begge kilder til kulhydrater, nogle gange bruger folk dem samtidigt. Jeg vedder på, at de fleste ofte erstatter hvid ris med nudler, med den antagelse, at kalorieindtaget ikke er så højt, som når du spiser ris med side retter.
stadig, hvad er fordele og ulemper ved at spise enten kulhydrat?
Kend typen af kulhydrat
før du yderligere diskuterer ris vs. nudler, er det bedst at bestemme, hvad der udgør et kulhydrat. Kulhydrater er blandt næringsstoffer, som kroppen har brug for., De tjener som en primær energikilde. I kroppen omdannes kulhydrater til glukose, som derefter tjener som brændstof til vores kropsceller. Ved indtagelse af kulhydrater, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health, typen eller kvaliteten af forbrugt kulhydrat er vigtigere end den mængde, du spiser, så kvalitet frem for kvantitet, folk.
generelt er der to typer kulhydrater, enkle og komplekse. Eksempler på enkle kulhydrater er brød, kager og kager., Disse former for simple kulhydrater er også kendt som raffinerede korn, hvilket betyder, at disse fødevarer kommer fra forarbejdede korn. Behandlingen af disse korn har til formål at øge holdbarheden af produktet, men samtidig resulterer i mange tab næringsstoffer, såsom vitaminer og mineraler.
denne type kulhydrat spiller en vigtig rolle i at øge din kropsvægt og forårsage en hurtig stigning i dit blodsukkerniveau, hvilket kan udløse insulinresistens på lang sigt, hvilket kan føre til diabetes mellitus.
i mellemtiden er komplekse kulhydrater den sundere type kulhydrat., Komplekse kulhydrater går normalt ikke gennem forarbejdning eller meget lidt. Eksempler er fuldkornsbrød, quinuinoa, brun ris, sort ris, korn, korn, grøntsager og frugter. Denne type kulhydrat er rig på vitaminer, mineraler, fibre og phytonutrienter. I modsætning til raffinerede korn er hele korn stadig fuldt intakte på deres hud og derved bevarer essentielle vitaminer og mineraler. Det anbefales, at folk forbruger mere komplekse kulhydrater.
(Læs også: myter og fakta om kolesterol)
ris vs nudler, hvilket er sundere?
Så hvad er sundere, ris eller nudler?, Dybest set er de begge kilder til kulhydrater. Til sammenligning indeholder 100 gram hvid ris 175 kalorier. Den samme mængde kalorier findes i 50 gram nudler (tør, ubehandlet). 100 gram) vil nudler bidrage med højere kalorier. Men når du spørger, hvilken der er sundere, er den nudel eller ris, du normalt spiser, mere eller mindre den samme. Igen er typen af kulhydrat vigtigere end indtagsmængden.
begge er produkter af raffinerede korn
nudler, som vi normalt forbruger, er produktet af forarbejdet mel., Hvis nudlerne ikke er fremstillet af fuldkorn, så er de produktet af raffinerede korn. I mellemtiden er hvid ris faktisk et raffineret korn. Derfor kan vi fra typerne konkludere, at både ris og nudler er produkter af raffinerede korn. Overforbrug af raffinerede korn kan øge risikoen for metabolisk syndrom. Raffinerede korn kan også udløse betændelse i kroppen, der kan føre til degenerative sygdomme som hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes.
begge har et højt glykæmisk indeks
glykæmisk indeks er en måleenhed, der bruges til at måle, hvordan mad kan påvirke blodsukkerniveauet., Jo højere det glykæmiske indeks er, desto højere er fødevarens evne til at øge blodsukkerniveauet. Glykæmisk indeks betragtes som højt, hvis det er over 70, moderat, hvis det er omkring 56-69, og lavt, hvis det er under 55. Hvid ris har en glykæmisk indeksværdi på 73, mens fødevarer som nudler og pasta normalt falder til en moderat værdi på det glykæmiske indeks.
konklusion
den måde, du spiser disse fødevarer, bestemmer også, hvor sundt et måltid er. Hvis du spiser instant nudler i stedet for ris sammen med dets side retter, i håb om at skære dit kalorieindtag, skal du muligvis genoverveje dine valg., En pakke instant nudler kan nå op til 400 kalorier. For ikke at nævne det høje niveau af mættet fedt og natrium. Hvis du spiser 100 gram ris med en mellemstor, ikke-fed portion kød, kan kalorieindtaget ikke nå over 300 kalorier. Tilsæt frugt og grøntsager, som har tendens til at være lavt kalorieindhold, og du har et komplet nærende måltid med det samme antal kalorier i en pakke instant nudler.,
så hvis du står over for et valg af ris eller nudler, er et par ting, du måske vil overveje:
– type kulhydrat: fuldkornsnudler er bedre sammenlignet med hvid ris (som det er et raffineret korn som standard). Undtagelse til brune og sorte ris.
– Serveringsmetode: stegt ris kan indeholde højere kalorier sammenlignet med nudler. Tværtimod kan instant nudler indeholde højere kalorier end en risret. (kes)