Sund Hjemmelavet MayoThree Måder

De, der følger min blog ved, at jeg laver ofte mine egne ingredienser såsom ghee, sennep, pesto, eddike, vanille ekstrakt og mange flere. Jeg bruger denne hjemmelavede mayo gennem opskrifterne på min blog, i mine bøger og i opskrifter oprettet til vores KetoDiet-App.

hvorfor lave dine egne krydderier? Ikke kun de smager bedre, men du har en fuldstændig kontrol over ingredienserne og undgå sukker og usunde fedtstoffer., Husk, at fødevarekvalitet og type fedt er lige så vigtig som at holde dine kulhydrater lave, når du følger en keto-diæt.

i stedet for inflammatoriske vegetabilske olier laver jeg min mayo ved hjælp af sunde fedtstoffer som avocadoolie, let smagende olivenolie, macadamiaolie eller endda valnødolie (min favorit).

Der er mange måder at lave mayo på. Du kan bruge en håndpisk (kræver færdigheder og tid!), elektrisk mi .er (min favorit) eller nedsænkning blender (den bedste måde, hvis du har de rigtige værktøjer). For nylig delte en af vores talentfulde opskriftsudviklere denne geniale metode til at fremstille mayo i en foodprocessor.,

tre måder at lave Mayo

1. Elektrisk Blender eller hånd piskeris metode

se nedenfor for trin-for-trin guide. For at øge smagen kan du eventuelt tilføje en teskefuld hvidløg eller løgpulver.

2. Foodprocessor metode

det er nemt at lave mayo i en foodprocessor! Du kan finde en trin-for-trin vejledning i vores Hjemmelavet Hvidløg Mayo opskrift

jeg har også kom på tværs af Denne metode til at lave mayo bruger hele æg og en kop med et hul i bunden for at tillade, at olien drypper langsomt ind i food processor, uden at du behøver at stå ved det – fjols bevis og geniale!

3., Immersion Blender Method

Du kan også prøve at bruge en immersion blender til at lave din mayo. Sørg for at bruge en stram nedsænkning blender kop ,og ideelt fordoble partiet (forsøger at gøre for lille et parti mayo, vil der ikke være nok volumen til at gøre det arbejde).

da jeg prøvede det ved hjælp af en almindelig krukke, blev mayoen aldrig tyk nok (foto nedenfor)., Hvad jeg også indså er, at formen på nedsænkningsblenderen betyder noget – du vil bruge en med en “kopform” i bunden til at holde mayo-blandingen et sted, mens du blander (ikke som den, jeg brugte på billedet nedenfor, men som den i videoen).

alt hvad du behøver er at placere ingredienserne i en meget smal nedsænkningsblenderkop (blenderen skal næsten passe). Når mayonnaisen begynder at dannes, skal du langsomt vippe og flytte nedsænkningsblenderen, indtil al olie er emulgeret, og mayoen er klar. Flyt ikke blenderen for meget, ellers fungerer den ikke., Her er en fantastisk videotutorial om, hvordan man laver mayo på bare 2 minutter.

Tips & Udskiftninger

• Hvis du vil have mayonnaise til at vare flere måneder, tilføje en spiseskefuld eller to af whey (valle er et biprodukt, når de foretager hjemmelavet ricotta) eller pulver fra en probiotiske kapsel (åbn blot kapslen og kombinere pulver med de mayo). Dæk mayonnaisen og lad den sidde på en køkkenbord i 8 timer. Dette er vigtigt for at aktivere de en .ymer, der holder din mayo frisk. Efter 8 timer opbevares i køleskab og bruges inden for de næste 3 måneder.,
• brug af rå æg? Hvis en opskrift kræver rå æg, og du er bekymret for den potentielle risiko for Salmonella, kan du gøre det sikkert ved at bruge pasteuriserede æg. For at pasteurisere æg derhjemme skal du blot hælde nok vand i en gryde til at dække æggene. 60/ C / 140.F. Anbring æggene langsomt i gryden ved hjælp af en ske. Hold æggene i vandet i cirka 3 minutter. Dette bør være nok til at pasteurisere æggene og dræbe eventuelle bakterier. Lad æggene køle ned og opbevares i køleskabet i 6-8 uger.,

Ernæringsmæssige værdier (per portion, 1 spsk/ 15 ml)

Ingredients (makes about 215 g/ 7.,5 oz)

• 3/4 kop valnød, macadamia eller avocado olie, eller lys-smagning olivenolie (180 ml/ 6 fl oz)
• 1 stor æggeblomme
• 1 tbsp af apple cider eddike eller hjemmelavet frugt eddike (15 ml)
• 1 tsk Dijon sennep (du kan lave din egen)
• 1 spsk citronsaft (15 ml)
• 1/4 tsk salt, eller mere til at smage
• Valgfrit: 1 – 2 spsk valle-eller pulver fra 1 probiotiske kapsel (se noter i trin 8)

Vejledning

1. sørg for at alle ingredienser har nået stuetemperatur. Adskil æggehviden fra æggeblommen., Du kan reservere æggehviden til en anden opskrift som vores lo.-carb brød.
2. læg æggeblommen og Dijon sennep (prøv hjemmelavet sennep) i en skål. Tilsæt 1 tsk eddike (reserver de andre 2 teskefulde til trin 6) – Det hjælper mayoen med at emulgere. Fastgør skålen med et stykke klud eller køkkenhåndklæde og blend, indtil den er godt kombineret.
3. brug en foodprocessor (eller en håndpisk). Tænd den og meget langsomt begynder at dryppe i olien.
4. brug af ekstra jomfru olivenolie kan gøre smagen af din mayonnaise for stærk., Prøv mild olivenolie, avocado, macadamia, sesam, mandel eller valnøddeolie, og find ud af, hvad din favorit er – det påvirker ikke indholdet af netcarbohydrater.
5. fortsæt med at hælde olien, indtil blandingen begynder at ligne mere mayonnaise. Derefter kan der tilsættes en langsom stabil strøm af olie. Hold foodprocessoren tændt, indtil den når en ønsket tykkelse. Hvis mayonnaisen ikke er tyk nok, tilsættes lidt mere olie.
6. når du har hældt al olien i, tilsættes citronsaft, eddike og krydre med salt. Tilsæt et par dråber stevia (hvis nødvendigt) og bland godt. Hvis det er for tykt, tilsættes et par dråber vand.,
7. bland indtil godt kombineret. Tilsætning af citron og eddike vil gøre farven til en lysegul.
8. når mayonnaisen er færdig, læg den i en glasbeholder og forsegl den godt. Du kan opbevare den i køleskabet i op til en uge. Sådan ser mayo ud, hvis du bruger macadamia eller valnødolie.
9. og Sådan ser mayoen ud ved hjælp af Jomfru avocadoolie.,

1. Blog
2. Opskrifter
3. Grundlæggende
4. Sund Hjemmelavet Mayo – Tre Måder

1. Blog
2. Opskrifter
3. Vegetar
4. Sund Hjemmelavet Mayo – Tre Måder

1. Blog
2. Opskrifter
3. Sund Hjemmelavet Mayo – Tre Måder

1. Blog
2. Martina Slajerova
3. Sund Hjemmelavet Mayo – Tre Måder