Røget Kalkun Rub

Denne bbq kalkun rub er super nemme at lave-og er perfekt afbalanceret til at komplimentere smag af røget tyrkiet.

Jeg har små børn, der ikke kan lide meget varme, min ældste datter elsker alt for at være sød, og jeg foretrækker salte over søde. Det er svært nogle gange at finde den rigtige balance, men denne kalkun gnider negle den samlede lykkefaktor for hele familien.,

hvorfor jeg laver mine egne gnider

i årenes løb har jeg elsket at eksperimentere med smagsprofiler, når jeg laver mine egne gnider. Jeg gik derefter gennem en fase med at købe kommercielle gnider.

Jeg regnede med, at hvis disse mennesker vandt konkurrencer med deres opskrifter, skal de være gode.nå, de er, men jeg ved også, at de fleste af de ingredienser, de bruger, hvis ikke alle af dem, er let tilgængelige i mit eget spisekammer, og jeg kan godt lide at spille mad scientist.,

så for nylig er jeg gået tilbage til at lave mine egne gnider igen, og jeg nyder fleksibiliteten ved at justere smagene, der passer til familiens behov.

om Kalkun Rub

Jeg er en stor tilhænger af at gøre tingene let, så det bliver ikke lettere for dig at læse mængderne af denne tørre gnide, kaste dem alle i en skål og give en hurtig blanding, og du er færdig.

Hvis du vil se denne kalkun gnide i aktion, så tjek vores røget kalkunbrystopskrift.,

Du kan rulle ned til bunden af denne side for at få den fulde liste af ingredienser, eller du kan holde læsning, og finde nogle nyttige tips og tricks, som måske bare hjælpe dig med BBQ bedre.

du vil opdage, at dette er en god base rub, der kan justeres til din smag og også til brug på andre proteiner.,

Her er et par andre tip:

• denne gnide er perfekt til både kalkun og kylling, hvis du ønsker at bruge den på svinekød, fordoble paprika og sukkermængderne og tilsæt lidt chili efter smag, jeg anbefaler at starte med en first teskefuld cayenne først.
• Alternativt, hvis du føler, at det mangler den ‘sparke dig i bukserne’ type varme, som du kan lide, kan du tilføje noget chili ind i det, jeg stresser at starte små og opbygge. Lidt går langt, når du bruger chili.,
• Du vil se, at jeg har brugt røget paprika, hvis du ikke kunne vente, og så et sneak peek på de ingredienser, der allerede; alternativt, hvis du synes, der er for meget af en smokey smag, kan du bruge normale paprika eller til at give en lidt sødere smag, gå sød paprika.
• hvis du vil bruge dette på oksekød, skal du fjerne sukkeret og fordoble de anvendte salt-og pebermængder og halvdelen af paprika, så er du god til at gå.

brug af Rub

Jeg tror, at den mest almindelige fejl folk, der er nye til at ryge, og også nogle, der har gjort det i et stykke tid, er, at de faktisk gnider på deres tørre gnider.,

gør det ikke, en tør gnidning skal sprøjtes jævnt fra en afstand på omkring 12 tommer over proteinet for at få en ensartet og jævn dækning over kødet.

for at hjælpe med dette har jeg købt et par billige rub shakers til at overføre mine egne gnider til.

Dette tip hjælper med ikke kun med denne gnidning, men noget i din Trusse.,

Nu, ryst dem, røre dem, svinge dem rundt om hovedet, enten måde, blande dem korrekt op, som granulat af forskellige krydderier er alle forskellige i størrelse og de mindre partikler har en tendens til at finde sig selv nederst på shakers, poser og beholdere over tid.

så ryst dem op før hver brug, og du får den samme smag hver gang.

Den næste tip er lige så vigtigt, tillade rub til at sidde på kødet i mindst 30 minutter for at begynde at aktivere med den ydre del af dit protein.,

i virkeligheden skal du fjerne kødet fra dit køleskab, trimme det om nødvendigt og anvende gnidningen, mens det er koldt, og lad det derefter komme til stuetemperatur, hvilket normalt tager en time eller deromkring.

Dette er masser af tid for gnidningen at aktivere, tegning fugt af proteinernes yderste lag for at hjælpe med at binde gnidningen til det.,

til opbevaringsformål har jeg en tendens til at overføre resterende gnide i en lufttæt beholder, da sukkerindholdet generelt kager op, og hele gniden bliver til en kryddersten, du kan løsne dette med en gaffel, men ved at opbevare det korrekt eliminerer du behovet for at løsne det næste gang du har brug for det.,iv id=”cac933230a”>