næringsstoffer til stede i forskellige fødevarer spiller en vigtig rolle for at opretholde de normale funktioner i den menneskelige krop. De vigtigste næringsstoffer, der findes i fødevarer, inkluderer kulhydrater, proteiner, lipider, vitaminer og mineraler. Udover disse er der nogle bioaktive fødevarekomponenter kendt som “phytonutrients”, der spiller en vigtig rolle i menneskers sundhed., De har enorm indflydelse på sundhedsvæsenet og kan give medicinske sundhedsmæssige fordele, herunder forebyggelse og/eller behandling af sygdom og forskellige fysiologiske lidelser. Phytonutrienter spiller en positiv rolle ved at opretholde og modulere immunfunktion for at forhindre specifikke sygdomme. At være naturlige produkter holder de et stort løfte i klinisk terapi, da de ikke har nogen bivirkninger, der normalt er forbundet med kemoterapi eller strålebehandling. De er også relativt billige og reducerer dermed omkostningerne til sundhedsvæsenet betydeligt., Phytonutrients er plantenæringsstoffer med specifikke biologiske aktiviteter, der understøtter menneskers sundhed. Nogle af de vigtige bioaktive fytonæringsstoffer, der omfatter polyfenoler, terpenoider, resveratrol, flavonoider, isoflavonoids, karotenoider, limonoids, glucosinolater, phytoøstrogener, phytosteroler, anthocyaniner, ω-3 fedtsyrer, og probiotika., De spiller specifikke farmakologiske virkninger på menneskers sundhed som anti-mikrobielle, anti-oxidanter, anti-inflammatorisk, antiallergic, anti-krampagtige, anti-kræft, anti-aging, hepatoprotective, cholesterol-dæmpende, neuroprotektive, hypotensive, diabetes, osteoporose, CNS-stimulerende, smertestillende, beskyttelse mod UVB-induceret carcinogenese, den immuno-modulator, og carminative. Denne mini-gennemgang forsøger at opsummere de vigtigste vigtige typer phytonutrienter og deres rolle i at fremme menneskers sundhed og som terapeutiske midler sammen med den nuværende markedstrend og kommercialisering.