Poori Opskrift | Puri (Indisk Stegt Brød)

Poori eller Puri er en traditionel Indisk stegt brød, der er lækkert at nyde med næsten enhver hovedret. Det er et simpelt usyret brød lavet af bare fuldkornsmel, salt og vand. Her deler jeg min poori-opskrift med trinvise fotos og de bedste tip til at lave puri derhjemme – sprød, fluffy, og blød, og jeg ved, at du vil elske at lave hjemmelavet puri til at nyde med dine yndlingsmåltider!,

Om Poori

En grundlæggende poori opskrift er lavet med hele hvede mel, salt og vand. Disse er kun tre ingredienser, du har brug for. En smule olie eller ghee kan eventuelt tilsættes til hele hvededejen. Dejen er ikke syret eller gæret, så det er et vidunderligt hurtigt og nemt brød at lave.

små kugler af dej rulles og flades og steges hurtigt i varm olie., Poori puffer op for at skabe lyse, sprøde puder, der bare beder om at blive bidt i. Indersiden er blød og øm, og perfekt til at bruge til at øse op en solid karry.

lav et parti af denne poori opskrift på en snack nu eller til din middag i aften, så har du rester med morgenmad om morgenen. Der er aldrig et forkert tidspunkt at nyde blød og sprød poori!

Hvordan man kan Gøre Poori

Hjemmelavet puri kun tager cirka 40 minutter at lave fra start til slut., Sørg for at læse hele poori-opskriften, inklusive mine tip til den bedste puri nedenfor, før du kommer i gang!

fremstilling af dejen

1. Bland først 3 kopper fuldkornsmel (360 gram), 1 tsk salt og 1 tsk olie (valgfrit) i en stor skål. For mere sprød puri kan du tilføje fine kop fin rava (sooji eller semulje).

2. Tilsæt bare lidt vand ad gangen, når du begynder at danne dejen, og sørg for ikke at oversætte blandingen.,

3. Knead dejen med en træske eller dine hænder, eller brug en stående mi .er. Igen skal du kun tilføje et stænk eller to vand ad gangen, mens du arbejder.

4. Fortsæt med at ælte, indtil du danner en stiv, stram dej. Det bør ikke være blødt som en roti eller et brødbrød. ¾ Til 1 kop vand i alt.,

dæk skålen med et køkkenhåndklæde eller plastfolie, og lad dejen hvile i 20 til 30 minutter ved stuetemperatur.

Danner Poori

5. Når du er klar til brug, skal du dele dejen i cirka 30 små eller 25 mellemstore stykker og rulle hver til en stram kugle.

6. Brug derefter håndfladen til let at flade dejkuglen, og påfør derefter lidt olie på hele overfladen., Dette hjælper brødet med at stege jævnt og stige ordentligt uden at skulle støve med mel først (hvilket risikerer at skabe brændte melpartikler i din olie).

7. Brug en rullestift til at rulle poori-dejen jævnt i cirkler, der ikke er for tykke eller for tynde. Ideelt set vil du have dem til at være omkring ¼ tommer tykke.

8., Placer derefter den rullede poori på en plade, og dæk løst med et rent køkkenhåndklæde, så de ikke tørrer ud.

Stegning Puri

selv om det er nemt at stege puri på hjem, det tager en blid berøring. Fordi de har brug for at puste op, skal du være ekstra forsigtig med ikke at knække dem, ellers vil olie sive ind i dejen, når den koger og bliver tåget.

Følg disse enkle trin for at sikre dig, at du steger perfekt puri hver gang:

9. Varm først olie i en dyb gryde (kadai)., Test olien ved at droppe en lille dejkugle i olie. Hvis den stiger hurtigt til toppen, er olien varm nok til stegning.

Når du har olien til den rigtige temperatur, skal du forsigtigt tilføje en puri ad gangen.

10. Det skal begynde at puste op næsten umiddelbart efter at det rammer den varme olie.

11. Giv det et skub med en slidset ske eller edderkoppeske for at holde purien i bevægelse og derfor koge jævnt.,

12. Tryk forsigtigt og skub puri på siderne med en slidset ske eller edderkoppeske for at hjælpe den med at puste helt op.

13. Fortsæt med at stege i bare et minut eller to, indtil olien holder op med at boble, og bunden af purien er gylden efter din smag.

14., Drej derefter poori og tryk forsigtigt ned med den slidsede ske, da den frites i nogle få sekunder. Dette vil sikre, at der er en dejlig brun farve på alle sider.

15. Overfør derefter den stegte puri til en plade foret med papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.

steg de resterende fattigej på denne måde, sænk eller øg olietemperaturen efter behov for at opretholde det rette varmeniveau. Meget varm olie vil mørke farven, eller der kan være ujævne farvepletter på puri.,

Nyder Hjemmelavet Poori

16. Server poori hot med et vilkårligt antal søde eller salte retter, som jeg har nævnt nedenfor. Eller nyd selv for en velsmagende snack!

for at holde puri blød i et par timer skal du stable dem i en stålbeholder og forsegle med et låg ved stuetemperatur. De vil forblive bløde og vil ikke blive tætte og sej.

rester kan opbevares i lukket beholder ved stuetemperatur i op til 1 dag., Fordi de mister deres sprøde ydre, foreslår jeg at opvarme dig enten bage i bare et par minutter i ovnen.

Betjener Forslag

Poori er en fælles side i det Indiske køkken, og er typisk tjent med en tør eller karry kartoffel skål. Crispy fried poori og denne saftige, lyse Kartoffel Curry er en perfekt kombination! Sammen laver de et vidunderligt trøstende og lækkert måltid, der tilfældigvis er vegetarisk og vegansk-venlig.,

ikke kun går puri godt med salte retter, de kan parres med søde morgenmad og desserter. Sooji Hal .a er en morgenmad hæfteklammer, der er sødet med sukker. En sæsonbestemt Indisk favorit er aamras (mangopulp), der smager så godt med puri. En stor dessert at nyde med stegte poori er Shrikhand, lavet med græsk yoghurt / hængt ostemasse og aromatiseret med safran og kardemomme.

de kan også hurtigt laves som en side til en fyld frokost sammen med karryrester og/eller en simpel sauteret veggie skål (sab .i).,

andre opskrifter, der går godt med Poori

1. Chana Masala – den klassiske nordindiske karry lavet med hvide kikærter, løg, tomater og krydderier.
2. Veg Kurma – også kaldet korma, en saftig blandet grøntsagskål med kokosnød, krydderier og urter.
3. Kadala Curry – lavet med sorte kikærter, kokosnød og masser af krydderier.
4. Aloo Gobi-en klassisk side skål med krydret blomkål og kartofler.
5. Aloo Chole-denne meget fyldende morgenmadsret indeholder kartofler og kikærter.,
6. Jeera Aloo-en simpel side af kogte og sauterede kartofler med spidskommen, citron og korianderblade.
7. Poori bhaji-smag pakket kartofler med løg, krydderier, urter og smager bedst med poori.

Poori Variationer

Der er så mange fantastiske versioner af poori brød, her er blot et par for dig at prøve:

• Masaledar Poori – Krydret puri opskrift, som er også kendt som Teekhi Poori.
• Luchi-i Bengal-regionen fremstilles en populær variation af poori-opskrift med all-purpose mel (maida) og serveres normalt med bengalsk Dum Aloo.,
• Mangalore boller-sød banan poori.
• Palak Puri Opskrift-med palak purree tilsat til dejen gør for en grøn-farvet puri.
• rødbeder Poori opskrift-med rødbeder purree tilsat til dejen giver en levende crimson rød farve poori.
• Rice Puri Recipe-blød puri lavet med rismel giver en god glutenfri puri Opskrift.
• kartoffel puri Opskrift-Poori fyldt eller blandet med krydret kartoffelmos.
• Sød poori opskrift – Lavet med sukker eller jaggery er også kendt som Meethi puri.,
• Poori opskrift lavet med revet grøntsager eller purerede grøntsager.

eksperttips

• Dejstruktur: sørg for, at din dej er pæn og stram, fordi en blød dej ikke holder sin form, når du steger. Tilsæt et drys mel til dejen, mens du ælter, hvis du bemærker, at den føles for S .uishy og løs.rulning: sammen med at tilføje lidt olie til den fladede dejkugle, kan du let smøre rullestiften med olie for at forhindre, at den klæber til dejen., Igen vil du ikke støve med mel, fordi disse partikler brænder i den varme olie.
• stegning: det er meget vigtigt, at olien er nøjagtigt ved den rigtige temperatur. Hvis olien er for varm, er de fattigejeg vil brænde. Men hvis olien er kold, bliver de bløde under tilberedningsprocessen. Stegeolie skal være mellem 360-375 grader Fahrenheit eller 180-190 grader Celsius. Poori skal blæse under stegning. Hvis ikke, så er noget gået galt. Enten er dejen ikke blevet knæet godt, de fattigejeg er ikke blevet rullet ud jævnt, eller olien er ikke varm nok.,
• fordøjelse: Stegt mad har du det lidt tungt? Tilsæt AJ !ain frø (carom frø) til melet før æltning! Carom frø (AJ .ain) er meget nyttige i fordøjelsen, og tilføje en dejlig lys smag til puri.
• sprød tekstur: for en sprødere poori kan du tilføje ¼ kop fint suji (rava eller semolina mel) til dejen.

Sådan kontrolleres om temperaturen på olie er korrekt?,

til friturestegning skal temperaturen på olien være 180 grader til 190 grader Celsius (360 grader til 375 grader Fahrenheit), og du kan nemt måle den med et dybfrit eller sliktermometer.

Hvis du ikke har et termometer, kan du kontrollere temperaturen ved hjælp af disse følgende tre metoder:

1. anbring først et lille stykke dej i den varme olie. Hvis den stiger til toppen gradvist og begynder at boble ved overfladen, er olien klar. Hvis den stiger langsomt eller stadig er i bunden, er olien kold, og hvis den stiger for hurtigt eller hurtigt, er olien meget varm.,
2. for det andet kan du droppe en lille terning brød i olien. Hvis den bliver gyldenbrun i en tidsramme på cirka 60 sekunder, er temperaturen rigtig. Hvis det forbliver blegt, vil olien have brug for mere tid til at varme op. Hvis brødet bliver meget mørkt eller brændt, er olien for varm og skal afkøles lidt.
3. for det tredje, slip en kerne popcorn i den varme olie. Popcorn vil poppe på omkring 180 grader Celsius (360 grader Fahrenheit). Når kernen dukker op, ville det være den passende temperatur til at begynde stegning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvis du har lavet denne opskrift, vær sikker på at klassificere det i opskriften kort nedenfor., Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du Facebook Instagram, Youtube, Pinterest eller T .itter kan også følge mig for mere vegetarisk inspiration.

Poori Opskrift | Puri

4.71 fra 31 stemmer

Ved Dassana Amit

Poori eller Puri er en traditionel Indisk stegt med usyrede brød lavet med kun hele hvede mel, salt og vand., Lav sprød, fluffy og blød poori at nyde med dine yndlingsmåltider.,

• ▢ 3 dl hele hvede mel – 360 gram
• ▢ 1 tsk olie eller smeltet ghee (valgfrit)
• ▢ 1 tsk salt eller tilføj som kræves
• ▢ ¾ til 1 kop vand eller tilføj som kræves
• ▢ olie til friturestegning – som kræves

Instruktioner

Gør dejen

• I en skål eller på dit arbejde overflade, hele hvede mel, salt og olie eller smeltet ghee.,
• tilsæt lidt vand ad gangen og ælt godt for at danne en dej. Dejen skal ikke være blød, men stiv og stram. Du kan også lave en halvblød dej.

Montering og rullende

• del dejen i små eller mellemstore stykker – ca 25 til 30
• Gøre i mellemstore eller lidt små kugler.
• spred lidt olie på begge sider af dejkuglen., Spredning af olie og ikke støvning med mel hjælper olien med at forblive ren, og du vil ikke se mørke brændte melpartikler inde i olien.
• Rul dejen jævnt i cirkler på cirka ¼ tomme – hverken for tynd eller tyk.
• Placer den rullede poori i en plade og dæk med et rent køkkenhåndklæde, så de ikke tørrer op.

stegning

• varm olie i en dyb stegepande eller kadai.,
• når olien er tilstrækkelig varm, tilsæt derefter en poori ad gangen og steg forsigtigt ned med stegeskeen eller spalteskeen i en cirkulær bevægelse.
• Vend om, når den er pustet op, og steg til den er gyldenbrun.
• Tjene poori varmt med grøntsager i karry som korma eller søde retter som suji ka halwa eller aamras eller kartoffel karry.,

Noter

• Poori Dej: sørg for, puri dejen er stram og fast som en blød dej, vil ikke holde sin form, når stegning. Tilsæt et drys mel til dejen, mens du ælter, hvis du bemærker, at den føles for løs.rulning: sammen med at tilføje lidt olie til den fladede dejkugle, kan du let smøre rullestiften med olie for at forhindre, at den klæber til dejen. Igen, støv ikke med mel, fordi disse partikler brænder i den varme olie.,
• stegning: det er meget vigtigt, at olien er nøjagtigt ved den rigtige temperatur. Hvis olien er for varm, vil purien brænde. Men hvis olien er kold, bliver de bløde. Stegeolie skal være mellem 360 til 375 grader Fahrenheit eller 180 til 190 grader Celsius. Poori skal blæse under stegning. Hvis ikke, så er dejen heller ikke blevet knæet godt, de fattigejeg er ikke blevet rullet ud jævnt, eller olien er ikke varm nok.
• fordøjelse: tilsæt AJ .ain frø (carom frø) til dejen, da de er meget nyttige i fordøjelsen, og tilsæt en dejlig lys aroma til puri.,
• Crispy puri: til en sprødere struktur tilsættes fine kop fint suji (rava eller semolina mel) til dejen.,>
  Kalium 44mg1%
  Kulhydrater 9g3%
  Fiber 1g4%
  Sukker 1g1%
  Protein 2g4%
  B1-Vitamin (Thiamin) 1mg67%
  B2-Vitamin (Riboflavin) 1mg59%
  B3-Vitamin (Niacin) 1mg5%
  Vitamin B6 1mg50%
  E-Vitamin 2mg13%
  K-Vitamin 1µg1%
  Calcium 4mg0%
  Vitamin B9 (Folat) 5µg1%
  Strygejern 1mg6%
  Magnesium 16mg4%
  Fosfor 43mg4%
  Zink 1mg7%
  * Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,

kan du lide vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de nyeste Opskriftsvideoopdateringer.

prøvede denne opskrift?Hvis du har lavet opskriften og kunne lide den, så del opskriftslinket på facebook, t .itter & pinterest. For instagram nævne @dassanasvegrecipes og tag #dassanasvegrecipes!

alt vores indhold & billeder er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere., Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.