Persille Vs. Koriander: Små Ting, Der Gør Hele Forskellen

Der er nogle, der vil lyden fra om de sundhedsmæssige fordele af persille og koriander, og kan endda ty til kampene det i ring. Mens der er nogle, der fortsætter med at forveksle koriander til persille og vice versa. Vi sigter mod at afvikle persille Vs. Cilantro botanisk kamp, og vi er temmelig sikre på, at det bliver et slips.,

Mens Koriander og Koriander er to forskellige navne for den samme ting, Koriander er kendt for at være den vegetative fase af anlægget, Coriandrum sativum og Koriander betyder, at de senere faser af planten, hvor dens frø dannes. Imidlertid, denne snafu er resultatet af dens amerikanske og britiske brug, hvor førstnævnte kalder koriander, og sidstnævnte kalder koriander, for både de tørrede blade og stilke.,

det er virkelig overraskende at have så ekstreme meninger om disse to botaniske vidundere. Men uanset ballyhoo, som mine medkøkkenkammerater skaber over det, er der ingen tvivl om den karakteristiske smag og sundhedsmæssige fordele, som disse to fremkalder i en skål. Det er bare et spørgsmål om få kviste af disse kraftcenter urter og din opskrift får en ambrosial spin til det. Lad os komme ned til at forstå, hvad disse to urter virkelig er.

så, persille, også kendt under sit formelle navn, Petroselinum crispum, kommer fra Apiaceae botaniske familie., Det er en halvårlig urt, der findes bredt i det centrale Middelhavsområde, Europa såvel som Mellemøsten. Koriander, vores anden kulinariske deltager, er et afkom af den samme Apiaceae familie (medlemmer af samme familie sjældent spejl hinandens træk, nu har vi kender det så godt), og kendt blandt de botaniske buffs af det videnskabelige navn, Coriandrum sativum. Koriander er en årlig urt og besidder multi boliger på steder, der spænder fra det nordlige Afrika, Sydeuropa og sydvestlige Asien.

den subtile forskel mellem disse to urter har undgået mange i årevis, men ikke længere., Lær at få øje på dem som en ekspert, da disse to urter det ud i det følgende.

udseende

persille

◾ persille er det mere krøllede og tykke medlem fra Apiaceae-familien med små og spidse blade. Men det er ikke så let folk, der er en anden sort persille, der ligner bedragerisk ligner koriander på grund af sine flade blade. Men naturen efterlod en lille, men mærkbar forskel i de mere spidse serrationer af persilleblade. Den fladbladede persille vises også i chartreuse eller lysegrøn-gul farve.,

koriander

◾ koriander er mindre pjusket, fladbladet urt med tre-lappede blade struktur. Spidserne af bladene af koriander har det savtandede udseende, men ikke så spidse som den fladbladede persille og har tendens til at være mere afrundede. Ligeledes er dens farve mere grøn eller dybgrøn, i modsætning til dens søskende.

Smag

◾ Den bedste måde at differentiere persille fra koriander er dens karakteristiske smag og lugt. Persille afgiver en mild græsagtig lugt, når du gnider den og whhiff den og smager også det samme., Den har en mere skarp lugt end koriander, hvor den fladbladede version har robust (peberlignende) smag, men ikke så stærk som koriander. Krøllet persille er på den intetsigende side og bruges udelukkende til dekorative formål.

cil koriander har et ganske ry for at lugte og smage som en sæbe; så det er som om du enten elsker koriander, eller du kan bare ikke tåle det. Dens smag har citrusagtige undertoner med håndgribelige hints af lotion-lignende eller sæbe-lignende lugt, som det får fra sine aldehyd kemikalier.,

kulinariske anvendelser

Curly krøllet, tyk ruffled persille bruges populært som garnering (den smukke tekstur), mens den fladbladede persille bruges, når en opskrift kræver en stærk og mærkbar robust smag. Fladbladet persille eller italiensk persille foretrækkes enormt til pastaopskrifter, hvor det også hjælper med at afbøde pastaens cremethed. Italiensk persille er ikke kun en italiensk favorit; den findes i Europa, Nordamerika og Mellemøsten og bruges bredt i ægopskrifter, gryderet, suppe, lager, buket garni (base til supper), saucer, salater osv.,

Here her er en anden indsats for at bedrage dig; koriander er også kendt under navnet kinesisk persille, men hold dig rolig og kend forskellen, før du vælger noget i hast. Cilantro er et must urt i latinamerikanske, indiske og mellemøstlige opskrifter, hvor det bruges til sin stærke smag og dejlig aroma (Ja, dem, der er vant til det, elsker lugten). Det er en populær ingrediens i salsaer, phos (Vietnamesisk nudelsuppe), supper, chutneys, pickles, og som en potent krydderier urter i boerewors (South African traditionelle pølse skål), karryretter osv., Dens friske, smaragdfarve gør det også til en favoriseret garnering til retter.

sundhedsmæssige fordele

par persille er en rig kilde til beta-caroten og C-vitamin, der sikrer beskyttelse mod skadelige frie radikaler i vores vandopløselige områder af vores krop samt holder vores immunsystem stærkt. Det indeholder også en god mængde B-vitaminer, der hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme., Persille indeholder også navn myristicin (en flygtig olie), der hindrer dannelse af kræft førende tumorer og er også en populær chemoprotective’ mad (hvilket betyder at det beskytter den sunde væv i kroppen fra virkningerne af anti-cancer medicin). At være rig kilde til O .alater reducerer de også risikoen for nyre-og galdeblærerelaterede problemer.

cil Cilantro tilbyder et væld af sundhedsmæssige fordele, der spænder fra smertestillende, antiseptisk, naturligt stimulerende middel til at tilbyde fordøjelseshjælp. Det har meget lave kalorier og ingen kolesterol, så der er ingen sundhed skræmme, hvis du overdådigt drys det på din livret., Det bugner af essentielle mineraler som calcium, som er nødvendig for vedligeholdelse af stærke knogler; kalium, der holder dit blodtryk og puls i skak; jern til produktion af de væsentlige RBC ‘ er mv. Cilantro har høje mængder af antio .idant og beta-caroten, der hjælper til at behandle øjenproblemer samt fremme sundt syn. Det er også en stærk metal detoxifier, der frigør vores krop fra tungmetaller, der er forbundet med problemer som hjertesygdomme, kræft, stress -, lunge-sygdomme, etc.,

Dette var noget af et opgør, men som vi havde forudsagt (og håbet), er der uafgjort mellem persille og koriander. Begge kommer med deres unikke smag og ernæringsmæssige værdier, så nu forhåbentlig, næste gang du går til markedspladsen for at købe en af dem, vælger du den rigtige urt, du leder efter.

kan du lide det? Del det!