Universitet satte sig for at analysere nyere (
deres fund er flere gange., Først fandt de, at der er ringe eller ingen konsistens mellem ægforbrug og risikoen for type 2-diabetes i undersøgelser med opfølgninger så længe som syv år.
det blev også vist, at der hos raske mennesker og personer med type 2-diabetes ikke findes nogen direkte forbindelser mellem ægforbrug og koronararteriecalcium, en markør for udvikling af aterosklerose.,
blandt personer med højere risiko for CVD var ægforbruget generelt omvendt forbundet med dyslipidæmi, og i nogle tilfælde havde de, der spiste dem, mindre synlig aterosklerotisk plak, da de gennemgik en koronar angiografi.
med hensyn til virkningen af æg på kolesterol niveauer, et par veltilrettelagte undersøgelser fandt ingen negative effekter af en høj (et til tre æg dagligt) versus lav æg forbrug i op til et år blandt raske, voksne og personer med type 2-diabetes eller metabolisk syndrom.,
der er undertiden en højere stigning i total-og LDL-kolesterol, men dette ledsages næsten altid af en stigning i beskyttende HDL-kolesterol, som har tendens til at fortsætte over tid, mens triglycerider forbliver lave, og total-og LDL-kolesterol holder op med at stige.generelt synes nylige beviser at antyde, at op til to æg om dagen kan konsumeres sikkert i forbindelse med en sund livsstil, da de enten har neutrale eller lidt positive effekter på forskellige risikomarkører for CVD eller type 2-diabetes.,
ud over deres sundhedsmæssige fordele kan æg øge mætheden og udgøre sunde alternativer til skadelige fødevarer i vores moderne kost, såsom forarbejdet kød, raffinerede korn og sukkerarter.