en ting, jeg husker fra min barndom, var frygt for brændt bacon. Der var ikke noget min far hadede mere. Men på en eller anden måde endte baconet uundgåeligt med at svede. Vi prøvede endda en af disse mikrobølge bacon gadgets, men til ingen nytte.
i mine teenageår var jeg fast besluttet på at finde en måde at lave bacon på uden at reducere det til aske. Jeg fandt ud af, at hvis jeg kogte det i en stegepande over meget lav varme og vendte det ofte, kom det meget jævnt kogt ud., Men det var så tidskrævende og krævede så meget opmærksomhed, at jeg frygtede at gøre det.
så opdagede jeg, at bacon koger smukt op i ovnen—Ingen drejning nødvendig! Jeg har været hooked lige siden.
Der er flere måder at tilberede bacon i ovnen. Jeg viser dig tre metoder og fortæller dig, hvilken er min favorit!
Første off, vi har Den Køling af Rack-Metode. Jeg foret min bageplade med aluminiumsfolie, placerede stativet ovenpå og lagde baconet ud., Det er okay, hvis baconet rører—det vil krympe meget, mens det koger.
Bages i cirka 20-30 minutter, eller indtil det er så sprøde, som du ønsker det. Jeg kan godt lide min om medium sprødhed: ikke for slap, men heller ikke knusende skarp.
fjern til en papir-håndklæde-foret plade.
se på det: en helt ren gryde nedenunder!,
Den næste måde, jeg forsøgte var Den Pergament Papir Metode. Jeg foret simpelthen gryden med pergamentpapir og placerede baconet ovenpå.
jeg blev overrasket over, at bacon kogte hurtigere end køling af rack bacon. Jeg var sikker på, at pergamentet ville blokere refleksionen af gryden og sænke tilberedningsprocessen.
Er det ikke fantastisk?,
jeg var også meget overrasket over at opdage, at gryden under pergament papir var ren. Jeg troede, at nogle fedtpletter ville lække gennem pergamentpapiret.
den sidste tilgang, jeg prøvede, var metoden direkte på Pan. Stort set lige som det lyder.
bacon kogte sig meget pænt., Dette er faktisk den metode, jeg har brugt i årevis. Men denne måde har den mest oprydning.
Dejlig, dejlig bacon.
selvfølgelig kan du spænde og gemme fedtet til madlavning, opbevare det i specielle fedtopbevaringsbeholdere eller glasbeholdere.
Jeg ved, at dette er så bedstemor, men jeg kan godt lide at gemme yoghurt eller creme fraiche fra tid til anden for at hælde afkølet baconfedt i, hvis jeg agter at slippe af med det., Så kan jeg bare smide hele beholderen ud. Du kan også fryse fedtet, før du lægger det i skraldespanden på skraldespanden.
så, hvilket er min yndlingsmetode?
jeg så ikke rigtig en fordel ved at lave baconet på et rack, bortset fra at det kogte mere af fedtet ud. Enderne syntes at lave mad hurtigere end midten. Og du er nødt til at skrubbe baconstykker af stativet.
den direkte på pan-metoden er meget enkel og fungerer godt, men der er meget oprydning., Du skal suge panden, før du kan vaske den.
Jeg troede virkelig ikke, at dette ville være tilfældet, men jeg kunne godt lide pergamentmetoden bedst. Det havde den mindste oprydning, og baconet kogte virkelig pænt. Men det er vigtigt at hælde fedtet ud og smide pergamentet hurtigt—jeg lavede bacon igen og forlod pergamentet på panden i timevis, og fedtet gennemblødt igennem.
Du kan få den samme effekt ved at beklæde din gryde med aluminiumsfolie, men jeg er en slags hippie sundhedsmøtrik, så jeg kan ikke lide at lave mad direkte på aluminium.,
Tips:
Jeg kogte min bacon i en 400 graders ovn, som angivet på pakken. Hvis du laver baconender og stykker eller tykkskåret bacon, fungerer en lavere ovntemperatur bedre. Jeg koger ujævnt bacon ved 350 grader.
Jeg kan godt lide at tjekke min bacon efter 10-15 minutters bagning. Når det kommer tæt på at blive gjort, skal du sørge for at kigge på det hvert par minutter. Bacon kan gå fra ikke-helt-gjort til brændt meget hurtigt.
Jeg havde hørt, at placering af dit bacon i ovnen, før du forvarmer det, hjælper det med at lave mad mere jævnt., Jeg prøvede det med de to første batches, men jeg så ikke rigtig en stor forskel. Det sparer på energi, selvom!
det fungerer bedst, hvis du hælder fedtet ud af gryden, mens det stadig er varmt. Hvis du bruger en plastikbeholder til at holde fedtet, skal du sørge for at vente, indtil det køler lidt, ellers vil det kæde eller smelte plasten.
Jeg finder ikke behovet, men hvis du virkelig er særlig opmærksom på at tilberede din bacon jævnt, kan du vende den halvvejs gennem tilberedningstiden og også dreje gryden.,
Nu, gå ud og lav dig selv en BLT med alt det fantastiske bacon!Erica KastnerErica er skaberen og forfatteren af bloggen Buttered Side Up, hvor hun deler opskrifter fra bunden med et sundt touch.