Peberrod

Peberrod, (Armoracia rusticana), hårdfør flerårig plante af sennep familie (Brassicaceae), der er kendt for sin meget skarp kødfulde roden, som er lavet i et krydderi eller en tabel med glæde., Native til Middelhavslande, peberrod dyrkes nu i hele de tempererede zonesoner og er en besværlig ukrudt i mange kølige, fugtige områder. Roten betragtes traditionelt som medicinsk og bruges ofte som erstatning for ægte japasabi (Eutrema japonicum) i japansk køkken.

Store, grove, blanke, grønne grundblade opstå fra de store hvide rod., Små hvide firbladede blomster bæres i terminale eller aksillære racemes. Frugterne er små aflange bælg kendt som siliesues og tippes af en kort vedvarende stil.

Kultivatorer udbrede peberrod i foråret ved at placere stykker af blyant-størrelse rødder i jorden i en lille vinkel med den øvre ende, der er omfattet 1-2 cm (0.4–0.8 tommer) dybt. Alle undtagen de terminale skud fjernes for at forhindre senere dannelse af flere kroner, og siderødderne gnides også af for at minimere forgrening og skæv dannelse. Rødder høstes efter en vækstsæson og vaskes og trimmes til salg.