A melhor e mais segura substitutos do açúcar são o eritritol, xilitol, folha de estévia extratos, e neotame—com algumas ressalvas:
- o Eritritol: Grandes quantidades (mais de cerca de 40 ou 50 gramas ou 10 ou 12 colheres de chá) do açúcar, o álcool, por vezes, causar náuseas, mas pequenas quantidades são muito bem. (As sensibilidades variam entre os indivíduos.) Eritritol, pequenas quantidades das quais ocorrem naturalmente em alguns frutos, é cerca de 60 a 70 por cento tão doce como o açúcar de mesa e tem no máximo um vigésimo como muitas calorias., Ao contrário dos adoçantes de alta potência, o eritritol fornece a maior parte e “mouthfeel” do açúcar.xilitol: este álcool de açúcar, que ocorre naturalmente em bétula e algumas outras plantas, é quase tão doce como o açúcar de mesa e tem cerca de três quartos das calorias. Demasiado xilitol (cerca de 30-40 gramas ou 7-10 colheres de chá, embora as sensibilidades variem) pode produzir um efeito laxativo e/ou aflição gastrointestinal.,extractos de folhas de Stevia: as folhas de Stevia foram há muito consumidas no Japão, e classificamos os extractos feitos dessas folhas como seguros, embora devam ser realizados testes de segurança adicionais (particularmente testes de longo prazo para o cancro). Isso porque alguns testes de curto prazo descobriram que algumas substâncias relacionadas com stevia causaram mutações e outras alterações no DNA, mas stevia foi testada para câncer em apenas uma espécie (rato) em vez de duas espécies, como geralmente recomendado.
- Neotame: também classificamos este entre os substitutos de açúcar mais seguros, mas os problemas de sabor limitam o seu uso.,se achar que certos substitutos do açúcar sabem melhor a diferentes alimentos, poderá manter vários no seu armário. Note, no entanto, que enquanto qualquer adoçante pode ser usado em uma bebida fria, para cozinhar você vai precisar de um adoçante que se mantém ao calor (não aspartame). Além disso, para cozinhar pode ser necessário utilizar xilitol ou um produto substituto do açúcar que inclui maltodextrina (fabricado a partir de amido de milho) ou outro agente de volume para compensar o volume de açúcar em falta. (Maltodextrina é Segura.)
e sucralose?classificamos A sucralose como precaução., O mesmo laboratório que descobriu que o aspartame causou câncer também anunciou—mas ainda não publicou—seus resultados de que a sucralose causou leucemia em ratos que foram expostos a ela desde antes do nascimento.quais os substitutos do açúcar que deve evitar?
Aspartame está no topo da nossa lista de substitutos do açúcar para evitar, porque causou cancro em três estudos independentes utilizando ratos de laboratório e ratinhos. De acordo com a Agência Internacional de pesquisa sobre câncer e agências governamentais em todo o mundo, um produto químico que tem sido mostrado causar câncer em animais deve ser assumido como um risco de câncer para os seres humanos.,com base nesses estudos, a administração de alimentos e medicamentos (FDA) deve proibir o aspartame. Recomendamos também evitar a sacarina devido à evidência de Estudos em seres humanos e animais, embora inconsistentes, que pode aumentar o risco de cancro. Acessulfame-potássio (acessulfame-K) também recebe nossa classificação de “evitar” desde dois estudos patrocinados pela indústria em ratos sugeriram que ele pode causar câncer, e falta de alta qualidade, estudos de segurança modernos.quais são os substitutos de açúcar mais seguros para as crianças?, é especialmente importante para as crianças evitar o consumo de quaisquer substâncias que possam representar um risco de cancro ou outro efeito crónico, uma vez que os seus corpos ainda estão a desenvolver-se e que têm mais tempo para manifestar uma doença como o cancro que tem um longo período de latência. Por essa razão, recomendamos que as crianças evitem aspartame, acessulfame-K, ciclamato (disponível no Canadá), sacarina e sucralose.
entre os substitutos de açúcar mais seguros para crianças é o eritritol, embora muito poderia produzir náuseas., Quantidades limitadas de outros álcoois de açúcar são seguros para as crianças, embora muito pode causar diarréia. O Neotame, embora raramente usado, também parece ser Seguro.pode ser que mulheres grávidas usem substitutos do açúcar? recomendamos que as mulheres grávidas façam um esforço especial para evitar o consumo de adoçantes artificiais, uma vez que dois estudos escandinavos associaram bebidas adoçadas artificialmente ao parto pré-termo de bebés. Os estudos não conseguiram distinguir entre os vários edulcorantes artificiais, embora o aspartame e o acessulfame-K sejam os mais utilizados nesses países.,todos os substitutos do açúcar são adequados para indivíduos com diabetes? os substitutos do açúcar não contêm hidratos de carbono e a maioria dos estudos indicam que não aumentam os níveis de açúcar no sangue (a sacarina pode ser uma excepção para algumas pessoas). No entanto, os alimentos que os contêm não estão necessariamente isentos de hidratos de carbono, ou com baixo teor de hidratos de carbono, mesmo que afirmem ser “isentos de açúcar”, “com baixo teor de açúcar” ou “sem adição de açúcar”.”
verifique sempre o painel de dados nutricionais e a lista de ingredientes das embalagens de alimentos., Por exemplo, mesmo quando você compra substitutos de açúcar como edulcorantes de mesa, agentes de volume, tais como dextrose e maltodextrina, podem estar presentes. Estes ingredientes adicionam uma pequena quantidade de hidratos de carbono (e calorias).os álcoois do açúcar fornecem calorias, embora inferiores ao açúcar, e têm menos efeito sobre o açúcar no sangue do que outros hidratos de carbono. Bebidas, sobremesas e outros alimentos com substitutos de açúcar ainda pode ser alta em calorias, então, novamente, verifique o rótulo. Se você usar uma grande quantidade destes produtos, as calorias podem começar a somar.,existem algumas pessoas que não devem usar substitutos de açúcar?
pessoas com fenilcetonúria( PKU), uma doença genética rara, têm dificuldade em metabolizar a fenilalanina, um componente tanto do aspartame como da advantame, e devem evitar o aspartame. Todos os recém-nascidos são testados para PKU. A FDA requer que todos os alimentos embalados que contenham aspartame sejam rotulados de “fenilcetonúricos: contém fenilalanina” para que as pessoas com PKU possam evitá-lo., Uma vez que a advantame é muito mais doce que o aspartame, uma quantidade muito menor é usada, e assim a FDA não requer alimentos contendo advantame para suportar essa afirmação.se tiver uma reacção adversa a um substituto do açúcar, o que devo fazer?
FDA tem um programa chamado MedWatch onde os consumidores podem relatar reações adversas não de emergência para produtos regulamentados pela FDA, incluindo alimentos e aditivos alimentares, tais como substitutos de açúcar. A FDA recomenda que os consumidores contactem o Coordenador de queixas dos consumidores da FDA para o seu estado. Você pode obter o número de telefone do site da FDA.,se pensa que pode estar a ter uma reacção a um substituto do açúcar ou a outro ingrediente dos alimentos, pode achar útil manter um registo dos alimentos que come, quando os come, quais os sintomas que tem e quando os tem. Isso, combinado com uma leitura atenta dos rótulos dos alimentos, pode ajudá-lo a identificar o que está a causar a reacção e ajudá-lo a evitar o ingrediente ofensivo.tem um substituto de açúcar favorito? Deixe-nos saber nos comentários. Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M, et al., Associação entre a ingestão de bebidas adoçadas artificialmente e açucaradas e a entrega a prazo: um grande estudo prospectivo de coorte. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3): 552-9. doi: 10.3945 / ajcn.111. 031567
Este post foi originalmente publicado em 2014 e é atualizado regularmente.