- Del
- Tweet
- Pin-kode
Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Gør brug af den knogle fra din ferie skinke og kog op et parti af denne Slow Cooker Skinke og bønnesuppe. Det er den perfekte post-ferie komfort mad at nyde med din familie.,
Hvis du aldrig har kogt bønner fra bunden, vil jeg gøre mit bedste for at motivere dig til at gøre nøjagtigt det med dette indlæg i dag. Da vi kun er få dage væk fra Julehelgen, og du måske meget vel har skinke på din menu, deler jeg en af mine yndlingsopskrifter, der bruger den allmægtige skinkeben og mine tip og tricks til succes, når du laver mad med tørre bønner.,
Jeg elsker bønner af enhver art og holder et stort udbud af den dåse sort til enhver tid, men fra tid til anden, og især efter ferien, når jeg har en skinkeben på mine hænder, føler jeg nødvendigheden af at åbne en pose tørre bønner og gå afstanden.
det er ikke hurtigt, men det er faktisk ret nemt, og resultatet bliver fantastisk, hvis du ikke forsøger at skynde ting.
denne opskrift er perfekt til dagene efter ferien, når du er hjemme og føler behov for lidt sund komfort mad., Efter alt det Ferie overbærenhed, vil denne langsomme komfur Skinke og bønnesuppe virkelig ramme stedet.
jeg foretrækker natten nyde metode, når madlavning bønner fra bunden, fordi det er en af meget få køkken opgaver, der kan udføres, mens du sover! Hæld indholdet af en 1 pund pose tørre store nordlige bønner i en stor gryde og tilsæt nok vand til at dække dem med omkring 2″. Lad bønnerne suge natten over. Se opskriftsnotat for en alternativ hurtigblødningsmetode.,den næste dag skal du tømme og skylle de gennemblødte bønner og overføre dem til din langsomme komfurindsats. De vil have plumped op ganske lidt og være klar til madlavningsprocessen.
Tilføje nogle hakkede løg, selleri, gulerod og hakket hvidløg til slow cooker og enkel krydderier – tørre timian, tør sennep, salt og friskkværnet sort peber. Tro mig, skinken vil tilføje så meget vidunderlig, røget smag, du ikke ønsker at tilføje mere end en minimal mængde krydderier.,
i går 5 kopper lavt natrium kylling bouillon, et par laurbærblade og din resterende kødfulde skinkeben. Det er fint, hvis din knogle ikke er så kødfuld som denne. Jeg planlagde fremad og efterlod en hel del kød på benet til min suppe. En vigtig note-trim overskydende fedt af og giv skinkebenet en skylning under køligt vand for at fjerne enhver sød glasur.
Dæk den langsomme komfur, sæt den til høj, og lad den koge i 1 time. Sænk temperaturen til lav, og lad den koge og yderligere 5 til 6 timer, eller indtil bønnerne er møre.,
Fjern skinkebenet og overfør det til et skærebræt.
tilsæt en lille dåse tomatsauce og rør for at kombinere. 1/3 af suppeblandingen til en blender eller foodprocessor og forarbejd i et minut eller to. Returner den purerede suppe til den langsomme komfur, dæk, og fortsæt med at koge i yderligere 20 til 30 minutter. Pureingeing en del af suppen er et valgfrit trin, men jeg kan godt lide den fløjlsagtige tekstur, den tilføjer. Hvis du foretrækker en mere bouillonlignende konsistens, kan du springe den over.,
i mellemtiden skal du fjerne skinke fra knoglen og hugge den i små stykker.
Fjern og Kass ther laurbærblade og tilsæt den hakkede skinke til suppen.
rør noget hakket frisk persille ind, og du er klar til at servere denne hjertelige, absolut vidunderlige lavet fra bunden Skinke og bønnesuppe!
tip til succes, når du tilbereder tørre bønner
- hvis du ikke har tid til blødgøring natten over, kan du fremskynde tingene med quickuick soak-metoden. Se opskrifter noter for detaljerne.,tilsæt ikke syrebaserede emner som tomatsauce eller eddike, før bønnerne har haft deres første tilberedningstid og er blevet Møre. Hvis de tilsættes i begyndelsen, kan syrebaserede ingredienser forhindre bønnerne i at blødgøre.
- for at bestemme, hvornår bønner har kogt nok, prøv at bide i en eller mashing den mod siden af langsom komfur med en ske. Korrekt kogte bønner skal være ømme på Bidet, men stadig noget fast.
- start altid med friske bønner. Tørre bønner vil vare i op til et år, hvis de opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted., Kass .r alle ældre bønner, da de ikke koger ordentligt og måske aldrig bliver bløde.
- kogte bønner fryser meget godt og vil holde i flere måneder.,
Tjek mine andre opskrifter, der gør brug af rest skinke:
Slow Cooker ærtesuppe
Hvid Bønne og Skinke Suppe (hurtig metode)
Baked Beans fra Bunden
Slow Cooker Skinke og Bønne Suppe
Instruktioner
-
aftenen før, du ønsker at koge den suppe, skyl bønner, skal du fjerne eventuelle rester, og læg dem i en stor gryde., Dæk med vand med mindst 2 tommer og blød bønner natten over. De vil mere end fordoble i størrelse, så vælg din pot i overensstemmelse hermed.
-
den næste dag skal du tømme og skylle de gennemblødte bønner grundigt og overføre dem til en 6-kvart langsom komfur.
-
læg de resterende ingredienser gennem skinkebenet i langsom komfur i den angivne rækkefølge. 5 kopper kylling bouillon, eller lige nok til at dække bønner og grøntsager. Reserve resterende kylling bouillon til senere., Træk laurbærblade i blandingen, dæk og kog på HØJ i 1 time. Reducer varmen til lav, og fortsæt med at koge i yderligere 5 til 6 timer. Rør lejlighedsvis under tilberedningstiden. Når bønner er bud, fjerne skinke knogle til et skærebræt og fjerne og kassere laurbærblade. Ad tilsæt tomatsausen under omrøring for at kombinere. 1/3 af suppen til en blender eller foodprocessor og behandle indtil glat. Returner pureret suppe til langsom komfur, Tilsæt mere bouillon, kun hvis det er nødvendigt, for at nå den ønskede konsistens., Dæk og fortsæt med at lave mad i yderligere 20 til 30 minutter.
-
træk i mellemtiden skinke af knoglen og hak i små stykker. Returnere hakket skinke til langsom komfur og kassere skinke knogle. Rør hakket persille ind. Smag og smag til med salt og peber efter behov.
noter
hvis du foretrækker at blødgøre og tilberede dine bønner samme dag, skal du bruge denne metode. Placer bønner i en stor gryde og dæk med to til tre inches køligt vand., Kog op og hold den højt i to minutter. Fjern det fra varmen, dæk, og lad det stå i en time. Tøm bønnerne og fortsæt med opskriften.
genopvarmning:
suppe vil blive tykkere ganske lidt, når den køles, så tynd den ud med lidt vand eller kyllingebuljong, når den opvarmes.
vær opmærksom på, at forberedelsestiden ikke inkluderer tid til at suge bønnerne.,