Shiso perilla, bedre kendt som shiso i Japansk, tai i Vietnamesisk og kkaennip eller ggaenip i korea, er en af de urter, der, hvis du kender det, du rave om og har et utal af opskrifter, herunder en for mojitos. Jeg eksperimenterer med shiso soda, mens vi taler. For alle andre er det urten, der ligner brændenælde, du måske har smagt som tempura eller pakket rundt om en fancy smule sushi.,
men det er langt mere end en garniture, og når du får en smag for det, kan du finde ud af, at du vil have en klar forsyning, så det giver mening at dyrke din egen. Hvis du ikke forelsker dig i dens smag, vil du med dens udseende. Det er en meget smuk plante.
Der er to hovedtyper af perilla: Perilla frutescens, standard røde og grønne former, og P. frutescens var. crispa, som er den krøllede lilla-leaved form, der ofte bruges i sengetøj skærme (victorianerne var meget glad for det).
den grønne form er mere smagfuld og den mest anvendte i madlavning. Smagen er svær at pin ned – den er i mintfamilien, og der er bestemt en stærk note af det, såvel som koriander, basilikum, kanel, anis, noget lidt parfumeret og et antydning af citrus. Det er mærkeligt og ikke som noget andet, men det er hurtigt meget vanedannende.
de røde og lilla former bruges traditionelt til betning, hvor det prikker alt sammen en violet nuance, inklusive umeboshi, den japanske sure blommeindfald., At sige, at babyens blade af disse gør en dejlig garnering, og det er værd at dyrke dem som en mikroleaf af denne grund.
Hvis du ønsker store blade, men du bliver nødt til at give dem plads, 30cm hver vej mellem planterne, og både grøn og lilla former vil gøre bedst i fuld sol, veldrænet jord, og kan sagtens dyrkes i en pot – bare holde klemme ud af den voksende tips.iblødsætning af frø i fire til otte timer før såning fremskynder spiring., Perilla skal spire i fugtige forhold på omkring 20C, så det er bedst startede i en opvarmet propagator med enten en propagator låg eller en klar plastpose til at holde i fugt.
Det har også brug for lys for at spire, så dæk det med det blotte minimum af kompost eller overfladeså. Det skal være op om 14 dage, og du kan stikke planter ud på tre til fem blade. Perilla er ikke frosthårdfør, så plant godt ud efter enhver trussel. Modne blade kan høstes otte uger efter såning, og du vil være i stand til at fortsætte med at høste hele sommeren.,
- Del på Facebook
- Del på Twitter
- Del via e-Mail
- Del på LinkedIn
- Andel på Pinterest
- Andel på WhatsApp
- Andel på Messenger