bordsukker ekstraheres fra rødderne af sukkerroer og stilkene af sukkerrør. Det er en stor forretning: verden producerer mere end 78 millioner tons (71 tons) sukkerrør årligt . Det kan tage op til 18 måneder, før nye stængler er klar til høst, og høsten udføres ofte nu af maskiner på store plantager. Forarbejdning og emballering forekommer ofte meget tæt på høststedet for at forhindre, at den høstede sukkerrør eller rødbeder rådner.
ekstraktionsprocessen for sukkerroer løber generelt fra September til februar ., En sukkerroer er 17 procent sukker, så opgaven er at trække dette sukker ud af sukkerroer, som er en rod. Rødbederne skiver og placeres i varmt vand, hvilket producerer en sukkerholdig juice. Denne saft går derefter gennem flere filtrerings -, rensnings-og koncentrationstrin for at isolere sukkerne. Saften koges også, så den tykner og flere krystaller udvikler sig. Den sirupagtige juice sendes derefter gennem en centrifuge for at adskille krystallerne. De hvide krystaller skal derefter granuleres og pakkes.,
Reklame
Reklame
Med sukkerrør, stænglerne er dybest set pulveriseret, og vand og kalk er tilføjet for at producere en juice. Saften koges, indtil sukkeret krystalliserer. Krystallerne køres gennem en centrifuge, som adskiller sirupen., I de sidste faser gennemgår sukkeret raffineringsprocessen, som involverer vask, filtrering og andre rensningsmetoder til fremstilling af rene, hvide sukkerkrystaller. Afhængigt af fabrikken kan det foregående trin springes over, og råsukker kan sendes til andre fabrikker rundt om i verden til videre forarbejdning og raffinering.
sukkerproduktion kan resultere i mange biprodukter, chief blandt dem melasse. Rester af sukkerrør kan bruges til brændstof til raffinaderiets kedel eller til at fremstille papir. Melasse kan også kombineres med bærme af sukkerroer for at gøre mad til husdyr.,
selv om de organiske biprodukter kan anvendes, udgør sukkerproduktionen stadig nogle miljøproblemer. Transport er en vigtig faktor, da alt dette sukker skal sendes på lastbiler og massive tankskibe, der producerer drivhusgasser. Derudover fjerner rydning af jord dyre levesteder, fjerner CO2-fortærende træer og bidrager til skovrydning af værdifulde økosystemer som Ama .onas regnskov.