grønne bønner er en praktisk og populær tilføjelse til mange opskrifter, og frysning er en af de bedste måder at bevare grønne bønner til fremtidig brug. Frosne grønne bønner har flere næringsstoffer end tryk-dåse bønner, og giver den grønne bønner, en hurtig blanchering i kogende vand før frysning dem sikrer, at de bevarer deres oprindelige struktur og farve, når du komme rundt til madlavning med dem.
denne metode anvender et enkelt lag indledende frysning, der forhindrer de grønne bønner i at klumpe sammen., Det faktum, at de forbliver løs, er en stor fordel, når du har en stor beholder med frosne grønne bønner, men kun vil bruge halvdelen så meget til en opskrift. Bonus: du kan bruge denne samme metode til at blanchere og fryse voksbønner.
Forberedelse Grønne Bønner til Blanchering
- Sæt en stor gryde med vand på komfuret og begynde at bringe det i kog., Du skal bruge omkring en gallon vand for hvert pund grønne bønner.
- Forbered en stor skål isvand.
- vask de grønne bønner godt i koldt vand og tøm dem.
- Snap eller afskær stilkenderne. Hvis bønnerne overhovedet er trævlede, skal du fjerne strengene ved at bryde stammeenden og trække den ned mod den spidse ende.afhængigt af længden af de grønne bønner kan du enten vælge at forlade dem hele eller hugge dem i 1 til 2 tommer lange stykker.,
Blanchering Grønne Bønner
Efter at du har prepped bønner, slip dem i gryden hurtigt kogende vand. Arbejd med et lille parti bønner ad gangen; du ønsker ikke, at de skal være overfyldte i gryden, når de blancherer eller på bagepladen, når de fryser. Lad dem koge i tre minutter, og tøm derefter de grønne bønner i et dørslag. Som et alternativ kan du dampe bønnerne i tre minutter i stedet for at koge dem.,
afkøling af de grønne bønner
overfør straks de blancherede grønne bønner fra kolander til skålen med isvand. Dette forhindrer restvarmen i grøntsagerne i at fortsætte med at tilberede dem og bevarer deres grønne farve. Lad bønnerne stå i isvandet i tre minutter. Overfør bønnerne tilbage til kolanderen og lad dem dræne godt i et par minutter.
frysning af et enkelt lag
spred de blancherede, kølede og dræne grønne bønner i et enkelt lag på en bageplade. Lad ikke bønnerne overlappe hinanden eller røre hinanden., Frys i en til to timer.overfør de frosne grønne bønner til fryseposer eller containere, og mærk dem med datoen. Frosne grønne bønner holder i et år. De er stadig sikre at spise efter det, men deres kvalitet falder. Sæt de mærkede beholdere i fryseren til brug, når du har brug for dem.
brug af frosne grønne bønner
det er ikke nødvendigt at optø frosne grønne bønner, før de tilberedes. Tilføj dem som-er at røre-fries, supper og andre retter. Når du bruger i en opskrift, trække de tre minutter bønnerne blev blancheret fra tilberedningstiden.,